Piec konwekcyjno-parowy Rational iCombi Classic 10-1/1 CD2GRRA.0000899

Wszechstronność zastosowania w kuchni profesjonalnej

Piec konwekcyjno-parowy Rational iCombi Classic 10-1/1 pozwala na realizację wielu technik kulinarnych w jednym urządzeniu. Użytkownik może korzystać z trybu pary, gorącego powietrza oraz trybu kombinowanego, co umożliwia pieczenie, smażenie, grillowanie, duszenie oraz gotowanie na parze.

Dzięki tej funkcjonalności urządzenie zastępuje kilka innych sprzętów gastronomicznych, co znacząco optymalizuje przestrzeń roboczą oraz upraszcza organizację pracy w kuchni. To rozwiązanie idealne zarówno dla produkcji masowej, jak i kuchni à la carte.

Precyzyjna kontrola procesu gotowania

Urządzenie oferuje precyzyjną regulację temperatury oraz wilgotności, co pozwala na idealne dopasowanie parametrów do każdego rodzaju potrawy. Zakres temperatur od +30°C do +300°C umożliwia zarówno delikatne gotowanie, jak i intensywne pieczenie.

Generator świeżej pary zapewnia maksymalne nasycenie wilgocią, co przekłada się na soczystość potraw i zachowanie wartości odżywczych. Jednocześnie gorące powietrze odpowiada za chrupiącą strukturę i równomierne przyrumienienie.

Wysoka wydajność i produkcja na dużą skalę

Model iCombi Classic 10 x GN 1/1 został zaprojektowany z myślą o pracy w warunkach dużego obciążenia. Duża pojemność komory umożliwia przygotowanie wielu porcji jednocześnie, bez utraty jakości.

Zaawansowany system cyrkulacji powietrza zapewnia równomierne rozprowadzanie temperatury w całej komorze, dzięki czemu każda potrawa – niezależnie od poziomu – jest przygotowywana w identycznych warunkach.

Oszczędność energii i niższe koszty eksploatacji

Gazowy piec konwekcyjno-parowy Rational to rozwiązanie ekonomiczne, szczególnie w lokalach o dużym zapotrzebowaniu produkcyjnym. Wysoka efektywność energetyczna oraz krótsze czasy nagrzewania pozwalają znacząco obniżyć koszty użytkowania.

Dodatkowo urządzenie minimalizuje straty surowców oraz ogranicza zużycie tłuszczu, co wpływa zarówno na koszty, jak i jakość przygotowywanych dań.

Automatyczne mycie i higiena pracy

Urządzenie wyposażone jest w automatyczny system mycia, który znacząco ułatwia utrzymanie czystości. Dostępne są różne poziomy czyszczenia, co pozwala dopasować program do stopnia zabrudzenia.

System może działać bez nadzoru, również w trybie nocnym, a zastosowanie dedykowanych środków czyszczących zapewnia bezpieczeństwo i skuteczność. Dodatkowo piec zapisuje dane HACCP, co wspiera kontrolę sanitarną.

Dane techniczne

Piec konwekcyjno-parowy iCombi Classic 10-1/1 Rational CD2GRRA.0000899 oferuje parametry dostosowane do profesjonalnej gastronomii:

• Pojemność: 10 x GN 1/1
• Zakres temperatur: od +30°C do +300°C
• Tryby pracy: para, gorące powietrze, kombinacja
• Regulacja wilgotności: precyzyjna, w krokach co 10%
• Zasilanie: gazowe
• Moc znamionowa: ok. 13–14 kW (w zależności od rodzaju gazu)
• Generator pary: świeża para o wysokim nasyceniu
• Programy: do 100 zapisanych procesów
• Sterowanie: panel elektroniczny z wyświetlaczem
• Materiał: stal nierdzewna
• Przyłącze gazowe: 3/4”
• Przyłącze wody: 3/4”
• Odpływ wody: DN 50
• Oświetlenie komory: LED
• System mycia: automatyczny

Parametry te gwarantują wydajność, niezawodność oraz komfort pracy w każdej profesjonalnej kuchni.