Piece konwekcyjno-parowe gazowe

Jak działają gazowe piece konwekcyjno-parowe

Piece konwekcyjno-parowe na gaz łączą w sobie dwie kluczowe technologie: konwekcję oraz obróbkę parą. Ciepło powstaje dzięki działaniu palników spalających gaz, co pozwala osiągnąć bardzo wysokie temperatury. Następnie wentylatory równomiernie rozprowadzają ciepło po wnętrzu urządzenia, gwarantując równomierne pieczenie bez względu na rozmieszczenie potraw.

Para wodna generowana jest za pomocą specjalnego generatora lub przez bezpośredni wtrysk wody na rozgrzane elementy pieca. Dzięki temu możliwe jest precyzyjne sterowanie poziomem wilgotności – od całkowitej suchości do pełnej pary, co umożliwia dostosowanie warunków pracy do konkretnej potrawy. Co więcej, nowoczesne modele wyposażone są w zaawansowane systemy sterowania, które pozwalają ustawić takie parametry jak:

• temperatura (sięgająca nawet 300°C),
• czas przygotowywania,
• intensywność pracy wentylatora.

Dzięki tej wszechstronności jedno urządzenie może zastąpić kilka tradycyjnych sprzętów kuchennych. Dodatkowo zainstalowane sondy termiczne monitorują temperaturę wewnątrz przygotowywanych dań i automatycznie regulują ustawienia pieca, aby zapewnić idealne rezultaty kulinarne.

Zalety pieców gazowych konwekcyjno-parowych

Piece gazowe konwekcyjno-parowe wyróżniają się wyjątkową efektywnością energetyczną. Dzięki nim można obniżyć zużycie energii nawet o 30% w porównaniu z tradycyjnymi urządzeniami. Ich nowoczesna konstrukcja umożliwia błyskawiczne dostosowanie do zmian temperatury, co zarówno redukuje koszty użytkowania, jak i zwiększa wydajność pracy kuchni. Równomierne rozprowadzanie ciepła przyspiesza przygotowywanie potraw, zachowując jednocześnie ich wysoką jakość.

Istotnym atutem tych pieców jest:

• zdolność do zachowania wartości odżywczych,
• naturalna wilgoć oraz głębia smaku dzięki funkcji naparowywania,
• minimalne użycie tłuszczu, co wpływa na zdrowszy charakter dań.

Wszechstronność urządzeń pozwala na różnorodne zastosowania:

• pieczenie,
• grillowanie,
• regenerację posiłków,
• eliminację konieczności korzystania z innych sprzętów kuchennych.

Zaawansowane systemy sterujące oraz możliwość zapisywania przepisów znacząco ułatwiają pracę kucharzy. Intuicyjna obsługa i niezawodność sprawiają, że korzystanie z nich na co dzień jest niezwykle wygodne. Wszystkie te zalety czynią je idealnym wyborem dla profesjonalnych lokali gastronomicznych.

Zastosowanie pieców konwekcyjno-parowych

Piec konwekcyjno-parowy to niezwykle wszechstronne urządzenie, które znajduje zastosowanie w różnych miejscach gastronomicznych, takich jak restauracje, hotele czy piekarnie. Jego uniwersalność pozwala na przygotowywanie potraw na wiele sposobów – od pieczenia i gotowania na parze, po smażenie oraz grillowanie. Dzięki temu idealnie wpisuje się w potrzeby każdego lokalu.

Sprzęt ten jest niezastąpiony przy obsłudze większych zamówień, umożliwiając jednoczesne przygotowanie sporej liczby porcji. Co istotne, gwarantuje on niezmienną jakość dań oraz zachowanie ich wartości odżywczych. To sprawia, że świetnie sprawdza się podczas organizacji bankietów czy wesel oraz wszędzie tam, gdzie liczy się szybkość obsługi i elastyczne menu.

Gazowe piece konwekcyjno-parowe:

• zapewniają możliwość równoczesnego gotowania wielu dań,
• gwarantują brak ryzyka przenikania aromatów między potrawami,
• to idealne rozwiązanie dla kuchni o dużym natężeniu pracy.