Piec konwekcyjno-parowy Rational iCombi Classic 20-2/1 CG2GRRA.0000903

Maksymalna wydajność i duża pojemność GN 2/1

Piec konwekcyjno-parowy Rational iCombi Classic 20-2/1 oferuje aż 20 poziomów GN 2/1, co pozwala na jednoczesne przygotowywanie bardzo dużej liczby porcji. To kluczowe rozwiązanie dla gastronomii profesjonalnej, gdzie liczy się szybkość produkcji oraz efektywne zarządzanie czasem.

Zaawansowany system cyrkulacji powietrza gwarantuje równomierne rozprowadzanie temperatury w całej komorze, co zapewnia identyczne rezultaty na każdym poziomie – niezależnie od ilości i rodzaju potraw.

Wszechstronność zastosowań kulinarnych

Urządzenie pracuje w trzech trybach: para, gorące powietrze oraz tryb kombinowany. Dzięki temu piec konwekcyjno-parowy gastronomiczny może zastąpić wiele innych urządzeń, takich jak piec konwekcyjny, parowar czy grill.

Możliwość przygotowywania różnorodnych potraw – od mięs i ryb, przez warzywa, aż po wypieki – sprawia, że urządzenie jest niezwykle uniwersalne i dopasowane do potrzeb nowoczesnej kuchni.

Precyzyjna kontrola temperatury i wilgotności

Zakres temperatur od +30°C do +300°C umożliwia przygotowywanie szerokiego spektrum potraw. Precyzyjna regulacja wilgotności pozwala dostosować warunki pieczenia do konkretnego produktu.

Generator świeżej pary zapewnia odpowiednie nasycenie wilgocią, co przekłada się na soczystość i zachowanie wartości odżywczych. Połączenie pary i gorącego powietrza gwarantuje idealne efekty – chrupiącą skórkę i miękkie wnętrze.

Ekonomiczna praca dzięki zasilaniu gazowemu

Gazowy piec konwekcyjno-parowy Rational to rozwiązanie stworzone z myślą o optymalizacji kosztów w dużych kuchniach. Wysoka moc grzewcza oraz szybkie nagrzewanie pozwalają skrócić czas przygotowywania potraw i zmniejszyć zużycie energii.

Dodatkowo urządzenie minimalizuje straty surowców – produkty zachowują swoją wagę i strukturę, co przekłada się na większą wydajność i rentowność produkcji gastronomicznej.

Intuicyjna obsługa i programowanie

Intuicyjna obsługa pieca konwekcyjno-parowego umożliwia szybkie wdrożenie personelu i sprawną pracę w kuchni. Panel sterowania z wyświetlaczem pozwala łatwo kontrolować wszystkie parametry procesu gotowania.

Możliwość zapisania do 100 programów gotowania umożliwia standaryzację produkcji i zapewnia powtarzalność efektów niezależnie od operatora.

Automatyczne mycie i higiena

Piec konwekcyjno-parowy Rational iCombi Classic wyposażony jest w automatyczny system mycia, który znacząco ułatwia utrzymanie czystości. Różne programy czyszczenia pozwalają dopasować intensywność do stopnia zabrudzenia.

Proces czyszczenia może być realizowany bez nadzoru, również w nocy, co zwiększa komfort pracy personelu. Dodatkowo urządzenie zapisuje dane HACCP, wspierając kontrolę jakości i spełnianie norm sanitarnych.

Dane techniczne

Piec konwekcyjno-parowy iCombi Classic 20-2/1 Rational CG2GRRA.0000903 – dane techniczne:

• Pojemność: 20 x GN 2/1
• Zakres temperatur: od +30°C do +300°C
• Tryby pracy: para, gorące powietrze, kombinacja
• Regulacja wilgotności: precyzyjna
• Zasilanie: gazowe
• Moc znamionowa: ok. 13–14 kW (na sekcję, zależnie od rodzaju gazu)
• Generator pary: świeża para o wysokim nasyceniu
• Programy: do 100 zapisanych procesów
• Sterowanie: elektroniczne z wyświetlaczem
• Materiał wykonania: stal nierdzewna
• Przyłącze gazowe: 3/4”
• Przyłącze wody: 3/4”
• Odpływ wody: DN 50
• Oświetlenie komory: LED
• System mycia: automatyczny

Parametry te zapewniają wysoką wydajność i niezawodność w profesjonalnej gastronomii oraz produkcji na dużą skalę.