Podkategorie

Zamrażarki szokowe

Zamrażarki szokowe, znane również jako blast chillery, to urządzenia służące do szybkiego obniżania temperatury żywności. Wykorzystywane głównie w profesjonalnych kuchniach, restauracjach, hotelach oraz w przemyśle spożywczym, zamrażarki szokowe pozwalają na zachowanie świeżości, smaku i wartości odżywczych produktów spożywczych. Szybkie mrożenie zapobiega tworzeniu się dużych kryształków lodu, które mogą uszkadzać strukturę żywności, co ma kluczowe znaczenie dla jakości przechowywanych produktów.

Jest 2 produktów.

Sortuj wg:

RM Gastro

Schładzarko-zamrażarka szokowa IS 0511, poj. 5x GN 1/1

Wykonana ze stali nierdzewnej 18/10.

25 659,33 zł netto

31 560,98 zł brutto

RM Gastro

Schładzarko-zamrażarka szokowa SHF 0511, poj. 5 GN 1/1 - 40

Wykonana ze stali nierdzewnej i tworzywa sztucznego.

13 899,00 zł netto

17 095,77 zł brutto

Kluczowe Cechy Zamrażarek Szokowych

Szybkość Mrożenia – Zamrażarki szokowe są zaprojektowane tak, aby obniżać temperaturę żywności w bardzo krótkim czasie. Dzięki temu produkty spożywcze zachowują swoją pierwotną jakość, świeżość oraz wartości odżywcze. Szybkie mrożenie jest szczególnie ważne w przypadku delikatnych produktów, takich jak mięso, ryby, owoce morza oraz świeże warzywa.
Bezpieczeństwo Żywności – Szybkie obniżanie temperatury do poziomu bezpiecznego (poniżej 3°C) w ciągu krótkiego czasu minimalizuje ryzyko rozwoju bakterii, co ma kluczowe znaczenie dla bezpieczeństwa żywności. Zamrażarki szokowe są wyposażone w precyzyjne systemy monitorowania temperatury, które gwarantują, że żywność jest przechowywana w optymalnych warunkach.
Wszechstronność Zastosowań – Zamrażarki szokowe mogą być używane do mrożenia szerokiej gamy produktów spożywczych, od surowych składników po gotowe dania. Są one również idealne do chłodzenia gorących potraw przed ich przechowywaniem lub dalszą obróbką, co jest istotne w procesie przygotowywania dużych ilości jedzenia na zapas.

Technologie i Innowacje

Systemy Turbo Cooling – Zaawansowane systemy chłodzenia, takie jak Turbo Cooling, umożliwiają szybkie i równomierne rozprowadzanie zimnego powietrza wewnątrz zamrażarki, co przyspiesza proces mrożenia i zapewnia jednolitą temperaturę w całej komorze.
Sterowanie Cyfrowe – Nowoczesne zamrażarki szokowe są wyposażone w panele cyfrowe, które umożliwiają precyzyjne ustawienie i kontrolę temperatury. Cyfrowe wyświetlacze oraz programowalne tryby pracy pozwalają na łatwe dostosowanie parametrów mrożenia do specyficznych potrzeb użytkownika.
Automatyczne Programy Mrożenia – Zamrażarki szokowe często oferują automatyczne programy mrożenia, które są dostosowane do różnych rodzajów żywności. Programy te optymalizują czas i temperaturę mrożenia, co zapewnia najlepsze efekty dla każdego typu produktu.

Praktyczne Zastosowania

Chłodzenie i Mrożenie Mięsa – Szybkie mrożenie mięsa za pomocą zamrażarki szokowej pozwala na zachowanie jego struktury, smaku oraz wartości odżywczych. Jest to szczególnie ważne dla gastronomii, gdzie jakość składników ma bezpośredni wpływ na jakość serwowanych potraw.
Przechowywanie Gotowych Potraw – Zamrażarki szokowe są idealne do przechowywania gotowych dań. Szybkie mrożenie minimalizuje utratę jakości potraw, co jest istotne dla firm cateringowych oraz restauracji oferujących usługi na wynos.
Chłodzenie Piekarnicze i Cukiernicze – W piekarniach i cukierniach zamrażarki szokowe są wykorzystywane do szybkiego schładzania wypieków i deserów, co zapobiega ich przesuszeniu i utracie świeżości. Szybkie chłodzenie jest kluczowe dla zachowania optymalnej konsystencji i smaku produktów.