Kuchnia indukcyjna Bartscher 900 OU 299318

Kuchnia elektryczna Bartscher 900 EBO – sześć pól grzewczych i piekarnik do profesjonalnej gastronomii

Kuchnia elektryczna Bartscher 900 EBO 299217 to wolnostojące urządzenie gastronomiczne łączące sześć żeliwnych płyt grzewczych z elektrycznym piekarnikiem w standardzie GN 2/1. Konstrukcja została opracowana z myślą o intensywnym przygotowywaniu potraw w restauracjach, hotelach, stołówkach, kuchniach cateringowych i zakładach żywienia zbiorowego. Łączna moc przyłączeniowa 30,2 kW obejmuje sześć pól grzewczych o sumarycznej mocy 24 kW oraz piekarnik o mocy 6,2 kW. Takie wyposażenie pozwala równocześnie gotować w kilku naczyniach i przygotowywać dania wymagające pieczenia, co ułatwia organizację pracy podczas największego obciążenia kuchni. Urządzenie należy do modułowej serii Bartscher 900, przeznaczonej do tworzenia profesjonalnych ciągów technologicznych. Szerokość 1200 mm zapewnia miejsce na sześć stanowisk gotowania, a zintegrowany piekarnik pozwala wykorzystać przestrzeń pod płytami grzewczymi do dodatkowego procesu obróbki termicznej.

Sześć żeliwnych płyt grzewczych 300 × 300 mm – moc 24 kW do intensywnego gotowania

Górna część urządzenia została wyposażona w sześć kwadratowych żeliwnych płyt grzewczych o wymiarach 300 × 300 mm, umożliwiających korzystanie z odpowiednio dobranych garnków i patelni gastronomicznych. Każda płyta dysponuje mocą 4 kW, dzięki czemu łączna moc powierzchni gotowania wynosi 24 kW. Żeliwo charakteryzuje się zdolnością akumulowania energii cieplnej i stopniowego jej oddawania, co jest przydatne podczas pracy z naczyniami wymagającymi stabilnego ogrzewania. Bezstopniowa regulacja temperatury pozwala dostosowywać intensywność grzania do przygotowywanej potrawy, od łagodnego podgrzewania sosów po intensywne gotowanie większych porcji żywności. Sześć stanowisk grzewczych umożliwia prowadzenie kilku procesów kuchennych jednocześnie, co usprawnia przygotowywanie wieloelementowego menu i ogranicza konieczność oczekiwania na zwolnienie powierzchni roboczej. Kwadratowy kształt płyt pozwala uporządkować rozmieszczenie naczyń, a elektryczny sposób ogrzewania eliminuje potrzebę doprowadzania gazu do urządzenia.

Piekarnik elektryczny GN 2/1 o pojemności 105 litrów z grzaniem górnym i dolnym

Dolna część kuchni mieści piekarnik elektryczny GN 2/1 o pojemności 105 litrów, przeznaczony do przygotowywania większych porcji potraw wymagających pieczenia. Komora wykonana ze stali szlachetnej ma wymiary 570 × 695 × 265 mm i została wyposażona w trzy pary prowadnic rozmieszczone w odstępach 50 mm. Grzanie górne i dolne umożliwia ogrzewanie potraw z dwóch kierunków, pozwalając dostosować proces pieczenia do rodzaju przygotowywanej żywności. Zakres temperatury od 50 do 300°C umożliwia przygotowywanie mięs, zapiekanek oraz innych potraw wymagających kontrolowanej obróbki termicznej. Standard GN 2/1 pozwala na korzystanie z odpowiednio dobranych pojemników gastronomicznych, co ułatwia organizację przygotowywania większych ilości dań. Moc przyłączeniowa piekarnika wynosi 6,2 kW. Urządzenie nie jest piekarnikiem wielofunkcyjnym, dlatego nie należy przypisywać mu funkcji konwekcji ani wymuszonego obiegu powietrza.

Stal nierdzewna CNS 18/10, podstawa z drzwiami skrzydłowymi i modułowa seria 900

Obudowa kuchni została wykonana ze stali nierdzewnej CNS 18/10, stosowanej w profesjonalnym wyposażeniu gastronomicznym ze względu na odporność na korozję i łatwość utrzymania czystości. Model posiada podstawę z drzwiami skrzydłowymi o wymiarach 340 × 830 × 375 mm, stanowiącą dodatkową przestrzeń użytkową pod częścią grzewczą. Zamykana konstrukcja pozwala oddzielić przechowywane przedmioty od otoczenia stanowiska kuchennego. Regulowane nóżki umożliwiają dopasowanie wysokości urządzenia w zakresie od 855 do 900 mm, ułatwiając jego ustawienie w jednej linii z sąsiadującymi modułami. Kuchnia jest zasilana prądem elektrycznym o napięciu 400 V i częstotliwości 50–60 Hz, z przyłączem 3 NAC, dlatego podczas instalacji należy uwzględnić odpowiednio przygotowaną infrastrukturę elektryczną. Urządzenie posiada komin stanowiący element konstrukcji, natomiast masa 178,4 kg wymaga zaplanowania bezpiecznego ustawienia i transportu. Wymiary zewnętrzne wynoszą 1200 × 900 × 900 mm. Przynależność do serii Bartscher 900 pozwala zestawiać kuchnię z innymi urządzeniami tej linii, tworząc funkcjonalne stanowiska do profesjonalnego gotowania i pieczenia.

Najważniejsze cechy

• Sześć kwadratowych płyt grzewczych wykonanych z żeliwa.
• Wymiary pojedynczej płyty grzewczej 300 × 300 mm.
• Moc każdego pola grzewczego 4 kW.
• Łączna moc płyt grzewczych 24 kW.
• Całkowita moc przyłączeniowa urządzenia 30,2 kW.
• Bezstopniowa regulacja temperatury.
• Elektryczny piekarnik gastronomiczny GN 2/1 o pojemności 105 litrów.
• Grzanie górne i dolne piekarnika.
• Zakres temperatury piekarnika 50–300°C.
• Trzy pary prowadnic rozmieszczone w odstępach 50 mm.
• Moc przyłączeniowa piekarnika 6,2 kW.
• Komora piekarnika wykonana ze stali szlachetnej.
• Obudowa ze stali nierdzewnej CNS 18/10.
• Podstawa z drzwiami skrzydłowymi.
• Regulowane nóżki umożliwiające zmianę wysokości od 855 do 900 mm.
• Zasilanie 400 V, 50–60 Hz, przyłącze 3 NAC.
• Komin i wolnostojąca konstrukcja należąca do modułowej serii Bartscher 900.
• Stopień ochrony IPX4.

Specyfikacja techniczna

• Producent: Bartscher
• Model: 900 EBO
• Numer katalogowy: 299217
• Seria: 900
• Rodzaj urządzenia: kuchnia elektryczna z piekarnikiem elektrycznym
• Typ: urządzenie wolnostojące
• Tryb pracy: elektryczny
• Rodzaj pól grzewczych: płyty grzewcze
• Liczba pól grzewczych: 6
• Materiał powierzchni grzewczej: żeliwo
• Układ mocy pól grzewczych: 6 × 4 kW
• Moc pojedynczego pola: 4 kW
• Wymiary pojedynczego pola: 300 × 300 mm
• Łączna moc pól grzewczych: 24 kW
• Moc przyłączeniowa urządzenia: 30,2 kW
• Regulacja temperatury: bezstopniowa
• Rodzaj piekarnika: elektryczny
• Piekarnik wielofunkcyjny: nie
• Funkcje piekarnika: grzanie górne i dolne
• Pojemność piekarnika: 105 l
• Norma gastronomiczna: GN 2/1
• Zakres temperatury piekarnika: 50–300°C
• Moc przyłączeniowa piekarnika: 6,2 kW
• Liczba par prowadnic: 3
• Odstęp pomiędzy parami prowadnic: 50 mm
• Szerokość komory piekarnika: 570 mm
• Głębokość komory piekarnika: 695 mm
• Wysokość komory piekarnika: 265 mm
• Materiał komory piekarnika: stal szlachetna
• Napięcie: 400 V
• Częstotliwość: 50–60 Hz
• Przyłącze urządzenia: 3 NAC
• Rodzaj podstawy: drzwi skrzydłowe
• Szerokość podstawy: 340 mm
• Głębokość podstawy: 830 mm
• Wysokość podstawy: 375 mm
• Komin: tak
• Regulowana wysokość nóżek: tak
• Zakres regulacji wysokości: 855–900 mm
• Stopień ochrony: IPX4
• Materiał obudowy: stal nierdzewna CNS 18/10
• Szerokość: 1200 mm
• Głębokość: 900 mm
• Wysokość katalogowa: 900 mm
• Masa: 178,4 kg