Obróbka mechaniczna

Obróbka mechaniczna dla sektora publicznego to jedna z najważniejszych grup wyposażenia profesjonalnej kuchni. Urządzenia należące do tej kategorii wspierają codzienne przygotowanie surowców, przyspieszają pracę personelu i umożliwiają zachowanie powtarzalności przy większej liczbie porcji.

W szkołach, przedszkolach, szpitalach, stołówkach, domach pomocy społecznej i kuchniach centralnych sprzęt do obróbki mechanicznej wykorzystywany jest m.in. do miksowania zup i sosów, szatkowania warzyw, krojenia wędlin i serów, mielenia mięsa, obierania ziemniaków oraz przygotowywania produktów do dalszej obróbki termicznej.

Odpowiednio dobrane urządzenia do obróbki mechanicznej w gastronomii zbiorowej pozwalają skrócić czas przygotowania posiłków, ograniczyć pracę ręczną i poprawić ergonomię stanowisk roboczych.

Blendery ręczne REDFOX do mniejszych i większych zadań

W ofercie znajdują się blendery ręczne REDFOX, przeznaczone do miksowania zup, sosów, puree, kremów i innych potraw przygotowywanych w pojemnikach gastronomicznych oraz garnkach.

Blender ręczny REDFOX PSP-927 (00000296) ma moc 250 W i przystawkę o długości 15 cm. To kompaktowe rozwiązanie do mniejszych naczyń i przygotowywania ograniczonych partii produktów.

Dla większych pojemników dostępny jest REDFOX PSP-930 (00000299) o mocy 400 W i długości ramienia 30 cm. Jeszcze większy zasięg zapewnia RedFox PSP-950 (00000301) o mocy 400 W i przystawce o długości 50 cm.

Blendery zanurzeniowe REDFOX dobrze sprawdzają się w kuchniach szkolnych, stołówkach i placówkach opiekuńczych, gdzie regularnie przygotowywane są zupy krem, puree warzywne, sosy oraz potrawy o jednolitej konsystencji.

Blendery Robot Coupe do profesjonalnej gastronomii

W większych kuchniach zbiorowego żywienia przydatne są blendery ręczne Robot Coupe, stworzone do pracy przy większej objętości produktów.

Robot Coupe CMP 300 V.V o mocy 350 W przeznaczony jest do pracy z produktami o objętości do około 30 L. To model odpowiedni do przygotowywania zup, sosów, emulsji i puree w średnich pojemnikach gastronomicznych.

Dla większych potrzeb dostępny jest Robot Coupe MP 450 Ultra o mocy 500 W, którego wydajność pozwala pracować nawet z produktami o objętości do około 100 L.

Blendery Robot Coupe dla sektora publicznego są szczególnie przydatne w szpitalach, kuchniach centralnych i dużych stołówkach, gdzie przygotowuje się większe partie jedzenia i konieczna jest szybka oraz powtarzalna obróbka.

Krajalnice Stalgast do wędlin i serów

W kategorii dostępne są także krajalnice gastronomiczne Stalgast, przeznaczone do porcjowania wędlin, serów i innych produktów spożywczych.

Krajalnica Stalgast 722255 wyposażona jest w nóż o średnicy 250 mm i może być wykorzystywana do codziennego krojenia produktów w kuchniach i stołówkach.

Drugim modelem jest Stalgast 722221, wyposażony w nóż o średnicy 220 mm i powłokę nieprzywierającą. Urządzenie przeznaczone jest do krojenia wędlin i serów, szczególnie tam, gdzie ważna jest szybkość i powtarzalność porcji.

Krajalnice Stalgast sprawdzają się w kuchniach szkolnych, szpitalnych, bufetach i stołówkach, gdzie regularnie przygotowywane są kanapki, zimne płyty, dodatki śniadaniowe i porcje produktów do dalszej obróbki.

Krajalnice Ma-Ga 110N i 310p2

W ofercie znajdują się również krajalnice Ma-Ga, przeznaczone do profesjonalnej pracy w gastronomii i zapleczu produkcyjnym.

Ma-Ga 110N to kompaktowa i precyzyjna krajalnica, która dobrze sprawdza się w miejscach, gdzie ważna jest oszczędność przestrzeni i kontrola krojenia.

Bardziej rozbudowany model Ma-Ga 310p2 to krajalnica grawitacyjna wykonana ze stali nierdzewnej, wyposażona w pochylone ostrze. Rozwiązanie to ułatwia regularne porcjowanie wędlin i produktów spożywczych.

Krajalnice Ma-Ga dla sektora publicznego mogą być stosowane w większych kuchniach, stołówkach i placówkach przygotowujących znaczne ilości produktów do codziennego serwisu.

Wilki do mięsa Bartscher, RM Gastro i Diamant Line

Do mielenia mięsa i przygotowywania farszów dostępne są wilki do mięsa kilku producentów.

Maszynka do mięsa Bartscher FW10 370224 ma wydajność około 10 kg/h i wykonana jest ze stali nierdzewnej oraz odlewu aluminiowego. To rozwiązanie do mniejszych kuchni i okazjonalnej obróbki mięsa.

Do bardziej intensywnej pracy dostępny jest Wilk do mięsa RM Gastro S-12 230V 00000305 o mocy 0,75 kW. Model ten sprawdzi się w kuchniach przygotowujących większe ilości mięsa mielonego, farszów i mas.

Oferta obejmuje również Wilk do mięsa Diamant Line 70 o mocy 600 W, wykonany ze stali nierdzewnej.

Wilki do mięsa dla sektora publicznego mogą być wykorzystywane w stołówkach, kuchniach szkolnych, placówkach opiekuńczych i innych obiektach, gdzie mięso jest przygotowywane na miejscu i potrzebna jest kontrola nad stopniem rozdrobnienia surowca.

Obieraczki do ziemniaków REDFOX

W kuchniach żywienia zbiorowego dużym obciążeniem dla personelu jest ręczne obieranie ziemniaków i warzyw korzeniowych. Dlatego w ofercie dostępne są obieraczki REDFOX z serii SKBZ.

Najmniejszy model to REDFOX SKBZ 6L, przeznaczony do obierania ziemniaków, warzyw korzeniowych oraz cebuli. To urządzenie odpowiednie do mniejszych kuchni i placówek.

Większą pojemność oferuje REDFOX SKBZ 12L, natomiast dla większych stołówek i kuchni centralnych dostępna jest Obieraczka REDFOX SKBZ 20 L 00000254.

Obieraczki do ziemniaków dla sektora publicznego pozwalają znacząco ograniczyć czas przygotowania surowców i zmniejszyć udział pracy ręcznej przy codziennym przygotowywaniu dużej liczby posiłków.

Szatkownica Bartscher GMS550

W ofercie znajduje się Szatkownica Bartscher GMS550, wyposażona w silnik o mocy 550 W oraz komplet 5 tarcz tnących.

Urządzenie przeznaczone jest do szybkiego krojenia i szatkowania warzyw. Może być wykorzystywane przy przygotowywaniu surówek, dodatków warzywnych, zup i innych potraw wymagających regularnego porcjowania większej ilości składników.

Bartscher GMS550 to praktyczne rozwiązanie dla stołówek szkolnych, kuchni szpitalnych i placówek przygotowujących codziennie większą ilość świeżych warzyw.

Szatkownica Ma-Ga MKJ3-250.2 CE

Do bardziej wymagającej obróbki dostępna jest Szatkownica do warzyw Ma-Ga MKJ3-250.2 CE z regulacją obrotów.

Urządzenie nadaje się do szatkowania warzyw i owoców, a także do rozdrabniania sera. Regulacja prędkości pozwala lepiej dopasować parametry pracy do konkretnego produktu.

Szatkownica Ma-Ga dla sektora publicznego jest szczególnie przydatna w kuchniach, gdzie przygotowywane są większe ilości surówek, warzyw krojonych, sera lub składników do dalszej obróbki.

Szatkownica Robot Coupe CL 20

W kategorii dostępna jest także Szatkownica stołowa Robot Coupe CL 20, wyposażona w silnik o mocy 400 W i oferująca wydajność do około 40 kg/h.

Urządzenie przeznaczone jest do profesjonalnego krojenia i szatkowania warzyw. Może wspierać przygotowywanie surówek, sałatek, dodatków i innych komponentów potraw w kuchniach zbiorowego żywienia.

Robot Coupe CL 20 dobrze sprawdza się w placówkach, gdzie ważne są wysoka wydajność i powtarzalność cięcia.

Obróbka mechaniczna w szkołach i przedszkolach

W szkołach i przedszkolach urządzenia do obróbki mechanicznej pozwalają ograniczyć czas potrzebny na przygotowanie większej liczby porcji. Szczególnie przydatne są obieraczki REDFOX, szatkownice Bartscher i Robot Coupe, blendery REDFOX oraz krajalnice Stalgast.

Tego typu urządzenia pozwalają sprawniej przygotowywać warzywa, zupy, sosy, puree, wędliny, sery i inne składniki wykorzystywane w codziennym jadłospisie.

Obróbka mechaniczna w szpitalach i domach opieki

W szpitalach i domach opieki duże znaczenie ma możliwość przygotowywania posiłków o różnej konsystencji. Dlatego szczególnie ważne są blendery ręczne Robot Coupe i REDFOX, które pomagają przygotowywać zupy krem, puree i dania dla diet wymagających rozdrobnionej struktury.

Równie istotne są wilki do mięsa, szatkownice i obieraczki, które ograniczają czas pracy personelu i umożliwiają obsługę większej liczby diet i posiłków.

Jak dobrać urządzenia do obróbki mechanicznej?

Przy wyborze urządzeń do obróbki mechanicznej dla sektora publicznego warto uwzględnić liczbę przygotowywanych posiłków, rodzaj produktów i oczekiwaną wydajność.

Do mniejszych kuchni mogą wystarczyć blender REDFOX PSP-927, krajalnica Ma-Ga 110N czy Bartscher FW10. W większych obiektach bardziej odpowiednie będą Robot Coupe MP 450 Ultra, Robot Coupe CL 20, Ma-Ga MKJ3-250.2 CE, RM Gastro S-12 czy REDFOX SKBZ 20 L.

Ważne jest również dopasowanie urządzeń do dostępnej przestrzeni, zasilania, częstotliwości użytkowania i organizacji poszczególnych stanowisk roboczych.

Obróbka mechaniczna — profesjonalne wyposażenie sektora publicznego

Obróbka mechaniczna dla sektora publicznego obejmuje urządzenia, które realnie wpływają na wydajność kuchni i ograniczają ilość pracy ręcznej. Blendery, krajalnice, wilki do mięsa, obieraczki i szatkownice pozwalają szybciej przygotować produkty do gotowania, smażenia, pieczenia i serwowania.

W ofercie znajdują się rozwiązania marek Bartscher, REDFOX, RM Gastro, Robot Coupe, Stalgast, Ma-Ga i Diamant Line, dzięki czemu można dobrać sprzęt zarówno do niewielkiej kuchni szkolnej, jak i dużej stołówki, szpitala czy kuchni centralnej.