Tradycyjna kuchnia japońska w ostatnich latach stała się bardzo popularna. Jej smaki i oryginalność wyszły poza granice Azji i z roku na rok są chętniej odkrywane przez ludzi z zachodu. Oprócz wyśmienitego smaku doskonale przygotowanego sushi, warto zwrócić także uwagę na precyzję dotyczącą japońskich noży. Kuchenne noże, wykonane z japońskiej stali, to narzędzia, które są rewolucyjnym rozwiązaniem w gastronomii. Ich wszechstronne zastosowania oraz uniwersalność mają ogromne znaczenie, dzięki...
Kuchnia domowa i gastronomiczna
-
Formowanie idealnych burgerów – jakie zalety posiada prasa do hamburgerów?
Przygotowanie idealnych burgerów opiera się nie tylko na smaku, ale także na uformowaniu idealnych kotletów. Chcąc podawać najlepsze amerykańskie hamburgery, należy zaopatrzyć się w urządzenie, które przyśpieszy proces przygotowania kotletów. Rozwiązaniem, które sprawdzi się w trakcie tworzenia idealnych porcji mięsnych kotletów jest prasa do hamburgerów. Urządzenie zapewnia precyzyjne i równomierne formowanie porcji co jest kluczowe w wielu lokalach gastronomicznych. Stawiając na wysokiej...
-
Profesjonalny mikser ręczny – jak wybrać blender gastronomiczny?
W świecie gastronomii, gdzie liczy się zarówno precyzja, jak i tempo pracy, mikser ręczny gastronomiczny odgrywa kluczową rolę w każdej profesjonalnej kuchni. Dzięki niemu przygotowanie potraw jest jednoznaczne z szybkością oraz efektywnością. W kuchni ogromne znaczenie ma czas działania, przy czym należy pamiętać też o jakości serwowanych dań, która zawsze pozostaje priorytetem. Miksery ręczne wyróżniają się dużą mocą oraz wyjątkową trwałością. Są to czynniki sprawiające, że są one...
-
Ręczne i elektryczne ostrzenie noży
Marka Friedr. Dick posiada w swojej ofercie nie tylko profesjonalne noże, które sprawdzą się do różnych zadań, ale również narzędzia, pozwalające zachować ich wysoki standard. Są to sprzęty służące do naostrzenia noża, który z czasem może tracić swoją ostrość. Dzięki różnym metodom ostrzenia częsta wymiana noża będzie należeć do przeszłości.
-
Noże DarkNitro i VIVUM – ekskluzywna seria producenta Friedr. Dick
Friedr. Dick to firma z ponad 240-letnią tradycją, koncentrująca się na doskonałości w ostrości narzędzi kuchennych. Od skromnych początków w małym warsztacie w Esslingen na południu Niemiec, firma ewoluowała w prestiżową markę oferującą kompleksową gamę produktów dla profesjonalnych szefów kuchni i rzeźników. Surowe kryteria jakości i wysokie standardy projektowania sprawiają, że Friedr. Dick jest niezastąpionym wyborem zarówno dla zawodowców, jak i entuzjastów domowego gotowania.
-
Wpływ kuchenek mikrofalowych na żywność
Kuchenka mikrofalowa została wynaleziona w 1946 roku przez Amerykanina Percego LeBaron Spencera, a domowe "mikrofalówki" zaczęto produkować już w 1952 roku. Do dzisiaj, mimo powszechnego stosowania tych urządzeń, niektórzy konsumenci obawiają się, że same kuchenki, jak i żywność w nich podgrzewana emitują szkodliwe dla zdrowia promieniowanie, a produkty wystawione na działanie mikrofal tracą składniki odżywcze i mogą być toksyczne dla organizmu.
-
Ergonomia w kuchnii
Ergonomia pracy to dziedzina wiedzy zajmująca się zasadami i metodami dostosowywania warunków pracy do właściwości człowieka, czyli innymi słowy takiego sposobu kształtowania materialnego środowiska pracy, jakie będą najbardziej efektywne.
-
Tam, gdzie liczy się jakość – produkcja mebli i urządzeń gastronomicznych
Produkcja mebli oraz urządzeń dla branży gastronomicznej i mięsnej liczona jest w setkach tysięcy sztuk rocznie. To stabilny i rozwijający się rynek, ważny dla polskich dystrybutorów stali nierdzewnej. Większość sprzedawanych w Polsce mebli gastronomicznych pochodzi z rodzimych fabryk. W surowiec do produkcji zaopatrują się one u lokalnych dostawców.
-
Sterylizacja w branży spożywczej
Mięso i większość przetworów z niego stanowią źródło pełnowartościowego białka w diecie człowieka, a także łatwo przyswajalnego żelaza i witamin z grupy B. Z racji powszechności spożycia i wysokiej wartości odżywczej nie da się tej grupy produktów zastąpić innymi. Dlatego szczególnie istotne jest bezpieczeństwo oferowanych produktów, zwłaszcza, że mięso jest ze względu na swój skład doskonałą pożywką do rozwoju drobnoustrojów. Ponadto zapewnienie bezpieczeństwa produkowanej żywności jest...
-
Podział tuszy na elementy kulinarne
Poszczególne fragmenty tuszy wieprzowej różnią się zawartością tłuszczu i strukturą, co rzutuje na smak i każdorazowo powinno być brane pod uwagę przy wyborze rodzaju mięsa do danego dania. Od dzisiaj zakup wieprzowiny nie będzie nastręczał problemów! Przygotowaliśmy ściągę, która nie tylko obrazuje podział tuszy na elementy kulinarne, ale również przedstawia ich zastosowanie w kuchni.
-
Czystość lodu i higiena produkcji w kostkarkach
Zbliża się lato, a wraz z nim sezon na zimne napoje. Przy wysokich temperaturach za oknem agregaty chłodziarek nie nadążają ze schłodzeniem dużej ilości napojów, do tego częste otwieranie drzwi i napływ ciepłego powietrza wydłuża czas chłodzenia. W takiej sytuacji niezbędny staje się zakup kostkarki do lodu. Po wybraniu odpowiedniego urządzenia – dopasowaniu wydajności do miejsca, wielkości zbiornika itp. bardzo często pojawiają się problemy natury higienicznej. Masz problem żeby zrobić...
-
Jak i czym kroić mięso?
Krojenie mięsa to jedna z tych prozaicznych czynności, którą na co dzień raczej nie zaprzątamy sobie głowy. Tymczasem okazuje się, że już na etapie porcjowania mięsa mogą kształtować się jego walory smakowe, a zatem doznania ze spożywanego przez nas posiłku.