Zamrażarka szokowa Bartscher AL5 1/1GN 700616

Szybkie chłodzenie do profesjonalnej gastronomii

Bartscher AL5 1/1GN 700616 został zaprojektowany do procesów wymagających szybkiego obniżania temperatury przygotowanych produktów. Cykl szybkiego chłodzenia umożliwia obniżenie temperatury 25 kg żywności z 70°C do 10°C w czasie 108 minut. Pozwala to sprawnie przejść od obróbki termicznej do etapu chłodzenia i przygotować większą partię produktów do dalszego przechowywania lub wykorzystania zgodnie z organizacją pracy kuchni.

Gwałtowne zamrażanie do -18°C

Urządzenie pełni również funkcję zamrażarki szokowej. Wydajność gwałtownego zamrażania wynosi 10 kg produktu schłodzonego z 70°C do -18°C w czasie 240 minut. Funkcja ta pozwala wykorzystać model AL5 nie tylko do szybkiego chłodzenia, lecz również do procesów wymagających osiągnięcia temperatury właściwej dla zamrożonych produktów.

Dwa procesy w jednym urządzeniu

Połączenie szybkiego chłodzenia i gwałtownego zamrażania zwiększa możliwości wykorzystania urządzenia. Zamrażarka szokowa Bartscher AL5 może obsługiwać różne etapy produkcji bez konieczności stosowania oddzielnych urządzeń do każdego procesu. Jeden model pozwala zarówno szybko obniżyć temperaturę produktu do 10°C, jak i przeprowadzić proces zamrażania do -18°C.

Pięć par prowadnic

Wnętrze urządzenia wyposażono w 5 par prowadnic ułożonych poprzecznie. Odstęp pomiędzy poszczególnymi parami wynosi 65 mm, co umożliwia uporządkowane rozmieszczenie wsadów na kolejnych poziomach. Maksymalna nośność jednej pary prowadnic wynosi 20 kg.

Format 1/1 GN i 600 × 400 mm

Prowadnice są przystosowane do dwóch formatów: 1/1 GN oraz 600 × 400 mm. Dzięki temu urządzenie można dopasować do różnych systemów używanych w profesjonalnym zapleczu gastronomicznym. Elastyczność formatów zwiększa możliwości wykorzystania zamrażarki przy różnych rodzajach produkcji oraz przy zmieniającej się wielkości wsadu.

Chłodzenie powietrzem obiegowym

Model AL5 wykorzystuje chłodzenie powietrzem obiegowym. Cyrkulacja powietrza wspomaga szybkie odbieranie ciepła od produktów umieszczonych na poszczególnych poziomach i odpowiada za pracę urządzenia zarówno podczas szybkiego chłodzenia, jak i gwałtownego zamrażania.

Profesjonalne rozwiązanie do szybkiego chłodzenia i zamrażania

Bartscher AL5 łączy cykl szybkiego chłodzenia 25 kg, funkcję gwałtownego zamrażania 10 kg, pięć poziomów prowadnic oraz dwa obsługiwane formaty. Elektroniczne sterowanie, czujnik temperatury rdzenia, chłodzenie obiegowe oraz konstrukcja CNS 18/10 sprawiają, że model jest przygotowany do powtarzalnych procesów termicznych w profesjonalnej gastronomii.

Dane techniczne

• Model: Bartscher AL5 1/1GN 700616
• Rodzaj urządzenia: zamrażarka szokowa
• Sterowanie: elektroniczne
• Cykl szybkiego chłodzenia: 70°C do 10°C – 25 kg w 108 min
• Wydajność gwałtownego zamrażania: 70°C do -18°C – 10 kg w 240 min
• Chłodzenie: powietrze obiegowe
• Rodzaj prowadnic: w poprzek
• Liczba par prowadnic: 5
• Format prowadnic: 1/1 GN oraz 600 × 400 mm
• Odstęp pomiędzy parami prowadnic: 65 mm
• Maksymalna nośność na parę prowadnic: 20 kg
• Czujnik temperatury rdzenia: tak
• Czynnik chłodniczy: R290 / 0,140 kg
• GWP: 3
• Klasa klimatyczna: 4
• Maksymalna temperatura otoczenia: 30°C
• Zużycie energii – szybkie chłodzenie: 0,064 kWh/kg
• Zużycie energii – gwałtowne zamrażanie: 0,279 kWh/kg
• Materiał: CNS 18/10
• Przyłącze urządzenia: gotowe do podłączenia
• Moc przyłączeniowa: 1,2 kW
• Napięcie: 230 V
• Częstotliwość: 50 Hz
• Szerokość: 750 mm
• Głębokość: 700 mm
• Wysokość: 850 mm
• Waga: 96,2 kg