Wysokiej klasy brązowa matryca – trwałość, autentyczność i jakość

Jedną z najważniejszych zalet produktu jest materiał, z którego została wykonana matryca Bartscher 101979 – brąz, czyli stop miedzi i cyny, od dawna stosowany w produkcji profesjonalnych matryc do makaronu. Brązowe matryce są uznawane za najlepsze rozwiązanie w produkcji świeżego makaronu, głównie dzięki porowatej strukturze, która nadaje powierzchni makaronu odpowiednią szorstkość.

Szorstka faktura uzyskanego makaronu sprawia, że lepiej chłonie i utrzymuje sosy, co znacząco podnosi walory smakowe potrawy. Co więcej, matryce z brązu charakteryzują się wyjątkową odpornością na ścieranie, uszkodzenia mechaniczne i wysokie temperatury, co przekłada się na ich długowieczność oraz efektywność podczas intensywnej pracy w kuchni.

Perfekcyjny wymiar makaronu – Ø 2 mm dla klasycznego Spaghetti

Matryca Bartscher 101979 formuje makaron Spaghetti o średnicy Ø 2 mm, co odpowiada klasycznym włoskim standardom. To właśnie ten rozmiar zapewnia idealną równowagę między delikatnością a sprężystością gotowego makaronu, pozwalając na wszechstronne wykorzystanie w kuchni – zarówno w prostych potrawach codziennych, jak i w bardziej wyrafinowanych kompozycjach.

Dzięki precyzyjnym otworom i wysokiej jakości wykończeniu, makaron wychodzący z tej matrycy ma jednolitą średnicę i gładkość, co znacząco wpływa na estetykę serwowanego dania. Równomierna grubość makaronu skraca czas gotowania i poprawia konsystencję, eliminując ryzyko niedogotowanych lub rozgotowanych nitek.

Kompaktowe wymiary i ergonomiczna forma – idealne dopasowanie do codziennej pracy

Wymiary matrycy Bartscher 101979 to 55 mm szerokości i głębokości oraz 10 mm wysokości, co sprawia, że jest ona bardzo poręczna i wygodna w obsłudze. Dzięki niskiej wadze – zaledwie 0,16 kg, matryca jest lekka, a jednocześnie stabilna podczas pracy z maszyną do makaronu.

Te cechy czynią ją idealnym narzędziem zarówno do intensywnego użytku w restauracjach i hotelach, jak i w mniejszych kuchniach, gdzie liczy się mobilność i szybki dostęp do narzędzi. Niewielkie gabaryty umożliwiają łatwe przechowywanie oraz szybką wymianę z innymi matrycami do makaronu.

Kompatybilność z urządzeniami Bartscher – elastyczność i wygoda

Matryca do Spaghetti Bartscher 101979 została zaprojektowana tak, aby była w pełni kompatybilna z profesjonalnymi maszynami do makaronu tej marki. Dzięki systemowi wymiennych matryc, użytkownicy mogą w łatwy sposób przygotować różne typy makaronu, zmieniając jedynie końcówkę formującą.

Takie rozwiązanie umożliwia szybkie dostosowanie produkcji do bieżących potrzeb restauracji – w ciągu kilku minut można przejść od Spaghetti do Tagliatelle, Fusilli czy Ravioli. To ogromna zaleta dla szefów kuchni, którzy cenią sobie różnorodność menu oraz możliwość reagowania na zmieniające się gusta klientów.