Piec konwekcyjno-parowy Rational iCombi Classic 10-1/1 CD2ERRA.0000875

Wszechstronność zastosowań w profesjonalnej kuchni

Piec konwekcyjno-parowy Rational iCombi Classic 10-1/1 umożliwia realizację niemal wszystkich technik kulinarnych w jednym urządzeniu. Dzięki połączeniu trzech trybów pracy – pary, gorącego powietrza oraz kombinacji obu technologii – użytkownik może piec, smażyć, grillować, gotować na parze czy dusić bez konieczności korzystania z wielu urządzeń.

To rozwiązanie pozwala znacząco zwiększyć efektywność kuchni, eliminując potrzebę inwestowania w dodatkowy sprzęt. W praktyce oznacza to nie tylko oszczędność miejsca, ale również uproszczenie procesów produkcyjnych i większą ergonomię pracy. Urządzenie pokrywa większość codziennych potrzeb gastronomicznych, zapewniając wysoką jakość potraw niezależnie od ich rodzaju.

Precyzyjna kontrola temperatury i wilgotności

Jednym z kluczowych atutów urządzenia jest precyzyjna regulacja temperatury i wilgotności, która pozwala osiągać idealne rezultaty w każdej sytuacji. Zakres temperatur od +30°C do +300°C umożliwia zarówno delikatne gotowanie, jak i intensywne pieczenie czy grillowanie.

System sterowania klimatem w komorze zapewnia optymalne warunki dla każdego produktu. Para odpowiada za soczystość i zachowanie wartości odżywczych, natomiast gorące powietrze gwarantuje chrupiącą strukturę i apetyczny wygląd potraw. Połączenie tych dwóch czynników eliminuje problem przesuszenia oraz strat masy podczas obróbki termicznej.

Wysoka wydajność i produkcja na dużą skalę

Model iCombi Classic 10x GN 1/1 został zaprojektowany z myślą o intensywnej produkcji gastronomicznej. Duża pojemność komory umożliwia przygotowywanie wielu porcji jednocześnie, przy zachowaniu identycznej jakości na każdym poziomie.

Dzięki równomiernej dystrybucji powietrza i zaawansowanej technologii wentylacji potrawy są przygotowywane równomiernie – bez względu na ich ilość czy rozmieszczenie w komorze. To kluczowa cecha w gastronomii, gdzie liczy się powtarzalność i tempo pracy.

Intuicyjna obsługa i programowanie procesów

Urządzenie zostało wyposażone w intuicyjny panel sterowania, który umożliwia szybkie wdrożenie personelu bez konieczności długiego szkolenia. Kolorowy wyświetlacz, czytelne symbole oraz ergonomiczne pokrętło sprawiają, że obsługa pieca jest prosta i wygodna.

Możliwość zaprogramowania nawet 100 procesów przyrządzania pozwala na standaryzację produkcji i eliminację błędów. Dzięki temu każdy pracownik – niezależnie od doświadczenia – jest w stanie przygotować potrawy na identycznym poziomie jakości.

Dane techniczne

Piec konwekcyjno-parowy Rational iCombi Classic 10-1/1 to urządzenie zaprojektowane z myślą o intensywnej eksploatacji w gastronomii profesjonalnej. Poniżej najważniejsze parametry techniczne:

• Pojemność: 10 x GN 1/1
• Zakres temperatur: od +30°C do +300°C
• Tryby pracy: para, gorące powietrze, kombinacja pary i gorącego powietrza
• Regulacja wilgotności: precyzyjna, w krokach co 10%
• Sterowanie: panel elektroniczny z wyświetlaczem i pokrętłem
• Programy: do 100 programów z możliwością zapisania wieloetapowych procesów
• Materiał wykonania: stal nierdzewna wysokiej jakości
• Oświetlenie komory: energooszczędne LED
• System mycia: automatyczny, wielopoziomowy
• Generator pary: świeża para o wysokim nasyceniu
• Zasilanie: elektryczne lub gazowe (w zależności od wersji)
• Przyłącze wody: 3/4”
• Odpływ wody: DN 50

Dzięki tym parametrom urządzenie spełnia wymagania nowoczesnej gastronomii i zapewnia stabilną, wydajną pracę nawet przy dużym obciążeniu.