Piec konwekcyjno-parowy Rational iCombi Classic 20-1/1 CF2ERRA.0000878

Maksymalna wydajność i duża pojemność produkcyjna

Piec konwekcyjno-parowy Rational iCombi Classic 20-1/1 został zaprojektowany z myślą o przygotowywaniu dużych ilości potraw w jednym cyklu. Pojemność 20 poziomów GN 1/1 pozwala znacząco zwiększyć wydajność pracy i skrócić czas realizacji zamówień.

Dzięki równomiernemu rozprowadzaniu temperatury w całej komorze możliwe jest jednoczesne przygotowywanie wielu potraw bez utraty jakości. Każdy poziom zapewnia identyczne warunki obróbki termicznej, co przekłada się na powtarzalność efektów i wysoką jakość serwowanych dań.

Wszechstronność zastosowań kulinarnych

Urządzenie oferuje trzy podstawowe tryby pracy: para, gorące powietrze oraz kombinację obu tych funkcji. Dzięki temu piec konwekcyjno-parowy iCombi Classic umożliwia pieczenie, grillowanie, smażenie, duszenie oraz gotowanie na parze w jednym urządzeniu.

Tak szeroki zakres zastosowań sprawia, że piec może zastąpić wiele tradycyjnych urządzeń gastronomicznych, co pozwala zaoszczędzić miejsce oraz uprościć organizację pracy w kuchni. 

Precyzyjna kontrola temperatury i wilgotności

Jedną z najważniejszych cech urządzenia jest precyzyjna kontrola parametrów pieczenia. Zakres temperatur od +30°C do +300°C umożliwia przygotowywanie zarówno delikatnych potraw, jak i intensywnie pieczonych dań.

System regulacji wilgotności pozwala dostosować klimat w komorze do konkretnego produktu. Para zapewnia soczystość i zachowanie składników odżywczych, natomiast gorące powietrze odpowiada za idealne przyrumienienie i chrupiącą strukturę.

Oszczędność czasu, energii i surowców

Profesjonalny piec konwekcyjno-parowy Rational został zaprojektowany z myślą o maksymalnej efektywności. Krótsze czasy nagrzewania oraz optymalne wykorzystanie energii pozwalają znacząco ograniczyć koszty eksploatacji.

Dodatkowo urządzenie redukuje straty surowców podczas obróbki termicznej. Produkty zachowują swoją strukturę, smak oraz wagę, co przekłada się na lepszą jakość i wyższą rentowność kuchni.

Intuicyjna obsługa i pełna kontrola procesów

iCombi Classic 20-1/1 wyposażony jest w czytelny panel sterowania, który umożliwia szybkie i łatwe zarządzanie procesami gotowania. Obsługa urządzenia nie wymaga zaawansowanego szkolenia, co pozwala szybko wdrożyć nowych pracowników.

Możliwość zapisania do 100 programów przyrządzania pozwala na standaryzację pracy i eliminację błędów. Dzięki temu każda potrawa przygotowywana jest w identyczny sposób, niezależnie od osoby obsługującej urządzenie.

Automatyczne czyszczenie i wysoki poziom higieny

Urządzenie zostało wyposażone w automatyczny system mycia, który zapewnia szybkie i skuteczne czyszczenie komory pieca. Dostępne są różne poziomy intensywności mycia, co pozwala dopasować program do aktualnych potrzeb.

Proces czyszczenia może odbywać się bez nadzoru, również w nocy, co znacząco odciąża personel. Dodatkowo piec rejestruje dane HACCP, co wspiera utrzymanie najwyższych standardów higieny.

Dane techniczne

Piec konwekcyjno-parowy iCombi Classic 20-1/1 Rational CF2ERRA.0000878 oferuje parametry dostosowane do pracy w dużych kuchniach gastronomicznych:

• Pojemność: 20 x GN 1/1
• Zakres temperatur: od +30°C do +300°C
• Tryby pracy: para, gorące powietrze, kombinacja
• Regulacja wilgotności: precyzyjna, w krokach co 10%
• Sterowanie: elektroniczne, panel z wyświetlaczem i pokrętłem
• Programy: do 100 zapisanych procesów przyrządzania
• Materiał wykonania: stal nierdzewna
• Generator pary: świeża para o wysokim nasyceniu
• Oświetlenie komory: LED
• System mycia: automatyczny, wielostopniowy
• Przyłącze wody: 3/4”
• Odpływ wody: DN 50
• Zasilanie: elektryczne

Parametry techniczne gwarantują wysoką wydajność, stabilność pracy oraz możliwość intensywnej eksploatacji w profesjonalnej gastronomii.