5% RABATU NA WYBRANE MARKI DARMOWA WYSYŁKA PRZEZ PACZKOMATY OD 300 ZŁ
Niestety, nie znaleźliśmy tego czego szukasz.
Spróbuj wyszukać inną frazę.
Twoje konto
Koszyk

Frytownica gastronomiczna – jak dobrać odpowiedni model do swojego lokalu?

Posted on: 2025-07-10

Frytownica gastronomiczna to jedno z najważniejszych urządzeń w profesjonalnej kuchni. Pozwala szybko i wydajnie przygotować potrawy smażone na głębokim oleju – od klasycznych frytek, przez panierowane nuggetsy z kurczaka, po pączki, ryby czy faworki. Aby jednak sprzęt ten naprawdę spełniał swoje zadanie, musi być dobrze dopasowany do potrzeb konkretnego lokalu gastronomicznego. Jak wybrać odpowiedni model frytownicy gastronomicznej? Na co zwrócić uwagę przy zakupie i jakie cechy decydują o jej funkcjonalności?

Frytownica gastronomiczna – serce kuchni typu fast food

W gastronomii, a zwłaszcza w lokalach typu fast food, food truckach, barach i bistrach, profesjonalna frytownica jest podstawowym narzędziem pracy. Urządzenie to umożliwia szybkie smażenie dużych ilości produktów, co wpływa bezpośrednio na efektywność pracy i zadowolenie klientów. Dobrze dobrana frytownica gastronomiczna skraca czas przygotowywania dań, wpływa na smak i zapach potraw oraz zmniejsza zużycie oleju.

Frytownice Frytownice post

Frytownica elektryczna czy gazowa?

Jednym z pierwszych wyborów, przed którym staje właściciel lokalu, jest rodzaj zasilania urządzenia. Frytownica gastronomiczna może być zasilana elektrycznie lub gazowo – każda z tych opcji ma swoje zalety.

Frytownica elektryczna

Frytownice elektryczne cieszą się dużą popularnością dzięki łatwości instalacji i obsługi. Wystarczy standardowe przyłącze elektryczne, by urządzenie mogło rozpocząć pracę. Modele elektryczne nagrzewają się równomiernie i pozwalają precyzyjnie kontrolować temperaturę oleju za pomocą termostatu. Doskonale sprawdzają się w mniejszych lokalach gastronomicznych oraz w food truckach, gdzie instalacja gazowa może być utrudniona.

Frytownica gazowa

Frytownice gazowe to rozwiązanie idealne dla dużych kuchni gastronomicznych, w których smaży się ogromne ilości potraw. Gazowe urządzenia szybciej się nagrzewają i mają zwykle większą moc niż elektryczne odpowiedniki, co pozwala na intensywną eksploatację. Przyłącze do instalacji gazowej to jednak konieczność – należy więc odpowiednio przygotować lokal przed zakupem takiego sprzętu.

Frytownica gazowa F18-74G, poj. 18L

RM Gastro

Frytownica gazowa F18-74G, poj. 18L
Frytownica gazowa ze stali nierdzewnej z pokrywą wanny i pojemnikiem na olej z filtrem.
10 290,00 zł netto
12 656,70 zł brutto

Profesjonalne frytownice gastronomiczne – na co zwrócić uwagę przy zakupie?

Wybierając frytownicę do swojego lokalu, warto kierować się kilkoma kluczowymi parametrami, które wpłyną na komfort pracy, żywotność urządzenia i jakość przygotowywanych potraw.

Pojemność komory

Pojemność frytownicy ma bezpośredni wpływ na ilość jednocześnie przygotowywanych porcji. W lokalach serwujących duże ilości frytek lub innych potraw smażonych na głębokim tłuszczu, warto postawić na modele o większej pojemności – np. 8, 12 czy nawet 16 litrów. Dla mniejszych punktów gastronomicznych wystarczające mogą być frytownice o pojemności 4-6 litrów.

Liczba komór

Dostępne są frytownice jedno- lub dwukomorowe. Wersje dwukomorowe umożliwiają jednoczesne smażenie różnych potraw, bez mieszania smaków i zapachów – np. ryb i frytek. To rozwiązanie szczególnie przydatne w lokalach oferujących zróżnicowane menu.

Materiał wykonania

Wysokiej jakości stal nierdzewna to standard w profesjonalnych frytownicach gastronomicznych. Materiał ten jest odporny na wysokie temperatury, łatwy do utrzymania w czystości i trwały – co zapewnia długą żywotność sprzętu. Warto upewnić się, że wszystkie elementy mające kontakt z olejem i jedzeniem są wykonane właśnie z tego surowca.

System zimnej strefy

Profesjonalna frytownica gastronomiczna powinna być wyposażona w tzw. zimną strefę – to przestrzeń pod grzałką, w której temperatura oleju jest niższa. Dzięki niej okruchy i resztki produktów nie przypalają się, co wydłuża żywotność oleju i poprawia jakość smażonych potraw.

Kran spustowy i filtr oleju

Frytownice z kranem spustowym znacznie ułatwiają wymianę oleju i zachowanie czystości urządzenia. Filtr oleju z kolei pozwala na jego dłuższe użytkowanie, co przekłada się na oszczędności i lepszy smak dań. Frytownica gastronomiczna z filtrem oleju to inwestycja, która szybko się zwraca.

Frytownice Frytownice post

Frytkownica gastronomiczna – wydajność i bezpieczeństwo

Wydajność urządzenia to kolejny kluczowy parametr. Warto zwrócić uwagę na moc frytownicy – im większa, tym szybciej nagrzewa się olej i tym więcej porcji można przygotować w krótszym czasie. Frytownica gastronomiczna powinna także posiadać zabezpieczenia termiczne i ergonomicznie zaprojektowaną obudowę, by zapewnić maksymalne bezpieczeństwo pracy.

Frytownice nastawne czy do zabudowy?

W zależności od układu kuchni i rodzaju działalności, można wybrać frytownice nastawne – łatwe do przestawiania i idealne do food trucków czy małych lokali – lub modele do zabudowy, wpasowane w ciąg technologiczny profesjonalnej kuchni. Oba rozwiązania mają swoje zalety i powinny być dopasowane do warunków pracy w danym lokalu.

Frytownica gastronomiczna – inwestycja, która się opłaca

W branży gastronomicznej odpowiedni sprzęt to podstawa sukcesu. Frytownica gastronomiczna pozwala szybko i sprawnie przygotowywać potrawy smażone na głębokim tłuszczu, a jej wybór wpływa na smak, zapach i jakość serwowanych dań. Niezależnie od tego, czy prowadzisz restaurację, food trucka, bistro czy bar typu fast food – dobrze dobrana frytkownica gastronomiczna to gwarancja wydajnej pracy i zadowolenia klientów.

Posted in: Kuchnia domowa i gastronomiczna, Fast Food

Related posts