Wysokogatunkowy materiał – brąz, który robi różnicę

Jedną z kluczowych cech matrycy Bartscher 101980 jest materiał, z którego została wykonana. Brąz to stop metali od lat ceniony w profesjonalnej produkcji makaronu. Dzięki swojej porowatej strukturze, brązowa matryca nie tylko zapewnia lepsze „chwytanie” sosów przez makaron, ale także nadaje mu autentyczną, lekko szorstką powierzchnię, znaną z najlepszych włoskich trattorii.

W przeciwieństwie do matryc wykonanych z tworzywa sztucznego, matryce z brązu są bardziej odporne na zużycie i wykazują lepsze właściwości antyadhezyjne, co ułatwia produkcję i czyszczenie. Ponadto są odporne na wysokie temperatury i ciśnienie wytwarzane przez profesjonalne maszyny do makaronu.

Precyzyjny format makaronu – 2 x 2 mm dla perfekcyjnego efektu

Dzięki matrycy Bartscher możesz uzyskać idealne Spaghetti alla Chitarra o wymiarach 2 x 2 mm. Jest to rozmiar klasyczny dla tego rodzaju makaronu, który zapewnia odpowiedni balans między grubością a elastycznością. Kwadratowy przekrój pozwala zachować doskonałą strukturę podczas gotowania, a także lepiej wiąże się z sosem – zarówno delikatnym pomidorowym, jak i cięższym mięsnym ragù.

Oferowana matryca do Spaghetti alla Chitarra została starannie zaprojektowana, aby uzyskać maksymalnie równomierny kształt i długość nitek makaronu. W połączeniu z maszyną do makaronu marki Bartscher stanowi kompletne rozwiązanie dla każdego lokalu gastronomicznego, który stawia na jakość i autentyczność włoskiej kuchni.

Kompaktowe wymiary i niska waga – ergonomia i wygoda w codziennej pracy

Matryca Bartscher 101980 cechuje się wyjątkowo kompaktowymi wymiarami – 55 mm szerokości i głębokości oraz 10 mm wysokości. Dzięki temu jest niezwykle poręczna i łatwa w przechowywaniu. Mimo niewielkich rozmiarów, jej konstrukcja jest bardzo solidna i odporna na uszkodzenia mechaniczne, co czyni ją doskonałym wyborem do intensywnego użytku.

Waga matrycy wynosi zaledwie 0,17 kg, co pozwala na łatwe operowanie nią nawet w dynamicznych warunkach kuchni restauracyjnej. W połączeniu z wysokiej klasy maszynami Bartscher, matryca zapewnia nieprzerwaną i wydajną pracę nawet przy dużym obciążeniu.

Zastosowanie w profesjonalnych kuchniach i restauracjach

Matryca do makaronu Spaghetti alla Chitarra Bartscher 101980 to idealne rozwiązanie dla profesjonalnych kucharzy i restauratorów, którzy chcą serwować swoim gościom najwyższej jakości, domowy makaron. Jej wykorzystanie w gastronomii pozwala na przygotowanie wyjątkowych dań na bazie świeżego makaronu – od klasycznego Spaghetti alla Chitarra z sosem pomidorowym i bazylią po bardziej wyrafinowane kompozycje z owocami morza, warzywami czy truflami.

Dzięki możliwości precyzyjnego formowania i powtarzalności efektu, matryca Bartscher znacząco wpływa na jakość serwowanych potraw, a tym samym na zadowolenie gości i renomę lokalu. Użycie autentycznych włoskich technik oraz surowców najwyższej klasy jest dziś nie tylko modą, ale przede wszystkim wyrazem dbałości o jakość i smak.