Blog Branżowy

Serwowanie kebaba w restauracji, bistro czy food trucku wymaga niezawodnego sprzętu. Opiekacz do kebaba to serce linii produkcyjnej – od jego jakości i wydajności zależy tempo obsługi, smak, aromat oraz bezpieczeństwo pracy. Jako specjaliści w wyposażeniu gastronomicznym podpowiadamy, jak wybrać profesjonalny opiekacz, który sprawdzi się zarówno w małym lokalu, jak i w dużej kuchni produkcyjnej.

Frytownica gastronomiczna to jedno z najważniejszych urządzeń w profesjonalnej kuchni. Pozwala szybko i wydajnie przygotować potrawy smażone na głębokim oleju – od klasycznych frytek, przez panierowane nuggetsy z kurczaka, po pączki, ryby czy faworki. Aby jednak sprzęt ten naprawdę spełniał swoje zadanie, musi być dobrze dopasowany do potrzeb konkretnego lokalu gastronomicznego. Jak wybrać odpowiedni model frytownicy gastronomicznej? Na co zwrócić uwagę przy zakupie i jakie cechy decydują o...

Wyobraź sobie letni dzień, w którym przed ladą gromadzi się kolejka spragnionych ochłody klientów. Każdy oczekuje porcji lodów o tej samej, perfekcyjnej wielkości i kształcie. Właśnie tu na scenę wchodzi gałkownica do lodów, zwana też porcjonerem. To niewielkie, lecz najważniejsze narzędzie w wyposażeniu lodziarni ‑ gwarantuje powtarzalność, pozwala pracować szybciej i podnosi estetykę deseru. Jak jednak wybrać model, który zaspokoi potrzeby każdego lokalu?

Thermohauser to marka, która od przeszło stulecia szuka innowacyjnych sposobów, aby usprawniać pracę najbardziej wymagających kuchni. Trwałość materiałów, dbałość o higienę oraz konsekwentne podnoszenie jakości sprawiają, że ich sprzęt gastronomiczny trafia do piekarni, cukierni, masarni, stołówek i firm cateringowych, które cenią funkcjonalność i niezawodny serwis. Dzięki wieloletniej praktyce producent wie, jak projektować narzędzia, które spełniają normy bezpieczeństwa, ułatwiają...

Produkty marki Vikan cieszą się ogromnym uznaniem, będąc świetnym rozwiązaniem w utrzymywaniu higieny w różnych sektorach. W branży gastronomicznej, przemysłowej i wielu innych narzędzia czyszczące Vikan stanowią kompleksowe rozwiązanie i realne wsparcie w zachowaniu najwyższych standardów czystości. Usuwanie zabrudzeń przy pomocy akcesoriów Vikan stanie się przyjemnością. Szeroka gama produktów duńskiego producenta oferuje także szeroki asortyment narzędzi służący do czyszczenia pojazdów....

Estetyczna prezentacja potraw to ważny element w gastronomii, który wpływa nie tylko na doznania wizualne, ale również na odbiór smaku. Klienci bardzo często zwracają uwagę na sposób prezentacji jedzenia, dlatego wygląd dań może zdecydować o sukcesie lokalu gastronomicznego. Dobrze zaprezentowane jedzenie przyciąga uwagę, budzi apetyt i zachęca do zamówienia. Estetyczna ekspozycja produktów wpływa także na postrzeganą wartość potrawy – dania prezentujące się profesjonalnie i nowocześnie są...

Poznaj szczegółowy przewodnik po wdrożeniu HACCP w gastronomii. Zasady, kodowanie kolorystyczne, najczęstsze błędy i praktyczne porady.

Nie można prowadzić biznesu gastronomicznego bez odpowiedniego zadbania o higienę i bezpieczeństwo lokalu, pracowników i klientów. Minimalizacja ryzyka zanieczyszczenia to ważna kwestia, dlatego warto inwestować w sprzęt do sprzątania, wykonany z wysokiej jakości materiałów. Innowacyjne rozwiązania w zakresie higieny i przestrzegania wszelkich norm sanitarnych są na wyciągnięcie ręki dzięki firmie Vikan. Duński producent posiada w swojej ofercie szereg akcesoriów, które stanowią idealne...

W dzisiejszym świecie gastronomii, gdzie konkurencja jest ogromna, a wymagania klientów stale rosną, urządzenia chłodnicze odgrywają kluczową rolę w lokalach gastronomicznych. To właśnie dzięki nim możliwe jest przechowywanie żywności w odpowiednich warunkach, zgodnie z wymogami sanitarnymi, co wpływa zarówno na jakość serwowanych potraw, jak i bezpieczeństwo zdrowotne gości. W dobie nowych technologii może rodzić się pytanie, jak wybrać niezbędne urządzenia chłodnicze dla gastronomii oraz...

W tym przewodniku odpowiadamy na najczęściej zadawane pytania dotyczące zrębków RÄUCHERGOLD® — od wyboru odpowiedniej frakcji, przez zastosowania w różnych systemach wędzarniczych, aż po korzyści wynikające z ich stosowania. Niezależnie od tego, czy wędzisz mięsa, ryby, sery, czy produkty roślinne, tutaj znajdziesz wszystkie kluczowe informacje, które pomogą Ci osiągnąć perfekcyjne efekty wędzenia.

W dzisiejszych czasach profesjonalna gastronomia nie może obyć się bez nowoczesnych technologii, które usprawniają pracę i podnoszą jakość serwowanych potraw. Stawiając na innowacyjne rozwiązania można w znacznym stopniu zwiększyć trwałość produktów, a także ich smak. Jednym z takich niezastąpionych urządzeń są pakowarki próżniowe. Ich zastosowanie w restauracjach, hotelach czy cateringach staje się standardem, który nie tylko zwiększa wydajność, ale również pozwala na lepsze zarządzanie...

W dzisiejszej gastronomii coraz większy nacisk kładzie się na wydajność, jakość potraw oraz oszczędność energii. Przyrządzanie potraw w dużej ilości wymaga odpowiedniego zorganizowania i specjalistycznego sprzętu, który będzie w stanie sprostać potrzebom lokalu gastronomicznego.  Jednym z urządzeń, które rewolucjonizują profesjonalne kuchnie, jest piec konwekcyjno-parowy. To wszechstronne urządzenie łączy w sobie funkcje tradycyjnego pieca oraz możliwości gotowania na parze, co otwiera przed...