Kuchnia elektryczna Bartscher 900 EBO 299325

Kuchnia elektryczna Bartscher 900 EBO – profesjonalne gotowanie i pieczenie w jednym urządzeniu

Kuchnia elektryczna Bartscher 900 EBO 299325 to wolnostojące urządzenie gastronomiczne wyposażone w cztery kwadratowe żeliwne płyty grzewcze oraz elektryczny piekarnik w standardzie GN 2/1. Model został zaprojektowany z myślą o intensywnym przygotowywaniu potraw w restauracjach, hotelach, stołówkach, kuchniach cateringowych oraz innych obiektach żywienia zbiorowego. Łączna moc przyłączeniowa 22,2 kW obejmuje cztery płyty grzewcze o sumarycznej mocy 16 kW oraz piekarnik elektryczny o mocy 6,2 kW. Takie połączenie umożliwia równoczesne gotowanie, smażenie i pieczenie różnych składników dań, usprawniając organizację pracy podczas godzin największego obciążenia kuchni. Dzięki szerokości 800 mm urządzenie integruje rozbudowaną powierzchnię grzewczą i pojemną komorę piekarnika w jednej konstrukcji, ograniczając potrzebę ustawiania oddzielnych stanowisk do poszczególnych procesów. Kuchnia należy do modułowej serii Bartscher 900, opracowanej z myślą o profesjonalnych ciągach gastronomicznych, w których ważne są wydajność, funkcjonalność i możliwość dopasowania wyposażenia do charakteru działalności.

Cztery żeliwne płyty grzewcze 300 × 300 mm – moc 16 kW do intensywnego gotowania

Górna część urządzenia została wyposażona w cztery kwadratowe żeliwne płyty grzewcze o wymiarach 300 × 300 mm, które umożliwiają ustawianie odpowiednio dobranych garnków i patelni gastronomicznych. Każda płyta dysponuje mocą 4 kW, co daje łącznie 16 kW mocy przeznaczonej do gotowania na powierzchni roboczej. Żeliwo charakteryzuje się zdolnością magazynowania energii cieplnej i stopniowego jej oddawania, dzięki czemu nagrzane płyty utrzymują ciepło również po ograniczeniu intensywności ogrzewania. Bezstopniowa regulacja temperatury pozwala płynnie dostosowywać pracę pól grzewczych do aktualnych potrzeb, od łagodnego podgrzewania sosów i dodatków po intensywne gotowanie większych porcji żywności. Cztery stanowiska umożliwiają równoczesne prowadzenie kilku procesów obróbki termicznej, co jest szczególnie przydatne podczas przygotowywania wieloelementowego menu. Kwadratowy kształt płyt ułatwia organizację powierzchni gotowania, a elektryczny sposób ogrzewania eliminuje konieczność doprowadzania gazu do urządzenia.

Piekarnik elektryczny GN 2/1 o pojemności 105 litrów z grzaniem górnym i dolnym

Dolna część kuchni mieści piekarnik elektryczny GN 2/1 o pojemności 105 litrów, przeznaczony do przygotowywania większych porcji potraw wymagających pieczenia. Komora wykonana ze stali szlachetnej ma wymiary 570 × 695 × 265 mm i została wyposażona w trzy pary prowadnic rozmieszczone w odstępach 50 mm. Grzanie górne i dolne umożliwia ogrzewanie potraw z dwóch kierunków, co pozwala dostosować proces pieczenia do rodzaju przygotowywanej żywności. Piekarnik pracuje w zakresie temperatur od 50 do 300°C, dzięki czemu może być wykorzystywany do pieczenia mięs, zapiekanek oraz innych dań przygotowywanych w odpowiednio dobranych naczyniach gastronomicznych. Standard GN 2/1 pozwala wykorzystać pojemniki gastronomiczne o właściwych wymiarach, co ułatwia organizację przygotowywania większych ilości potraw. Moc przyłączeniowa piekarnika wynosi 6,2 kW. Urządzenie nie jest piekarnikiem wielofunkcyjnym, dlatego nie należy przypisywać mu funkcji konwekcji ani wymuszonego obiegu powietrza.

Stal nierdzewna CNS 18/10, regulowana wysokość i modułowa konstrukcja serii 900

Obudowa urządzenia została wykonana ze stali nierdzewnej CNS 18/10, stosowanej w profesjonalnym wyposażeniu gastronomicznym ze względu na odporność na korozję oraz łatwość utrzymania powierzchni w czystości. Wolnostojąca konstrukcja umożliwia ustawienie kuchni w ciągu technologicznym, a regulowane nóżki o zakresie wysokości 855–900 mm pozwalają dopasować jej położenie do sąsiadujących stanowisk roboczych. Urządzenie posiada komin stanowiący element konstrukcji, a jego masa 133,6 kg wymaga uwzględnienia odpowiednich warunków ustawienia i transportu. Kuchnia jest zasilana prądem elektrycznym o napięciu 400 V i częstotliwości 50–60 Hz, z przyłączem 3 NAC, dlatego instalację należy przygotować zgodnie z wymaganiami urządzenia. Wymiary zewnętrzne wynoszą 800 × 900 × 900 mm, co pozwala zaplanować jego umiejscowienie w profesjonalnym zapleczu kuchennym. Przynależność do serii Bartscher 900 umożliwia zestawianie modelu z innymi urządzeniami tej linii, tworząc spójne stanowiska przeznaczone do gotowania i pieczenia. Połączenie żeliwnych płyt grzewczych i pojemnego piekarnika elektrycznego pozwala wykorzystać kuchnię jako główne lub uzupełniające urządzenie do obróbki termicznej w gastronomii.

Najważniejsze cechy

• Cztery kwadratowe płyty grzewcze wykonane z żeliwa.
• Wymiary pojedynczej płyty grzewczej 300 × 300 mm.
• Moc każdego pola grzewczego 4 kW.
• Łączna moc płyt grzewczych 16 kW.
• Całkowita moc przyłączeniowa urządzenia 22,2 kW.
• Bezstopniowa regulacja temperatury umożliwiająca płynne dostosowanie intensywności ogrzewania.
• Elektryczny piekarnik gastronomiczny GN 2/1 o pojemności 105 litrów.
• Grzanie górne i dolne piekarnika.
• Zakres temperatury piekarnika 50–300°C.
• Trzy pary prowadnic rozmieszczone w odstępach 50 mm.
• Moc przyłączeniowa piekarnika 6,2 kW.
• Komora piekarnika wykonana ze stali szlachetnej.
• Obudowa ze stali nierdzewnej CNS 18/10.
• Regulowane nóżki umożliwiające zmianę wysokości od 855 do 900 mm.
• Zasilanie 400 V, 50–60 Hz, przyłącze 3 NAC.
• Komin i wolnostojąca konstrukcja należąca do modułowej serii Bartscher 900.
• Stopień ochrony IPX4.

Specyfikacja techniczna

• Producent: Bartscher
• Model: 900 EBO
• Numer katalogowy: 299325
• Seria: 900
• Rodzaj urządzenia: kuchnia elektryczna z piekarnikiem elektrycznym
• Typ: urządzenie wolnostojące
• Tryb pracy: elektryczny
• Rodzaj pól grzewczych: płyty grzewcze
• Liczba pól grzewczych: 4
• Materiał powierzchni grzewczej: żeliwo
• Układ mocy pól grzewczych: 4 × 4 kW
• Moc pojedynczego pola: 4 kW
• Wymiary pojedynczego pola: 300 × 300 mm
• Łączna moc pól grzewczych: 16 kW
• Moc przyłączeniowa urządzenia: 22,2 kW
• Regulacja temperatury: bezstopniowa
• Rodzaj piekarnika: elektryczny
• Piekarnik wielofunkcyjny: nie
• Funkcje piekarnika: grzanie górne i dolne
• Pojemność piekarnika: 105 l
• Norma gastronomiczna: GN 2/1
• Zakres temperatury piekarnika: 50–300°C
• Moc przyłączeniowa piekarnika: 6,2 kW
• Liczba par prowadnic: 3
• Odstęp pomiędzy parami prowadnic: 50 mm
• Szerokość komory piekarnika: 570 mm
• Głębokość komory piekarnika: 695 mm
• Wysokość komory piekarnika: 265 mm
• Materiał komory piekarnika: stal szlachetna
• Napięcie: 400 V
• Częstotliwość: 50–60 Hz
• Przyłącze urządzenia: 3 NAC
• Komin: tak
• Regulowana wysokość nóżek: tak
• Zakres regulacji wysokości: 855–900 mm
• Stopień ochrony: IPX4
• Materiał obudowy: stal nierdzewna CNS 18/10
• Szerokość: 800 mm
• Głębokość: 900 mm
• Wysokość katalogowa: 900 mm
• Masa: 133,6 kg