- 15 cm
- ryflowany
- wygięty

Polkars
Nóż trybownik Polkars nr 16K
- 26 cm
- wygięty

- 15 cm
- ryflowany
- wygięty

Polkars
Nóż do trybowania Polkars nr 16K
- 26 cm
- wygięty

Dobór odpowiedniego noża do rodzaju mięsa
Nie ma jednego uniwersalnego trybownika. Dobór odpowiedniego noża do trybowania powinien uwzględniać nie tylko rodzaj mięsa, ale też etap jego obróbki.
-
Do mięsa wieprzowego – sprawdzi się trybownik o długości ostrza 15–18 cm, lekko sztywny, pozwalający na zdecydowane cięcia.
-
Do wołowiny – warto postawić na model z dłuższym ostrzem, nawet do 21 cm, o większej sztywności i odporności na uszkodzenia.
-
Do drobiu – zalecany jest trybownik z wąskim, elastycznym ostrzem (13–15 cm), który umożliwia precyzyjne cięcia wokół kości i stawów.
-
Do ryb i filetowania – najlepszy będzie nóż o cienkim, bardzo elastycznym ostrzu, które „płynie” po ościach i nie uszkadza delikatnego mięsa.
Dlaczego jakość ma znaczenie?
Praca z mięsem – zwłaszcza przy większej skali – wymaga narzędzi nie tylko ostrych, ale też odpornych, trwałych i łatwych w konserwacji. Tanie noże szybko się tępią, źle leżą w dłoni, a ich ostrza mogą się odkształcać lub łamać. Dlatego profesjonaliści, rzeźnicy i przetwórcy wybierają sprawdzone rozwiązania od producentów, którzy od lat specjalizują się w tworzeniu narzędzi do obróbki mięsa.
Długa tradycja i niemiecka precyzja
Jedną z firm o wyjątkowej renomie w świecie noży rzeźniczych i kuchennych jest producent z Niemiec F. Dick, którego historia sięga XVIII wieku. Od samego początku działalności stawiał on na jakość, precyzję i trwałość – najpierw w produkcji pilników, a później także stali do ostrzenia i noży.
Od dziesięcioleci specjalizuje się w tworzeniu narzędzi dla przemysłu mięsnego, gastronomii i kuchni domowej, zdobywając zaufanie klientów na całym świecie. Ich produkty łączą w sobie kunszt tradycyjnego rzemiosła z nowoczesnym podejściem do ergonomii i wzornictwa.
Firma pozostaje własnością rodzinną, co przekłada się na dbałość o każdy etap produkcji – od doboru stali po testy końcowe. Narzędzia tej marki trafiają dziś do ponad 90 krajów, a wiele z nich zdobywa prestiżowe nagrody za wzornictwo i funkcjonalność.
Szeroki wybór noży do trybowania
W ofercie producenta F. Dick znajdziemy różne typy trybowników – o różnej długości ostrza, twardości i kształcie. Wśród nich:
-
Nóż trybownik 15 cm, elastyczny – idealny do filetowania ryb, drobiu i oddzielania tłuszczu. Dzięki elastycznemu ostrzu precyzyjnie dopasowuje się do kształtu kości.
-
Nóż trybownik rzeźniczy 18 cm, sztywny – doskonały do cięcia większych kawałków mięsa, usuwania ścięgien, przecinania błon i kości.
-
Nóż trybownik 13 cm, zakrzywiony – przeznaczony do precyzyjnej pracy wokół stawów, kości i przy rozbiorze drobiu.
Niezależnie od modelu, wszystkie noże tej marki wykonane są z wysokiej jakości stali, odpornej na korozję, z zachowaniem ostrza przez długi czas. Ergonomiczne uchwyty zapewniają wygodę użytkowania, nawet przy długotrwałej pracy z mięsem. Ich trwałość i wytrzymałość czynią je doskonałym wyborem nie tylko dla masarni i przetwórni, ale także dla osób, które hobbystycznie przygotowują własne wędliny.
- 15 cm
- elastyczny
- prosty

Friedr. Dick
Nóż do trybowania i filetowania Dick ProDynamic 85370150
- 15 cm
- elastyczny
- wygięty

Friedr. Dick
Nóż do trybowania i filetowania Dick Red Spirit 8174515
- 10 w zestawie
- 13 cm
- twardy
- wygięty

Friedr. Dick
Nóż do trybowania Dick ExpertGrip 2K 8219113-61
- 15 cm
- twardy
- wygięty

Friedr. Dick
Nóż do trybowania Dick ExpertGrip 2K 8219115-66
Komfort, bezpieczeństwo i efektywność pracy
Dobrze dobrany nóż trybownik ma bezpośredni wpływ na jakość pracy i bezpieczeństwo użytkownika. Dzięki ostrym, dopasowanym ostrzom możliwe jest szybkie i czyste oddzielanie mięsa od kości, co ogranicza marnotrawstwo surowca i przyspiesza cały proces produkcji.
W połączeniu z odpowiednią ostrzałką i regularną konserwacją, noże tej klasy służą przez lata – bez utraty właściwości. To rozwiązanie ekonomiczne, trwałe i niezawodne, które sprawdza się zarówno w intensywnej pracy zakładu, jak i w domowej kuchni.