Piec konwekcyjno-parowy Retigo Blue Vision B 1011 ig

Dzięki gazowemu zasilaniu, piec zapewnia efektywne i ekonomiczne ogrzewanie, co czyni go idealnym rozwiązaniem dla restauracji, hoteli, firm cateringowych oraz innych obiektów gastronomicznych o dużym natężeniu pracy.

Model B 1011 IG pozwala na jednoczesne przygotowanie dużej ilości potraw – oferuje przestrzeń na 10 pojemników GN 1/1, co znacząco zwiększa wydajność pracy w kuchni. Dzięki połączeniu konwekcji z parą wodną oraz intuicyjnemu systemowi sterowania, urządzenie zapewnia doskonałe efekty kulinarne, niezależnie od rodzaju przygotowywanego dania.

Duża pojemność i kompaktowa konstrukcja – idealne dopasowanie do potrzeb kuchni

Piec konwekcyjno-parowy Blue Vision B 1011 IG to urządzenie, które pomimo swojej dużej pojemności, zostało zaprojektowane z myślą o optymalnym wykorzystaniu przestrzeni. Jego wymiary (933 x 867 x 1080 mm) umożliwiają wygodne ustawienie nawet w średnich kuchniach gastronomicznych, a waga 149 kg świadczy o solidnej i trwałej konstrukcji.

Pojemność 10x GN 1/1 sprawia, że piec jest w stanie pomieścić jednocześnie wiele potraw – zarówno mięsnych, jak i warzywnych czy deserów. To idealne rozwiązanie dla lokali, które obsługują duże grupy gości lub realizują catering na większą skalę.

Iniekcyjny system parowy – precyzja i kontrola nad procesem gotowania

Jedną z największych zalet modelu B 1011 IG jest zastosowanie iniekcyjnego systemu wytwarzania pary, który umożliwia precyzyjne dozowanie wilgoci w trakcie obróbki cieplnej. Dzięki temu potrawy zachowują swoją naturalną soczystość, smak i wartości odżywcze, co ma ogromne znaczenie w przypadku przygotowywania mięs, ryb, warzyw czy pieczywa.

System natryskowy pozwala również na równomierne rozprowadzenie pary w całej komorze pieca, co eliminuje problem nierównomiernego pieczenia i wpływa na końcową jakość serwowanych dań. Gazowy piec konwekcyjno-parowy z funkcją iniekcji to nowoczesna technologia, która odpowiada na potrzeby najbardziej wymagających szefów kuchni.

Inteligentne programowanie – aż 1000 programów kulinarnych

Piec Blue Vision B 1011 IG został wyposażony w możliwość zapisania do 1000 programów, z których każdy może składać się aż z 20 kroków. To ogromna zaleta, która pozwala na pełną automatyzację pracy w kuchni. Szef kuchni może zaprogramować ulubione metody przygotowywania dań i powtarzać je z idealną dokładnością, nawet przy zmiennym personelu.

Dzięki tej funkcjonalności można błyskawicznie przełączać się pomiędzy różnymi rodzajami potraw, skracając czas przygotowywania posiłków i minimalizując ryzyko błędów. Profesjonalny piec gastronomiczny z funkcją programowania to niezastąpione narzędzie w dynamicznie działających kuchniach.

Intuicyjny panel dotykowy – wygoda i nowoczesność

Sterowanie piecem jest niezwykle proste i przyjazne użytkownikowi dzięki 8-calowemu, kolorowemu panelowi dotykowemu. Interfejs został zaprojektowany tak, aby nawet mniej doświadczeni kucharze mogli w pełni wykorzystać potencjał urządzenia. Wszystkie funkcje są czytelnie oznaczone, a dostęp do poszczególnych programów możliwy jest z poziomu jednego dotyku.

Wbudowana funkcja Easy Cooking działa jak inteligentny przewodnik po gotowaniu, prowadząc użytkownika krok po kroku przez proces przygotowania dań. To rozwiązanie szczególnie przydatne w dużych zespołach kuchennych, gdzie różne osoby korzystają z jednego urządzenia.

Zaawansowane funkcje specjalne – dla kreatywnych szefów kuchni

Piec konwekcyjno-parowy Blue Vision B 1011 IG oferuje szeroki wachlarz funkcji specjalnych, które pozwalają na rozwijanie kulinarnej kreatywności i wprowadzanie nowoczesnych technik obróbki cieplnej do codziennego menu. Wśród dostępnych programów znajdują się:

• Sous-vide – gotowanie w niskiej temperaturze w próżni, które zapewnia wyjątkową delikatność mięsa;
• Suszenie – idealne do przygotowywania przekąsek i konserwowania żywności;
• Sterylizacja – funkcja przydatna w zachowaniu wysokiego poziomu higieny;
• Konfitowanie – tradycyjna metoda obróbki tłuszczowej;
• Wędzenie – opcja przygotowania aromatycznych wędlin i ryb.

Dzięki tym możliwościom, gazowy piec gastronomiczny Blue Vision staje się nie tylko narzędziem codziennej pracy, ale także inspiracją do tworzenia wyjątkowych dań.

Dane techniczne – pełna specyfikacja modelu B 1011 IG

• Model: Blue Vision B 1011 IG
• Pojemność: 10x GN 1/1
• Wymiary zewnętrzne (mm): 933 x 867 x 1080
• Waga (kg): 149
• Zasilanie: gaz / 230V
• Moc cieplna: 22,5 kW
• Moc elektryczna: 0,74 kW
• System parowy: iniekcja
• Panel sterowania: 8-calowy, dotykowy
• Funkcje specjalne: sous-vide, suszenie, sterylizacja, konfitowanie, wędzenie