Piece konwekcyjno-parowe

Piece konwekcyjno-parowe do placówek sektora publicznego są jednym z najbardziej uniwersalnych elementów wyposażenia nowoczesnej kuchni zbiorowego żywienia. W szkołach, przedszkolach, szpitalach, domach opieki i stołówkach pozwalają przygotowywać większą liczbę potraw przy zachowaniu dobrej organizacji pracy i powtarzalnych efektów.

Urządzenia tego typu wykorzystują obieg gorącego powietrza oraz parę, dzięki czemu mogą zastępować kilka osobnych urządzeń. W zależności od modelu pozwalają piec, gotować na parze, regenerować gotowe dania, podgrzewać, zapiekać oraz przygotowywać potrawy w różnych trybach.

W sektorze publicznym ma to szczególne znaczenie, ponieważ kuchnie często obsługują dużą liczbę osób w określonych godzinach i muszą utrzymywać wysoką powtarzalność produkcji.

Piece Bartscher Silversteam2 do mniejszych i średnich kuchni

W ofercie znajdują się kompaktowe piece konwekcyjno-parowe Bartscher Silversteam2, przeznaczone do placówek, które potrzebują profesjonalnego urządzenia przy ograniczonej przestrzeni.

Bartscher Silversteam2 5230M 116822 to piec o pojemności 5 × GN 2/3, wyposażony w ręczne sterowanie. Taki format sprawdza się w mniejszych stołówkach, kuchniach przedszkolnych, zapleczach szkolnych i placówkach, gdzie nie ma potrzeby instalowania dużego pieca GN 1/1.

Drugim modelem jest Bartscher Silversteam2 P-5230D 117790, również w formacie 5 × GN 2/3, wyposażony w funkcję Rack Control. Rozwiązanie to zwiększa kontrolę nad przygotowywaniem kilku potraw jednocześnie i ułatwia organizację pracy przy różnym czasie obróbki poszczególnych produktów.

Bartscher Silversteam2 5230M — kompaktowy piec do codziennej pracy

Bartscher Silversteam2 5230M dobrze wpisuje się w potrzeby mniejszych placówek publicznych, gdzie ważna jest kompaktowa konstrukcja i prosta obsługa.

Pojemność 5 × GN 2/3 pozwala przygotowywać kilka poziomów potraw jednocześnie, bez zajmowania tak dużej przestrzeni jak w przypadku pełnowymiarowych pieców GN 1/1.

Taki model może być wykorzystywany do przygotowywania warzyw, mięs, zapiekanek, dodatków obiadowych, pieczywa oraz innych potraw typowych dla kuchni zbiorowego żywienia.

Bartscher Silversteam2 P-5230D z funkcją Rack Control

Bardziej rozbudowanym rozwiązaniem jest Bartscher Silversteam2 P-5230D 117790.

Piec również mieści 5 pojemników GN 2/3, ale dzięki funkcji Rack Control pozwala lepiej kontrolować poszczególne poziomy i czasy przygotowania.

W kuchniach szkolnych, przedszkolnych i stołówkach może to ułatwiać jednoczesne przygotowywanie różnych składników obiadu, np. warzyw, mięsa i dodatków.

Rational iCombi Pro dla profesjonalnej gastronomii

W większych placówkach dostępne są piece z serii Rational iCombi Pro, przeznaczone do intensywnej pracy i dużych wolumenów produkcji.

W ofercie znajdują się:

• Rational iCombi Pro 6-1/1 CB1ERRA.0000867 — pojemność 6 × GN 1/1,
• Rational iCombi Pro 10-1/1 CD1ERRA.0000868 — pojemność 10 × GN 1/1,
• Rational iCombi Pro 20-1/1 CF1ERRA.0000871 — pojemność 20 × GN 1/1.

Tak szeroki wybór pojemności pozwala dobrać urządzenie do rzeczywistej liczby wydawanych posiłków i skali pracy kuchni.

Rational iCombi Pro 6-1/1

Rational iCombi Pro 6-1/1 CB1ERRA.0000867 to profesjonalny piec konwekcyjno-parowy o pojemności 6 × GN 1/1.

Model ten dobrze sprawdza się w średnich kuchniach, które potrzebują większej wydajności niż urządzenia kompaktowe, ale nie wymagają jeszcze bardzo dużej komory.

Może być wykorzystywany w szkołach, przedszkolach, domach opieki i mniejszych szpitalach, gdzie przygotowywana jest umiarkowana liczba porcji, ale liczy się elastyczność procesu.

Rational iCombi Pro 10-1/1

Dla większych placówek przeznaczony jest Rational iCombi Pro 10-1/1 CD1ERRA.0000868 o pojemności 10 × GN 1/1.

To urządzenie odpowiednie do dużych stołówek, kuchni szkolnych, szpitalnych i centralnych, gdzie codziennie przygotowuje się większą liczbę posiłków.

Większa komora pozwala pracować na większej liczbie poziomów jednocześnie, co ułatwia planowanie produkcji i skraca czas potrzebny do przygotowania całego serwisu.

Rational iCombi Pro 20-1/1 do dużej gastronomii

Największym z przedstawionych modeli jest Rational iCombi Pro 20-1/1 CF1ERRA.0000871, przeznaczony do bardzo dużej gastronomii.

Pojemność 20 × GN 1/1 sprawia, że urządzenie dobrze odpowiada potrzebom dużych kuchni centralnych, szpitali, zakładów żywienia zbiorowego i placówek przygotowujących jednorazowo dużą liczbę porcji.

Tego typu piec pozwala planować produkcję na dużą skalę bez konieczności stosowania kilku mniejszych urządzeń.

Piece konwekcyjne Bartscher AT110, AT90 i AT90-MDI

Nie każda placówka potrzebuje pełnego pieca konwekcyjno-parowego. W mniejszych zapleczach dobrze sprawdzają się także piece konwekcyjne Bartscher.

W ofercie znajdują się:

• Bartscher AT110 120789,
  
• Bartscher AT90 A120786,
  
• Bartscher AT90-MDI A120796.

To urządzenia przeznaczone do profesjonalnej obróbki konwekcyjnej, które mogą być wykorzystywane w mniejszych kuchniach, punktach wydawczych, zapleczach przedszkolnych, szkolnych i pomocniczych.

Bartscher AT110

Bartscher AT110 120789 to profesjonalny piec konwekcyjny przystosowany do formatu 1/2 GN.

Dobrze sprawdza się tam, gdzie przygotowuje się mniejsze partie produktów i nie ma potrzeby stosowania rozbudowanego pieca konwekcyjno-parowego.

Może służyć do pieczenia, podgrzewania i regeneracji mniejszych ilości potraw.

Bartscher AT90 i AT90-MDI

Bartscher AT90 A120786 oraz Bartscher AT90-MDI A120796 to profesjonalne urządzenia konwekcyjne o mocy 2700 W.

Oba modele przeznaczone są do mniejszych i średnich zastosowań gastronomicznych, natomiast wersja AT90-MDI stanowi bardziej rozbudowany wariant sterowania.

Takie urządzenia mogą być dobrym rozwiązaniem w placówkach, gdzie piec jest wykorzystywany do prostszych zadań i nie musi obsługiwać bardzo dużej liczby porcji.

Piece konwekcyjno-parowe do szkół i przedszkoli

W szkołach i przedszkolach piec konwekcyjno-parowy może pełnić rolę centralnego urządzenia do przygotowywania obiadów.

Do mniejszych placówek dobrze pasują Bartscher Silversteam2 5230M lub Silversteam2 P-5230D, natomiast w większych stołówkach lepszym rozwiązaniem może być Rational iCombi Pro 6-1/1 lub 10-1/1.

Możliwość wykorzystania pary pozwala przygotowywać warzywa, mięso, ryby, dodatki i inne potrawy w sposób powtarzalny i przy dobrze zorganizowanym procesie pracy.

Piece konwekcyjno-parowe do szpitali i domów opieki

W szpitalach i domach pomocy społecznej szczególnie ważna jest możliwość przygotowywania wielu typów diet i powtarzalnych porcji.

Rational iCombi Pro 10-1/1 oraz 20-1/1 dobrze odpowiadają potrzebom dużych kuchni, gdzie każdego dnia przygotowywane są setki porcji.

Mniejsze modele mogą być z kolei wykorzystywane jako urządzenia pomocnicze w kuchniach oddziałowych lub mniejszych placówkach opiekuńczych.

Piece do stołówek i kuchni centralnych

W stołówkach i kuchniach centralnych ważna jest przede wszystkim wydajność i możliwość planowania produkcji.

Rational iCombi Pro 20-1/1 sprawdzi się tam, gdzie kuchnia przygotowuje duże wolumeny, natomiast 10-1/1 będzie odpowiedni do średnich i dużych obiektów.

W mniejszych stołówkach wystarczające mogą być modele 6-1/1 albo kompaktowe Bartscher Silversteam2 5 × GN 2/3.

Jak dobrać piec konwekcyjno-parowy do placówki publicznej?

Przy wyborze pieca konwekcyjno-parowego dla sektora publicznego warto uwzględnić przede wszystkim liczbę wydawanych posiłków, wielkość kuchni, standard używanych pojemników GN i sposób organizacji produkcji.

Do niewielkiej placówki można wybrać Bartscher Silversteam2 5230M lub P-5230D. W średniej kuchni dobrym rozwiązaniem będzie Rational iCombi Pro 6-1/1, a do dużych stołówek i szpitali warto rozważyć 10-1/1 lub 20-1/1.

Jeśli placówka potrzebuje wyłącznie prostego pieczenia konwekcyjnego, alternatywą mogą być Bartscher AT110, AT90 lub AT90-MDI.

Piece konwekcyjno-parowe — profesjonalne wyposażenie sektora publicznego

Piece konwekcyjno-parowe dla sektora publicznego pozwalają zwiększyć wydajność kuchni, lepiej wykorzystać przestrzeń i ujednolicić proces przygotowywania posiłków.

W ofercie znajdują się rozwiązania marek Bartscher i Rational, obejmujące zarówno kompaktowe piece 5 × GN 2/3, jak i duże modele Rational iCombi Pro 20 × GN 1/1.

Dzięki temu możliwe jest dopasowanie urządzenia do potrzeb przedszkola, szkoły, stołówki, szpitala, domu opieki lub dużej kuchni centralnej.