Steaker z wkładem do rozbijania mięsa Bizerba ICP + S 012

Steaker Bizerba ICP z wkładem S 012 – profesjonalne rozbijanie i zmiękczanie mięsa

Steaker elektryczny Bizerba ICP z wkładem S 012 to profesjonalne urządzenie przeznaczone do mechanicznej obróbki mięsa w zakładach przetwórstwa spożywczego, masarniach, kuchniach przemysłowych oraz lokalach gastronomicznych. Zestaw łączy wielofunkcyjny napęd Bizerba ICP z wkładem do intensywnego nacinania, rozbijania i zmiękczania mięsa, umożliwiając przygotowywanie surowca do dalszej obróbki kulinarnej. Konstrukcja urządzenia została opracowana z myślą o codziennym użytkowaniu, zachowaniu wysokiej higieny oraz wygodnej obsłudze.

Zastosowany wkład Bizerba S 012 z tarczami spiralnymi przeznaczony jest do nacinania i rozbijania struktury mięsa, a także spajania jego kawałków. W porównaniu z klasyczną obróbką polegającą na powierzchniowym nacinaniu pozwala na bardziej intensywne mechaniczne oddziaływanie na strukturę surowca. Obsługuje płaty mięsa o grubości do 30 mm, dzięki czemu sprawdza się podczas przygotowywania steków, kotletów, sznycli i innych porcji mięsa wymagających zmiękczenia przed dalszą obróbką.

Wydajna praca ciągła i napęd Bizerba Emotion®

Urządzenie wykorzystuje opracowany przez producenta system napędowy Emotion®, zapewniający cichą, efektywną pracę i możliwość użytkowania w trybie ciągłym. Rozwiązanie to sprawdza się zarówno w profesjonalnej gastronomii, jak i w zakładach zajmujących się regularnym przetwarzaniem większych ilości surowca. Kompaktowa, stabilna konstrukcja ogranicza zapotrzebowanie na przestrzeń roboczą, a ergonomiczny układ elementów sterujących ułatwia codzienną obsługę.

Duży, zintegrowany otwór podawczy umożliwia wygodne wprowadzanie produktów do obróbki. Przetworzone mięso może trafiać bezpośrednio do podstawionego pojemnika gastronomicznego lub innego odpowiedniego pojemnika odbiorczego, co usprawnia organizację stanowiska pracy. Konstrukcja urządzenia umożliwia również zastosowanie dodatkowych rozwiązań do automatyzacji podawania produktów.

Higieniczna konstrukcja i szybkie czyszczenie

Bizerba ICP został zaprojektowany z uwzględnieniem wymagań higienicznych charakterystycznych dla profesjonalnej obróbki żywności. Konstrukcja wykorzystuje elementy ze stali nierdzewnej i tworzywa sztucznego, a zespoły robocze wykonane z litego materiału ograniczają występowanie trudno dostępnych miejsc wymagających czyszczenia. Beznarzędziowy demontaż wkładów ułatwia wyjmowanie elementów mających kontakt z produktem oraz ich dokładne mycie po zakończeniu pracy.

Przezroczysta osłona ochronna z tworzywa sztucznego umożliwia obserwację procesu obróbki i zwiększa bezpieczeństwo użytkowania. Stabilna konstrukcja urządzenia oraz przemyślana organizacja strefy podawania pozwalają na komfortową pracę podczas codziennych czynności produkcyjnych.

Najważniejsze cechy

• Kompletny zestaw – urządzenie Bizerba ICP z wkładem do rozbijania mięsa S 012.
• Wkład z tarczami spiralnymi – intensywne nacinanie i zmiękczanie struktury mięsa.
• Grubość płata mięsa do 30 mm – możliwość obróbki różnych porcji surowca.
• Napęd Emotion® – cicha, efektywna praca przystosowana do ciągłego użytkowania.
• Wielofunkcyjna platforma ICP – możliwość stosowania innych wkładów roboczych do cięcia mięsa w paski i innych operacji technologicznych.
• Szybki demontaż bez narzędzi – wygodne wyjmowanie wkładu w celu czyszczenia.
• Higieniczna konstrukcja – elementy ze stali nierdzewnej i tworzywa sztucznego.
• Przezroczysta osłona ochronna – obserwacja procesu i zwiększone bezpieczeństwo obsługi.
• Duży otwór podawczy – wygodne wprowadzanie surowca.
• Stabilna, kompaktowa budowa – możliwość organizacji ergonomicznego stanowiska roboczego.
• Bezpośredni odbiór produktu – możliwość kierowania przetworzonego mięsa do pojemników gastronomicznych.

Specyfikacja techniczna

• Producent: Bizerba
• Model urządzenia: ICP
• Model wkładu: S 012
• Rodzaj urządzenia: steaker elektryczny, kotleciarka, tenderyzator do mięsa
• Przeznaczenie: nacinanie, rozbijanie, zmiękczanie i spajanie kawałków mięsa
• Konstrukcja wkładu: tarcze spiralne
• Maksymalna grubość płata mięsa: 30 mm
• System napędowy: Emotion®
• Zasilanie: 220–240 V, prąd przemienny jednofazowy
• Stopień ochrony: IP33
• Materiał konstrukcyjny: stal nierdzewna, tworzywo sztuczne
• Wymiary urządzenia (dł. × szer. × wys.): 351 × 410 × 456 mm (model standardowy)
• Powierzchnia ustawienia: 260 × 345 mm
• Masa urządzenia ICP: 33 kg
• Masa wkładu: 6 kg
• Demontaż wkładu: beznarzędziowy
• Tryb pracy: przystosowany do pracy ciągłej
• Osłona ochronna: przezroczyste tworzywo sztuczne
• W zestawie: urządzenie Bizerba ICP oraz wkład do rozbijania i zmiękczania mięsa S 012

Możliwości rozbudowy i dostępne akcesoria

Konstrukcja Bizerba ICP umożliwia rozbudowę stanowiska o dodatkowe wkłady i akcesoria, pozwalające dostosować urządzenie do różnych procesów technologicznych. Oprócz wkładu S 012 producent przewiduje wkłady do cięcia produktów w paski o szerokości 3, 4, 6, 8, 10, 12 i 20 mm, a także inne zestawy do zmiękczania i spajania mięsa. Dostępne rozwiązania dodatkowe obejmują podajnik automatyczny współpracujący z przenośnikiem, tacę podawczą, podstawę urządzenia oraz pojemniki gastronomiczne.

Wymienione akcesoria i alternatywne wkłady stanowią wyposażenie opcjonalne i nie są objęte przedstawionym zestawem ICP + S 012.