Kuchnia gazowa Bartscher 900 EBO 2992271

Kuchnia gazowa Bartscher 900 EBO – cztery palniki i piekarnik elektryczny w jednym urządzeniu

Kuchnia gazowa Bartscher 900 EBO 2992271 to profesjonalne urządzenie wolnostojące łączące cztery palniki gazowe z elektrycznym piekarnikiem w standardzie GN 2/1. Takie rozwiązanie pozwala jednocześnie prowadzić różne procesy gotowania na powierzchni grzewczej i przygotowywać potrawy w komorze piekarnika. Model jest przeznaczony do intensywnej eksploatacji w restauracjach, hotelach, stołówkach, kuchniach cateringowych oraz zakładach żywienia zbiorowego. Moc części gazowej wynosi 32 kW, a piekarnik elektryczny posiada oddzielną moc przyłączeniową 6,2 kW. Połączenie dwóch sposobów obróbki termicznej w jednej konstrukcji ułatwia organizację stanowiska roboczego i ogranicza potrzebę instalowania osobnych urządzeń do gotowania oraz pieczenia. Kuchnia należy do profesjonalnej serii Bartscher 900, której modułowa konstrukcja umożliwia zestawianie różnych elementów wyposażenia gastronomicznego.

Cztery palniki gazowe o mocy 6 i 10 kW – wydajne gotowanie w profesjonalnej kuchni

Górna część urządzenia została wyposażona w cztery pojedyncze palniki gazowe, w tym dwa o mocy 6 kW i dwa o mocy 10 kW. Zróżnicowanie mocy umożliwia dostosowanie stanowiska do rodzaju przygotowywanej potrawy, wielkości naczynia i wymaganego sposobu obróbki termicznej. Palniki 10 kW sprawdzają się podczas intensywnego gotowania większych ilości żywności, natomiast stanowiska 6 kW pozwalają wygodnie przygotowywać sosy, dodatki oraz inne składniki dań. Wymiary pól grzewczych 370 × 395 mm zapewniają przestrzeń do ustawiania naczyń wykorzystywanych w profesjonalnej gastronomii. Urządzenie posiada ręczny system zapłonu i płomień pilotowy, wspomagający obsługę palników podczas codziennej pracy. Kuchnia jest przystosowana do zasilania gazem ziemnym H o ciśnieniu 20 mbar, a dołączone dysze do gazu płynnego 50 mbar umożliwiają odpowiednie przezbrojenie urządzenia zgodnie z instrukcją producenta.

Elektryczny piekarnik GN 2/1 o pojemności 105 litrów z grzaniem górnym i dolnym

W dolnej części kuchni znajduje się elektryczny piekarnik gastronomiczny GN 2/1 o pojemności 105 litrów. Komora została wykonana ze stali szlachetnej i wyposażona w grzanie górne oraz dolne, umożliwiające prowadzenie procesów pieczenia w różnych warunkach temperaturowych. Zakres regulacji temperatury od 50 do 300°C pozwala dostosować parametry pracy do przygotowywanych potraw, od delikatniejszej obróbki termicznej po intensywne pieczenie. Wymiary wewnętrzne komory wynoszą 570 × 695 × 265 mm, a trzy pary prowadnic rozmieszczono w odstępach 50 mm. Standard GN 2/1 ułatwia wykorzystanie odpowiednich pojemników gastronomicznych podczas przygotowywania większych porcji. Piekarnik posiada moc przyłączeniową 6,2 kW, zasilanie 400 V oraz przyłącze 3 NAC. Dzięki oddzielnemu źródłu energii część piekarnicza może realizować zadania wymagające ogrzewania elektrycznego, podczas gdy palniki gazowe służą do gotowania na powierzchni urządzenia.

Wytrzymała konstrukcja CNS 18/10 i regulowana wysokość serii Bartscher 900

Obudowa urządzenia została wykonana ze stali nierdzewnej CNS 18/10, charakteryzującej się odpornością na korozję oraz łatwością utrzymania czystości w warunkach profesjonalnej gastronomii. Wolnostojąca konstrukcja o wymiarach 800 × 900 × 900 mm pozwala połączyć cztery stanowiska gotowania z dużą komorą piekarnika na jednej powierzchni roboczej. Regulowane nóżki w zakresie 855–900 mm umożliwiają dopasowanie wysokości kuchni do sąsiadujących elementów wyposażenia i wymagań stanowiska pracy. Urządzenie posiada komin, stanowiący element konstrukcji związany z odprowadzaniem ciepła i oparów podczas eksploatacji. Dodatkowym rozwiązaniem jest stopień ochrony IPX4, oznaczający ochronę przed bryzgami wody zgodnie z zakresem tej klasyfikacji. Masa kuchni wynosi 129,3 kg, dlatego przy planowaniu instalacji należy uwzględnić zarówno gabaryty urządzenia, jak i wymagania dotyczące podłączenia gazowego oraz elektrycznego.

Najważniejsze cechy

• Cztery pojedyncze palniki gazowe o zróżnicowanej mocy.
• Dwa palniki o mocy 6 kW oraz dwa palniki o mocy 10 kW.
• Łączna moc części gazowej 32 kW.
• Wymiary pól grzewczych 370 × 395 mm.
• Zintegrowany elektryczny piekarnik gastronomiczny GN 2/1.
• Pojemność piekarnika wynosząca 105 litrów.
• Grzanie górne i dolne umożliwiające przygotowywanie różnych potraw.
• Regulacja temperatury piekarnika w zakresie 50–300°C.
• Trzy pary prowadnic rozmieszczone w odstępach 50 mm.
• Moc przyłączeniowa piekarnika 6,2 kW.
• Przystosowanie do gazu ziemnego H o ciśnieniu 20 mbar.
• Dysze do gazu płynnego 50 mbar dołączone do zestawu.
• Ręczny zapłon i płomień pilotowy.
• Obudowa ze stali nierdzewnej CNS 18/10 oraz komora piekarnika ze stali szlachetnej.
• Regulowana wysokość nóżek od 855 do 900 mm.
• Komin i stopień ochrony IPX4.
• Wolnostojąca konstrukcja należąca do modułowej serii Bartscher 900.

Specyfikacja techniczna

• Producent: Bartscher
• Model: 900 EBO
• Numer katalogowy: 2992271
• Rodzaj urządzenia: kuchnia gazowa z piekarnikiem elektrycznym
• Seria: 900
• Typ: urządzenie wolnostojące
• Tryb pracy: gazowy / elektryczny
• Rodzaj pól grzewczych: gazowe
• Liczba pól grzewczych: 4
• Rodzaj palników: pojedyncze
• Układ mocy palników: 2 × 6 kW oraz 2 × 10 kW
• Moc przyłączeniowa części gazowej: 32 kW
• Wymiary pól grzewczych: 370 × 395 mm
• Rodzaj gazu: gaz ziemny H (20 mbar)
• Dysze do gazu płynnego: 50 mbar, dołączone do zestawu
• Rodzaj zapłonu: ręczny
• Płomień pilotowy: tak
• Liczba piekarników: 1
• Rodzaj piekarnika: elektryczny
• Piekarnik wielofunkcyjny: nie
• Funkcje piekarnika: grzanie górne i dolne
• Pojemność piekarnika: 105 l
• Norma gastronomiczna: GN 2/1
• Zakres temperatury piekarnika: 50–300°C
• Moc przyłączeniowa piekarnika: 6,2 kW
• Napięcie piekarnika: 400 V
• Częstotliwość: 50–60 Hz
• Przyłącze piekarnika: 3 NAC
• Liczba par prowadnic: 3
• Odstęp pomiędzy parami prowadnic: 50 mm
• Szerokość komory piekarnika: 570 mm
• Głębokość komory piekarnika: 695 mm
• Wysokość komory piekarnika: 265 mm
• Materiał komory piekarnika: stal szlachetna
• Komin: tak
• Stopień ochrony: IPX4
• Regulowana wysokość nóżek: tak
• Zakres regulacji wysokości: 855–900 mm
• Materiał obudowy: stal nierdzewna CNS 18/10
• Szerokość: 800 mm
• Głębokość: 900 mm
• Wysokość katalogowa: 900 mm
• Masa: 129,3 kg