Grille kontaktowe

Grille kontaktowe do barów i pubów należą do najczęściej wybieranych urządzeń do przygotowywania prostych dań i przekąsek na ciepło. Pozwalają wykorzystać stosunkowo niewielką powierzchnię roboczą, a jednocześnie znacząco rozszerzyć menu lokalu.

W barach mogą być używane do przygotowywania tostów, kanapek, panini, wrapów, burgerów, kiełbasek, warzyw, mięsa i innych produktów przeznaczonych do szybkiej obróbki cieplnej. Ich dużą zaletą jest możliwość jednoczesnego dociskania produktu z obu stron, co pomaga skrócić czas przygotowania i uzyskać równomierny efekt.

Dobrze dobrany grill kontaktowy gastronomiczny jest szczególnie przydatny w pubach, cocktail barach, barach hotelowych i małych lokalach, gdzie zaplecze kuchenne jest ograniczone.

Grille kontaktowe do panini i kanapek

Jednym z najpopularniejszych zastosowań jest przygotowywanie panini, tostów i kanapek na ciepło.

Grill kontaktowy pozwala jednocześnie podgrzać pieczywo, roztopić ser i ogrzać pozostałe składniki. Dzięki dociskowi kanapka zachowuje zwartą formę i może być szybko wydana klientowi.

W pubach jest to szczególnie korzystne, ponieważ panini i tosty mogą stanowić prostą przekąskę do napojów bez konieczności angażowania rozbudowanego zaplecza kuchennego.

Grille kontaktowe do burgerów i mięsa

W zależności od konstrukcji urządzenia grill kontaktowy może być również wykorzystywany do przygotowywania burgerów, mięsa, kiełbasek i innych produktów wymagających intensywnej obróbki cieplnej.

Jednoczesne ogrzewanie z góry i z dołu pozwala skrócić czas pracy w porównaniu z klasycznym smażeniem na jednej powierzchni.

Takie rozwiązanie dobrze sprawdza się w lokalach oferujących niewielką kartę ciepłych dań.

Grille kontaktowe do warzyw

Grille kontaktowe można wykorzystywać również do przygotowywania warzyw grillowanych.

Cukinia, papryka, bakłażan, cebula i inne warzywa mogą stanowić dodatek do burgerów, kanapek, wrapów lub osobną przekąskę.

Dzięki temu lokal może rozszerzyć ofertę o lżejsze pozycje bez konieczności inwestowania w kolejne urządzenia.

Grill kontaktowy do małego baru

W małym barze szczególnie ważne są wymiary urządzenia i sposób organizacji stanowiska.

Kompaktowy grill kontaktowy do małego lokalu może być ustawiony na blacie roboczym i używany tylko w momencie składania zamówienia.

To dobre rozwiązanie dla miejsc, które chcą oferować ciepłe przekąski, ale nie dysponują osobną kuchnią.

Grill kontaktowy do pubu

W pubie grill kontaktowy może pełnić rolę podstawowego urządzenia do przygotowywania przekąsek.

Dobrze sprawdza się przy menu opartym na:

• tostach,
• panini,
• burgerach,
• kiełbaskach,
• wrapach,
• zapiekanych kanapkach,
• grillowanych warzywach.

Takie menu można przygotowywać szybko i bez konieczności wykorzystywania wielu osobnych urządzeń.

Grill kontaktowy do cocktail baru

W cocktail barze grill kontaktowy może uzupełnić ofertę napojów o niewielkie przekąski na ciepło.

Pozwala przygotować proste pozycje, które nie wymagają rozbudowanego zaplecza i mogą być wydawane w krótkim czasie.

Jest to szczególnie przydatne w lokalach nastawionych głównie na napoje, ale chcących oferować dodatkową sprzedaż gastronomiczną.

Grill kontaktowy do baru hotelowego

W barze hotelowym grill kontaktowy może być wykorzystywany w różnych porach dnia.

Rano może służyć do przygotowywania tostów i ciepłych kanapek, natomiast wieczorem do burgerów, panini i przekąsek serwowanych przy napojach.

Tego typu uniwersalność jest szczególnie cenna w lokalach o zmieniającym się profilu sprzedaży w ciągu dnia.

Powierzchnia gładka czy ryflowana?

Przy wyborze grilla kontaktowego warto zwrócić uwagę na rodzaj powierzchni roboczej.

Powierzchnia gładka dobrze sprawdza się przy produktach wymagających równomiernego kontaktu, natomiast ryflowana pozwala uzyskać charakterystyczny efekt grillowania.

W praktyce wybór zależy od menu i rodzaju przygotowywanych produktów.

Pojedynczy czy podwójny grill kontaktowy?

W mniejszych lokalach zazwyczaj wystarczający jest grill kontaktowy pojedynczy.

W pubach o większym ruchu lepszym rozwiązaniem może być model podwójny, który pozwala przygotowywać więcej porcji jednocześnie.

Przy wyborze warto uwzględnić liczbę zamówień w godzinach szczytu, a nie tylko średnią sprzedaż w ciągu dnia.

Jak dobrać grill kontaktowy do baru lub pubu?

Przy wyborze urządzenia warto zwrócić uwagę na:

• wielkość powierzchni roboczej,
• moc urządzenia,
• rodzaj płyt,
• zakres regulacji temperatury,
• wymiary zewnętrzne,
• sposób odprowadzania tłuszczu,
• łatwość czyszczenia,
• intensywność użytkowania.

W małym barze ważna będzie przede wszystkim kompaktowość. W dużym pubie większe znaczenie będzie miała wydajność i możliwość przygotowania kilku porcji jednocześnie.

Organizacja stanowiska z grillem kontaktowym

W pobliżu grilla warto zaplanować miejsce na:

• pieczywo,
• mięso,
• sery,
• warzywa,
• sosy,
• szczypce,
• deski,
• pojemniki GN,
• talerze lub opakowania do wydawania.

Dobrze zaprojektowane stanowisko pozwala skrócić czas przygotowania i ograniczyć niepotrzebne przemieszczanie się personelu.

Czyszczenie grilla kontaktowego

Grill powinien być regularnie czyszczony z resztek żywności i tłuszczu.

Szczególnej uwagi wymagają płyty grzewcze, rowki, okolice zawiasów i elementy odprowadzające tłuszcz.

Przy intensywnej pracy warto wybierać urządzenia, które umożliwiają łatwy dostęp do powierzchni roboczych i prostą obsługę podczas codziennego czyszczenia.

Grille kontaktowe — profesjonalne wyposażenie baru i pubu

Grille kontaktowe są prostym sposobem na rozszerzenie oferty lokalu o ciepłe przekąski.

Pozwalają przygotowywać panini, tosty, burgery, mięso, warzywa i inne szybkie dania bez konieczności tworzenia dużej kuchni.

To praktyczne wyposażenie dla barów, pubów, cocktail barów, kawiarni, barów hotelowych i innych lokali z szybką ofertą gastronomiczną.