Przybory kuchenne

Przybory kuchenne dla sektora publicznego obejmują szeroką grupę produktów potrzebnych podczas przygotowywania, porcjowania, smażenia, krojenia, ubijania, transportu i wydawania posiłków. W kuchniach szkolnych, przedszkolnych, szpitalnych i stołówkach liczy się przede wszystkim trwałość, łatwość utrzymania czystości, ergonomia oraz możliwość pracy z większą ilością surowca.

W tej kategorii dostępne są zarówno podstawowe narzędzia ręczne, jak i elementy wyposażenia, bez których trudno zorganizować sprawną pracę zaplecza gastronomicznego. Profesjonalne przybory kuchenne do żywienia zbiorowego pomagają ujednolicić procesy, ograniczyć straty surowca, poprawić bezpieczeństwo pracy oraz zwiększyć wydajność personelu.

Deski do krojenia HACCP Hendi

W ofercie znajdują się deski do krojenia Hendi wykonane z HDPE 500, przeznaczone do profesjonalnego użytkowania i pracy zgodnej z zasadami HACCP. Dostępne są w kilku rozmiarach i wariantach kolorystycznych, co umożliwia rozdzielenie stanowisk oraz produktów spożywczych według przeznaczenia.

Do tej grupy należą m.in. Deska biała do krojenia HACCP Hendi 826003 w formacie GN 1/1, Hendi 826102 w formacie GN 1/2, Hendi 825518 o wymiarach 45 x 30 cm, Hendi 825600 o wymiarach 60 x 40 cm oraz czarna deska Hendi 826478 z uchwytem o wymiarach 25 x 15 cm.

Deski HACCP Hendi dobrze sprawdzają się w kuchniach, w których ważne jest rozdzielenie surowców, łatwość mycia i ograniczenie ryzyka zanieczyszczeń krzyżowych. To podstawowe wyposażenie stanowisk do obróbki mięsa, ryb, warzyw, pieczywa, nabiału i produktów gotowych.

Noże Victorinox, Polkars i Friedr. Dick

W profesjonalnej kuchni duże znaczenie ma odpowiedni dobór noży do konkretnego zadania. W ofercie dostępne są noże Victorinox, Polkars oraz Friedr. Dick, przeznaczone do codziennej obróbki warzyw, owoców, mięsa i innych produktów.

Wśród modeli Victorinox znajdują się m.in. Nóż do warzyw i owoców Victorinox Swiss Classic 6.770X z gładkim ostrzem 10 cm, Victorinox Swiss Classic 6.783x z ząbkowanym ostrzem 11 cm, Nóż szefa kuchni Victorinox Fibrox 5.2063.20B z ostrzem 20 cm oraz Nóż uniwersalny pikutek Victorinox Swiss Classic 6.7803.

Oferta obejmuje także Nóż kuchenny Polkars nr 40, Nóż do skórowania Polkars nr 20, Nóż masarski Polkars nr 05, Nóż trybownik Polkars nr 02 oraz Nóż kucharski Dick ProDynamic 8544716.

Noże kuchenne do sektora publicznego powinny być dobierane według zastosowania, rodzaju ostrza i intensywności pracy. Właściwie dobrany nóż zwiększa precyzję krojenia, poprawia ergonomię i zmniejsza wysiłek personelu.

Garnki gastronomiczne Stalgast Gredil i Bartscher

Do gotowania większych ilości potraw dostępne są garnki gastronomiczne Stalgast Gredil, wykonane ze stali nierdzewnej i oferowane w różnych pojemnościach oraz średnicach. To wyposażenie szczególnie przydatne w stołówkach, kuchniach centralnych, szkołach i placówkach, gdzie przygotowuje się większe partie zup, sosów, warzyw, makaronów i dań jednogarnkowych.

Uzupełnieniem tej grupy jest Zestaw garnków gastronomicznych Bartscher T4P1 (A130442) obejmujący 4 garnki z pokrywami i 1 patelnię. Zestaw wykonany jest ze stali niklowo-chromowej i może być wykorzystywany jako praktyczne wyposażenie mniejszych i średnich zapleczy.

Garnki gastronomiczne dla sektora publicznego powinny charakteryzować się trwałością, łatwym czyszczeniem i możliwością regularnego użytkowania przy dużym obciążeniu.

Patelnie Contacto i de Buyer

W kategorii dostępne są także patelnie gastronomiczne przeznaczone do różnych metod smażenia. Wśród nich znajduje się Patelnia aluminiowa Contacto 5066, wyposażona w powłokę PTFE, szlifowane dno i nitowany stalowy uchwyt.

Dostępna jest również Patelnia ze stali nierdzewnej Contacto 2003, wykonana ze stali 18/10, z grubym dnem i wykończeniem na wysoki połysk. To rozwiązanie przeznaczone do intensywnej pracy w profesjonalnej kuchni.

Do bardziej wymagającej obróbki termicznej można wykorzystać Patelnię ze stali węglowej de Buyer Carbone Plus, która sprawdza się m.in. przy intensywnym smażeniu mięsa i pracy w wysokich temperaturach.

Patelnie dla stołówek i kuchni zbiorowego żywienia warto dobierać w zależności od źródła ciepła, rodzaju przygotowywanych potraw i wymaganej odporności.

Gałkownice i porcjonery Contacto oraz Stöckel

Do precyzyjnego porcjowania lodów, puree, ryżu i innych produktów dostępne są gałkownice Contacto i Stöckel. W ofercie znajduje się m.in. Gałkownica Contacto 60/012 oraz modele Stöckel 1/16, 1/20, 1/24 i 1/40.

Gałkownice Stöckel wykonane są ze stali nierdzewnej 18/10 i wyposażone w uchwyty z tworzywa sztucznego. Różne rozmiary pozwalają dobrać porcjoner do wymaganej wielkości porcji.

Gałkownice gastronomiczne są szczególnie przydatne w stołówkach, kuchniach wydawkowych, punktach deserowych i wszędzie tam, gdzie ważna jest powtarzalność porcji.

Rózgi i trzepaczki Contacto

W profesjonalnej kuchni niezbędne są także rózgi i trzepaczki ze stali nierdzewnej. Oferta obejmuje m.in. Rózgę Contacto 820/350 o długości 38,5 cm oraz Contacto 917/100 o długości 100 cm, przeznaczoną do pracy przy większym obciążeniu.

Różne długości i konstrukcje pozwalają dobrać trzepaczkę zarówno do mniejszych naczyń, jak i dużych garnków gastronomicznych. Rózgi gastronomiczne sprawdzają się podczas przygotowywania sosów, kremów, mas, jaj, ciast, puree oraz innych potraw wymagających intensywnego mieszania.

Tarki Victorinox, Stalgast i Contacto

W kategorii dostępne są również profesjonalne tarki kuchenne. W ofercie znajdują się m.in. Victorinox Grater 7.6081.3 z dużymi otworami, Victorinox Grater 7.6082.3 z małymi otworami, Tarka sześciokątna Stalgast 302190 oraz Tarka uniwersalna Contacto 90/200.

Tarki Victorinox wyposażone są w ostre powierzchnie robocze i antypoślizgowe uchwyty, natomiast modele Stalgast i Contacto wykonane są ze stali nierdzewnej i dobrze sprawdzają się przy codziennym tarciu warzyw, sera, czekolady i innych składników.

Tłuczki i akcesoria do obróbki mięsa

Do przygotowywania mięsa dostępne są tłuczki i narzędzia do zmiękczania. W ofercie znajduje się Tłuczek dwustronny aluminiowy Contacto 1092/255, Tłuczek stalowy Stalgast 247050 oraz Tłuczek zmiękczający Victor ProChef 247519, który łączy funkcję klasycznego tłuczka i siekacza.

Akcesoria do obróbki mięsa pomagają przygotować porcje do smażenia, duszenia lub panierowania i są szczególnie przydatne w kuchniach przygotowujących większą liczbę porcji obiadowych.

Ubijaki do ziemniaków Contacto

W placówkach żywienia zbiorowego często przygotowuje się duże ilości ziemniaków i puree, dlatego w ofercie znajdują się także ubijaki Contacto. Do wyboru jest m.in. Ubijak POLARIS Contacto 980/250 o długości 29,5 cm, a także dłuższe modele Contacto 918/500 o długości 50 cm oraz Contacto 918/800 o długości 80 cm.

Długie uchwyty pozwalają wygodnie pracować w głębszych garnkach gastronomicznych, co ma duże znaczenie przy przygotowywaniu większych porcji.

Łyżki cedzakowe Contacto

Do odcedzania warzyw, produktów gotowanych i innych składników dostępne są Łyżki cedzakowe Contacto 72/100 o długości 32 cm oraz Contacto 72/140 o długości 40 cm.

Produkty wykonane są ze stali nierdzewnej i sprawdzają się podczas intensywnej pracy przy gotowaniu makaronu, warzyw, pierogów, mięsa i innych produktów wymagających szybkiego wyjmowania z wody lub sosu.

Termosy transportowe Stalgast

W sektorze publicznym ważnym elementem organizacji pracy jest transport gotowych posiłków. W tej grupie dostępne są termosy transportowe Stalgast, wykonane ze stali nierdzewnej i oferowane w różnych pojemnościach.

Termos transportowy Stalgast 051 pozwala przewozić żywność między kuchnią, wydawką, oddziałem, stołówką lub inną częścią placówki. Tego typu rozwiązania są szczególnie przydatne w szpitalach, domach opieki, szkołach i kuchniach centralnych.

Stojaki bufetowe i stojaki na talerze Contacto

Oferta obejmuje także elementy wspierające organizację wydawania i przechowywania zastawy. Należą do nich Stojak bufetowy Contacto 3247/213, 3-półkowy, o wysokości 47 cm, oraz Stojak na talerze Contacto 2516, przeznaczony do przechowywania i transportu talerzy, misek i pokryw.

Stojaki gastronomiczne pomagają uporządkować zaplecze i strefę wydawczą, ograniczyć zajmowaną przestrzeń oraz usprawnić obsługę większej liczby naczyń.

Przybory kuchenne dla szkół i przedszkoli

W szkołach i przedszkolach szczególnie ważne jest wyposażenie stanowisk w deski HACCP, noże, garnki, tłuczki, tarki i narzędzia do porcjowania. Produkty marek Hendi, Stalgast, Victorinox, Contacto i Polkars umożliwiają stworzenie funkcjonalnego zestawu do codziennego przygotowywania posiłków.

W takich placówkach dobrze sprawdzają się m.in. deski Hendi HACCP, noże Victorinox Swiss Classic, garnki Stalgast Gredil, łyżki cedzakowe Contacto oraz ubijaki i tłuczki przeznaczone do intensywnej pracy.

Przybory kuchenne dla szpitali i domów opieki

W szpitalach i placówkach opiekuńczych liczy się możliwość sprawnego przygotowywania dużej liczby porcji, łatwe utrzymanie higieny oraz ergonomia pracy. Dlatego szczególnie istotne są przybory ze stali nierdzewnej, narzędzia HACCP oraz rozwiązania do transportu i porcjowania posiłków.

Termosy Stalgast, garnki gastronomiczne, rózgi Contacto, gałkownice Stöckel i deski Hendi pomagają zorganizować stanowiska robocze zgodnie z potrzebami żywienia zbiorowego.

Jak dobrać przybory kuchenne do placówki publicznej?

Przy wyborze przyborów kuchennych dla sektora publicznego warto uwzględnić skalę przygotowywanych posiłków, rodzaj surowców, sposób organizacji stanowisk i częstotliwość użytkowania.

Do pracy zgodnej z HACCP warto wybrać deski Hendi w różnych kolorach i rozmiarach. Do codziennej obróbki produktów sprawdzą się noże Victorinox, Polkars i Dick. Do gotowania warto dobrać garnki Stalgast Gredil lub zestaw Bartscher T4P1, a do smażenia patelnie Contacto lub de Buyer.

Do porcjowania przydadzą się gałkownice Contacto i Stöckel, do przygotowywania mas i sosów rózgi Contacto, a do transportu gotowych posiłków termosy Stalgast.

Przybory kuchenne — profesjonalne wyposażenie sektora publicznego

Przybory kuchenne dla sektora publicznego to niezbędne wyposażenie każdego zaplecza gastronomicznego, które przygotowuje większą liczbę posiłków. Odpowiednio dobrane narzędzia poprawiają ergonomię, zwiększają wydajność pracy i pomagają zachować powtarzalność przygotowania dań.

W ofercie znajdują się rozwiązania marek Hendi, Stalgast, Contacto, Victorinox, Polkars, Friedr. Dick, Stöckel, de Buyer i Bartscher, dzięki czemu można skompletować wyposażenie dopasowane do potrzeb szkoły, przedszkola, szpitala, domu opieki, stołówki lub kuchni centralnej.