Kuchnia gazowa Bartscher 70040 EB21 2851271

Wydajne palniki gazowe – szybkość i pełna kontrola nad ogniem

Sercem urządzenia są cztery pola grzewcze zasilane gazem, które zapewniają błyskawiczne nagrzewanie i precyzyjną regulację płomienia. Układ mocy obejmuje dwa palniki 6,2 kW i dwa palniki 8,5 kW, dzięki czemu bez trudu dopasujesz intensywność grzania do zadania. Zastosowany palnik podwójny poprawia efektywność i stabilność płomienia, co ma kluczowe znaczenie przy pracy na dużych garnkach, patelniach i rondlach. Taka konfiguracja skraca czas przygotowania potraw i ogranicza straty energii, dając kucharzowi kontrolę konieczną do powtarzalnej jakości dań.

Trwałe ruszty żeliwne i ergonomiczne stanowisko pracy

Pola grzewcze osadzono na masywnych, odpornych na przeciążenia rusztach żeliwnych, które pewnie utrzymują nawet bardzo ciężkie naczynia gastronomiczne. Każdy palnik posiada osobną nieckę oraz tacę na skapujący tłuszcz, co przyspiesza czyszczenie i utrzymanie higieny na stanowisku. Wielkość pól 330 × 270 mm pozwala komfortowo używać naczyń w różnych rozmiarach, co jest nieocenione w kuchni zbiorowego żywienia i w restauracjach o szerokim menu. Dzięki temu praca jest płynna, bez chaosu i ryzyka przesuwania się garnków podczas gotowania.

Zintegrowany piekarnik elektryczny 126 l – komora w standardzie 2/1 GN

Pod blatem znajduje się pojemny piekarnik elektryczny o pojemności 126 l, przystosowany do naczyń 2/1 GN. To realna przewaga w lokalach, gdzie liczy się produkcja na dużą skalę: upieczesz jednocześnie grube porcje mięs, blachy warzyw, zapiekanki czy dużą partię wypieków. Zakres temperatur 100–300°C daje szerokie możliwości technologiczne, od łagodnego podgrzewania po intensywne pieczenie. Trzy pary prowadnic z odstępem 90 mm umożliwiają wygodne ustawienie poziomów i dopasowanie do wysokości naczyń.

Klasyczne grzanie górne i dolne – stabilność w codziennej produkcji

Piekarnik pracuje w trybie grzałki górnej i dolnej, co zapewnia równomierne pieczenie i prostą obsługę bez zbędnych funkcji. Komora wykonana ze stali CNS 18/0 jest odporna na wysokie temperatury oraz intensywne użytkowanie, a gładkie powierzchnie ułatwiają mycie. Wymiary komory 670 × 550 × 320 mm zapewniają wygodną przestrzeń roboczą, dzięki której piekarnik pełni rolę ważnego narzędzia produkcyjnego, a nie tylko dodatku do płyty. To rozwiązanie, które pozwala utrzymać powtarzalność wypieków nawet przy dużym obciążeniu kuchni.

Bezpieczna praca na gazie ziemnym i szybkie przezbrojenie na gaz płynny

Urządzenie fabrycznie przystosowano do gazu ziemnego H (20 mbar), a do zestawu dołączono dysze do gazu ziemnego L oraz gazu płynnego (50 mbar). Dzięki temu kuchnia może być używana w różnych lokalizacjach i łatwo dopasowana do infrastruktury obiektu. Ręczny zapłon i płomień pilotowy zwiększają niezawodność w realiach profesjonalnej gastronomii. Dodatkowy komin wspiera odprowadzanie ciepła i oparów, poprawiając komfort pracy na linii gorącej.

Moc, wymiary i stabilność – kuchnia gastronomiczna do ciężkiej eksploatacji

Model ma wymiary typowe dla linii 700: 800 × 700 × 850 mm, z regulacją nóżek do 900 mm, co ułatwia dopasowanie do ciągu technologicznego. Łączna moc przyłączeniowa wynosi 29,4 kW, a piekarnik ma moc 5,4 kW i zasilanie 400 V (3 NAC, 50 Hz). Waga 111 kg zapewnia świetną stabilność podczas pracy na dużych naczyniach i minimalizuje ryzyko przesunięć urządzenia. To typowe parametry dla sprzętu, który ma pracować długo, intensywnie i bez przestojów.