Kuchnia gazowa Bartscher 900 GBO 2992171

Kuchnia gazowa Bartscher 900 GBO – profesjonalne gotowanie i pieczenie w jednym urządzeniu

Kuchnia gazowa Bartscher 900 GBO 2992171 to wolnostojące urządzenie gastronomiczne, które łączy cztery wydajne palniki gazowe z pojemnym piekarnikiem zasilanym gazem. Konstrukcja została opracowana z myślą o intensywnej pracy w restauracjach, hotelach, stołówkach oraz kuchniach zbiorowego żywienia, gdzie liczy się możliwość jednoczesnego przygotowywania wielu potraw. Łączna moc przyłączeniowa 40 kW obejmuje zarówno część grzewczą z palnikami, jak i piekarnik gazowy, dzięki czemu urządzenie oferuje szerokie możliwości obróbki termicznej bez konieczności stosowania dwóch oddzielnych stanowisk. Kuchnia należy do profesjonalnej serii Bartscher 900, przeznaczonej do tworzenia modułowych ciągów gastronomicznych. Jej wymiary 800 × 900 × 900 mm umożliwiają połączenie funkcji gotowania i pieczenia w jednym stanowisku roboczym.

Cztery palniki gazowe 6 i 10 kW do intensywnego przygotowywania potraw

Górna część urządzenia została wyposażona w cztery pojedyncze palniki gazowe, w tym dwa o mocy 6 kW oraz dwa o mocy 10 kW. Zróżnicowana moc stanowisk pozwala dopasować intensywność ogrzewania do wielkości naczyń i charakteru przygotowywanych potraw. Palniki 10 kW umożliwiają intensywne gotowanie większych ilości żywności, natomiast stanowiska 6 kW sprawdzają się podczas przygotowywania sosów, dodatków i innych składników dań. Wymiary pól grzewczych 370 × 395 mm zapewniają przestrzeń do ustawiania garnków i patelni wykorzystywanych w profesjonalnej gastronomii. Ręczny system zapłonu oraz płomień pilotowy wspierają wygodną obsługę palników podczas codziennej eksploatacji. Urządzenie jest fabrycznie przystosowane do gazu ziemnego H o ciśnieniu 20 mbar, a dołączone dysze do gazu płynnego 50 mbar umożliwiają odpowiednie przezbrojenie zgodnie z instrukcją producenta.

Piekarnik gazowy GN 2/1 o pojemności 118 litrów i temperaturze do 300°C

Dolna część kuchni mieści piekarnik gazowy GN 2/1 o pojemności 118 litrów, przeznaczony do pieczenia i obróbki termicznej większych porcji potraw. Komora wykonana ze stali szlachetnej posiada wymiary 570 × 695 × 300 mm i została wyposażona w trzy pary prowadnic rozmieszczone w odstępach 50 mm. Zakres temperatury od 100 do 300°C pozwala dostosować warunki pracy do rodzaju przygotowywanej żywności, od pieczenia mięs i zapiekanek po obróbkę innych potraw wymagających wysokiej temperatury. Piekarnik wykorzystuje ogrzewanie statyczne z dolnym źródłem ciepła, dlatego nie należy utożsamiać go z piekarnikiem konwekcyjnym ani modelem z niezależnym grzaniem górnym i dolnym. Moc przyłączeniowa piekarnika wynosi 8 kW, a zapłon piezoelektryczny ułatwia jego uruchamianie. Standard GN 2/1 umożliwia uwzględnienie odpowiednich pojemników gastronomicznych podczas organizacji procesów pieczenia.

Stal nierdzewna CNS 18/10 i regulowana konstrukcja serii Bartscher 900

Obudowa kuchni została wykonana ze stali nierdzewnej CNS 18/10, zapewniającej odporność na korozję oraz łatwość utrzymania czystości w warunkach profesjonalnej gastronomii. Wolnostojąca konstrukcja została wyposażona w regulowane nóżki o zakresie wysokości 855–900 mm, dzięki czemu urządzenie można dopasować do sąsiadujących modułów kuchennych i wymagań stanowiska pracy. Model posiada również komin, stanowiący element konstrukcji związany z odprowadzaniem produktów spalania i ciepła podczas eksploatacji. Masa urządzenia wynosi 127,8 kg, dlatego podczas planowania stanowiska należy uwzględnić odpowiednie warunki ustawienia, podłączenia instalacji gazowej oraz wentylacji pomieszczenia. Przynależność do serii 900 ułatwia projektowanie spójnych ciągów technologicznych, w których poszczególne urządzenia odpowiadają różnym etapom przygotowywania potraw.

Najważniejsze cechy

• Cztery pojedyncze palniki gazowe umożliwiające równoczesne przygotowywanie potraw.
• Dwa palniki o mocy 6 kW i dwa palniki o mocy 10 kW.
• Łączna moc przyłączeniowa urządzenia 40 kW.
• Piekarnik gazowy GN 2/1 o pojemności 118 litrów.
• Ogrzewanie statyczne piekarnika z dolnym źródłem ciepła.
• Regulacja temperatury piekarnika w zakresie 100–300°C.
• Trzy pary prowadnic rozmieszczone w odstępach 50 mm.
• Moc przyłączeniowa piekarnika 8 kW.
• Zapłon piezoelektryczny piekarnika.
• Ręczny zapłon palników kuchni i płomień pilotowy.
• Fabryczne przystosowanie do gazu ziemnego H o ciśnieniu 20 mbar.
• Dysze do gazu płynnego 50 mbar dołączone do zestawu.
• Obudowa ze stali nierdzewnej CNS 18/10 i komora piekarnika ze stali szlachetnej.
• Regulowana wysokość nóżek od 855 do 900 mm.
• Komin i wolnostojąca konstrukcja należąca do serii Bartscher 900.

Specyfikacja techniczna

• Producent: Bartscher
• Model: 900 GBO
• Numer katalogowy: 2992171
• Rodzaj urządzenia: kuchnia gazowa z piekarnikiem gazowym
• Seria: 900
• Typ: urządzenie wolnostojące
• Tryb pracy: gazowy
• Rodzaj pól grzewczych: gazowe
• Liczba pól grzewczych: 4
• Rodzaj palników: pojedyncze
• Układ mocy palników: 2 × 6 kW oraz 2 × 10 kW
• Łączna moc palników: 32 kW
• Moc przyłączeniowa całego urządzenia: 40 kW
• Wymiary pól grzewczych: 370 × 395 mm
• Rodzaj gazu: gaz ziemny H (20 mbar)
• Dysze do gazu płynnego: 50 mbar, dołączone do zestawu
• Rodzaj zapłonu palników: ręczny
• Płomień pilotowy: tak
• Liczba piekarników: 1
• Rodzaj piekarnika: gazowy
• Piekarnik wielofunkcyjny: nie
• Rodzaj ogrzewania piekarnika: statyczne, dolne
• Rodzaj zapłonu piekarnika: piezoelektryczny
• Pojemność piekarnika: 118 l
• Norma gastronomiczna: GN 2/1
• Zakres temperatury piekarnika: 100–300°C
• Moc przyłączeniowa piekarnika: 8 kW
• Liczba par prowadnic: 3
• Odstęp pomiędzy parami prowadnic: 50 mm
• Szerokość komory piekarnika: 570 mm
• Głębokość komory piekarnika: 695 mm
• Wysokość komory piekarnika: 300 mm
• Materiał komory piekarnika: stal szlachetna
• Komin: tak
• Regulowana wysokość nóżek: tak
• Zakres regulacji wysokości: 855–900 mm
• Materiał obudowy: stal nierdzewna CNS 18/10
• Szerokość: 800 mm
• Głębokość: 900 mm
• Wysokość katalogowa: 900 mm
• Masa: 127,8 kg