Nie można prowadzić biznesu gastronomicznego bez odpowiedniego zadbania o higienę i bezpieczeństwo lokalu, pracowników i klientów. Minimalizacja ryzyka zanieczyszczenia to ważna kwestia, dlatego warto inwestować w sprzęt do sprzątania, wykonany z wysokiej jakości materiałów. Innowacyjne rozwiązania w zakresie higieny i przestrzegania wszelkich norm sanitarnych są na wyciągnięcie ręki dzięki firmie Vikan. Duński producent posiada w swojej ofercie szereg akcesoriów, które stanowią idealne...

W dzisiejszym świecie gastronomii, gdzie konkurencja jest ogromna, a wymagania klientów stale rosną, urządzenia chłodnicze odgrywają kluczową rolę w lokalach gastronomicznych. To właśnie dzięki nim możliwe jest przechowywanie żywności w odpowiednich warunkach, zgodnie z wymogami sanitarnymi, co wpływa zarówno na jakość serwowanych potraw, jak i bezpieczeństwo zdrowotne gości. W dobie nowych technologii może rodzić się pytanie, jak wybrać niezbędne urządzenia chłodnicze dla gastronomii oraz...

W tym przewodniku odpowiadamy na najczęściej zadawane pytania dotyczące zrębków RÄUCHERGOLD® — od wyboru odpowiedniej frakcji, przez zastosowania w różnych systemach wędzarniczych, aż po korzyści wynikające z ich stosowania. Niezależnie od tego, czy wędzisz mięsa, ryby, sery, czy produkty roślinne, tutaj znajdziesz wszystkie kluczowe informacje, które pomogą Ci osiągnąć perfekcyjne efekty wędzenia.

W dzisiejszych czasach profesjonalna gastronomia nie może obyć się bez nowoczesnych technologii, które usprawniają pracę i podnoszą jakość serwowanych potraw. Stawiając na innowacyjne rozwiązania można w znacznym stopniu zwiększyć trwałość produktów, a także ich smak. Jednym z takich niezastąpionych urządzeń są pakowarki próżniowe. Ich zastosowanie w restauracjach, hotelach czy cateringach staje się standardem, który nie tylko zwiększa wydajność, ale również pozwala na lepsze zarządzanie...

W dzisiejszej gastronomii coraz większy nacisk kładzie się na wydajność, jakość potraw oraz oszczędność energii. Przyrządzanie potraw w dużej ilości wymaga odpowiedniego zorganizowania i specjalistycznego sprzętu, który będzie w stanie sprostać potrzebom lokalu gastronomicznego.  Jednym z urządzeń, które rewolucjonizują profesjonalne kuchnie, jest piec konwekcyjno-parowy. To wszechstronne urządzenie łączy w sobie funkcje tradycyjnego pieca oraz możliwości gotowania na parze, co otwiera przed...

Bezpieczeństwo przechowywania żywności to kluczowy element w lokalach gastronomicznych. Bez zachowania odpowiednich wytycznych w kwestii higieny, utrzymanie polityki bezpieczeństwa żywności oraz dobrej jakości serwowanych potraw może być zdecydowanie utrudnione. Z tego powodu należy zaopatrzyć się w specjalistyczny sprzęt, który jest w stanie rozwiązać potencjalne zagrożenia, a także konieczne jest przestrzeganie przepisów systemu HACCP. Jednym z takich urządzeń, będącym istotnym narzędziem w...

Jednym z etapów przygotowywania potraw, zarówno w profesjonalnej kuchni jak i domowej, jest proces smażenia. Szybkie i intensywne smażenie potraw w wysokiej temperaturze wymaga najwyższej jakości urządzenia gastronomicznego, jakim jest profesjonalna frytownica. Chociaż mogłoby się wydawać, że służy ona jedynie do produkcji frytek, to tak naprawdę przydatność frytownicy w gastronomii jest o wiele większa. Jej rola polega na efektywnym smażeniu potraw w głębokim tłuszczu, co pozwala uzyskać...

Każdy lokal gastronomiczny powinien być zaopatrzony w profesjonalne urządzenia gastronomiczne, które w znacznym stopniu usprawnią pracę z jedzeniem. Szybkość i precyzja w kuchni to ważne aspekty, które są gwarantem komfortowej i płynnej pracy. Jednym z takich elementów, który ma znaczenie w profesjonalnej kuchni gastronomicznej, jest szybkość obróbki warzyw. Aby usprawnić ten proces warto zaopatrzyć się w dobrej jakości szatkownice. W tym artykule omówimy zastosowanie szatkownicy...

Jednym z podstawowych urządzeń gastronomicznych, które znajdują się w prawie każdej kuchni i stanowią nieodłączny element przygotowywania śniadań i innych posiłków są tostery.  Te niewielkie urządzenia w szybki i prosty sposób są w stanie przygotować chrupiące i pyszne tosty, które dopełnią poranny posiłek. Nowoczesny toster posiada przydatne funkcje, dzięki którym kromki chleba są idealnie wypieczone. Z tego względu rodzi się pytanie, jak wybrać najlepszy toster oraz co jest kluczowe przy...

Utrzymywanie odpowiedniej temperatury serwowanych potraw w branży gastronomicznej to istotna kwestia, której nie należy pomijać.  Dotyczy to również potraw, które będą transportowane. Aby zachować jak najlepszą świeżość i jakość jedzenia przez dłuższy czas warto zaopatrzyć się w profesjonalne pojemniki termoizolacyjne, dzięki którym potrawy pozostają gorące lub zimne. W tym artykule dowiesz się, jakie zalety posiadają pojemniki termoizolacyjne, szczególnie te służące do transportu tortów.

Kompleksowe wyposażenie baru stanowi ważny element każdego lokalu, który zajmuje się serwowaniem drinków. Przybory barmańskie to kluczowe akcesoria, które zapewniają sprawną i profesjonalną obsługę w barach i restauracjach. Aby przygotowywanie drinków przebiegało jak najlepiej, warto zainwestować w profesjonalny sprzęt barmański. W tym artykule dowiesz się, jak wybrać odpowiednie akcesoria barmańskie oraz na co należy zwrócić uwagę przy ich wyborze.

Dobór odpowiedniego narzędzia do konkretnego zadania to bardzo ważna kwestia w branży gastronomicznej, która w dużej mierze ułatwia pracę. Dokładność i zorganizowanie w kuchni to kluczowe elementy, dzięki którym przygotowywanie wyśmienitych potraw stanie się codziennością. Z tego względu warto w swoim asortymencie kuchennym zawrzeć specjalistyczne noże, przeznaczone do określonego działania. Wśród profesjonalnych noży kuchennych, wykonanych z najwyższej jakości materiałów, powinny znaleźć się...