Szafy, stoły i chłodziarki

Profesjonalne chłodnictwo na zapleczu sklepu

Profesjonalny sklep spożywczy wymaga odpowiedniego podziału zapasu pomiędzy główny magazyn a stanowiska robocze.

Produkty mogą być przechowywane w komorze chłodniczej, a następnie w mniejszych partiach przekazywane do szaf, stołów i chłodziarek znajdujących się bliżej miejsca przygotowania lub sprzedaży.

Taki układ pozwala ograniczyć liczbę przejść personelu do głównego magazynu i lepiej zorganizować bieżącą pracę.

Szafy chłodnicze

Szafy chłodnicze są przeznaczone do przechowywania większych ilości produktów na stosunkowo niewielkiej powierzchni podłogi.

Dzięki pionowej konstrukcji dobrze wykorzystują wysokość pomieszczenia i mogą stanowić podstawowe wyposażenie zaplecza sklepu.

Przy wyborze warto uwzględnić pojemność, liczbę drzwi, układ półek oraz wymiary zewnętrzne urządzenia.

Szafy chłodnicze do sklepów spożywczych

Szafy chłodnicze do sklepów spożywczych sprawdzają się jako podręczny magazyn produktów wykorzystywanych przez poszczególne działy.

Mogą być ustawiane w przygotowalni, na zapleczu działu mięsnego, przy strefie pakowania lub w innym miejscu, gdzie potrzebny jest szybki dostęp do produktów chłodzonych.

Ich wielkość powinna odpowiadać rzeczywistemu zapotrzebowaniu konkretnego stanowiska.

Szafy chłodnicze do delikatesów

W delikatesach często potrzebnych jest kilka niezależnych urządzeń chłodniczych.

Osobna szafa może obsługiwać mięso, inna sery, produkty garmażeryjne lub półprodukty przygotowywane na miejscu.

Rozdzielenie produktów pomiędzy urządzenia ułatwia organizację dużego zaplecza.

Szafy chłodnicze jednodrzwiowe

Szafy chłodnicze jednodrzwiowe są dobrym rozwiązaniem do mniejszych zapleczy i stanowisk o umiarkowanym zapotrzebowaniu na przestrzeń magazynową.

Zajmują mniej miejsca niż modele wielodrzwiowe.

Mogą być ustawione bezpośrednio przy stanowisku przygotowawczym lub pakującym.

Szafy chłodnicze dwudrzwiowe

Szafy chłodnicze dwudrzwiowe oferują większą pojemność i mogą obsługiwać bardziej intensywnie pracujące działy.

Pozwalają rozdzielić wnętrze na kilka stref i lepiej uporządkować zapas.

Sprawdzają się szczególnie w dużych delikatesach i działach produkcyjnych.

Szafy chłodnicze z półkami

Wewnętrzne półki w szafach chłodniczych umożliwiają organizację produktów na kilku poziomach.

Ich rozstaw powinien odpowiadać najczęściej stosowanym pojemnikom, opakowaniom i formatom produktów.

Warto zaplanować układ jeszcze przed rozpoczęciem intensywnego użytkowania urządzenia.

Szafy chłodnicze na pojemniki

Jeżeli sklep korzysta z ujednoliconych pojemników, szafę warto dobrać do ich wymiarów.

Szafa chłodnicza do pojemników gastronomicznych może ułatwiać przenoszenie produktów pomiędzy przygotowalnią a magazynem podręcznym.

Standaryzacja rozmiarów poprawia wykorzystanie wnętrza.

Szafy chłodnicze do mięsa

W dziale mięsnym szafa może przechowywać podręczny zapas surowca lub produktów przygotowanych do dalszej obróbki.

Powinna znajdować się blisko stanowiska roboczego, ale nie ograniczać przestrzeni potrzebnej do obsługi urządzeń.

Warto uwzględnić częstotliwość otwierania drzwi podczas pracy.

Szafy chłodnicze do wędlin

Szafy chłodnicze do wędlin mogą wspierać pracę działu obsługowego i zaplecza krajalniczego.

Produkty przechowywane w szafie mogą być pobierane w miarę potrzeb i kierowane do dalszego porcjowania.

Takie rozwiązanie pozwala ograniczyć przeładowanie lady sprzedażowej.

Szafy chłodnicze do sera

W dziale serowym szafa może służyć do przechowywania większych bloków i zapasu produktów poza bezpośrednią ekspozycją.

Szafy chłodnicze do sera warto lokalizować możliwie blisko stanowiska porcjowania.

Pozwala to skrócić czas obsługi.

Szafy chłodnicze do garmażerii

Szafy chłodnicze do garmażerii mogą przechowywać składniki, półprodukty i gotowe porcje zgodnie z organizacją danego działu.

W większych zapleczach mogą współpracować z pojemnikami GN i stołami chłodniczymi.

Dzięki temu produkty są dostępne bezpośrednio przy stanowisku przygotowawczym.

Stoły chłodnicze

Stoły chłodnicze łączą dwie funkcje: przechowywanie produktów w dolnej części urządzenia oraz zapewnienie powierzchni roboczej na górze.

To szczególnie praktyczne rozwiązanie w miejscach, gdzie liczy się oszczędność przestrzeni.

Mogą stanowić podstawę stanowiska przygotowania, porcjowania lub pakowania.

Stoły chłodnicze do sklepów

Stoły chłodnicze do sklepów spożywczych sprawdzają się na zapleczach, gdzie produkt jest często pobierany bezpośrednio podczas pracy.

Pozwalają ograniczyć konieczność odchodzenia od stanowiska po każdą kolejną porcję.

Warto dobrać liczbę drzwi lub szuflad do liczby grup produktów przechowywanych w urządzeniu.

Stoły chłodnicze do delikatesów

W delikatesach stół chłodniczy może być centralnym elementem przygotowalni.

Na jego blacie można wykonywać określone czynności robocze, a potrzebne produkty pozostają dostępne w dolnej części.

Takie rozwiązanie dobrze sprawdza się przy intensywnej pracy.

Stoły chłodnicze z drzwiami

Stoły chłodnicze z drzwiami zapewniają większe, otwarte komory wewnętrzne.

Mogą być praktyczne przy przechowywaniu większych pojemników i produktów.

Warto uwzględnić przestrzeń potrzebną do swobodnego otwierania drzwi.

Stoły chłodnicze z szufladami

Stoły chłodnicze z szufladami pozwalają podzielić zapas na mniejsze, łatwo dostępne sekcje.

Sprawdzają się szczególnie przy stanowiskach, gdzie pracownik często sięga po różne składniki.

Szuflady mogą ułatwiać zachowanie stałego układu produktów.

Stoły chłodnicze do przygotowania mięsa

W przygotowalni mięsa stół chłodniczy może przechowywać bieżący zapas produktu bezpośrednio pod powierzchnią roboczą.

Pozwala to ograniczyć liczbę przejść do szafy lub komory chłodniczej.

Wymiary blatu powinny odpowiadać wykonywanym czynnościom.

Stoły chłodnicze do garmażerii

W dziale garmażeryjnym stół chłodniczy może obsługiwać wiele składników wykorzystywanych podczas przygotowania kolejnych produktów.

Wariant z szufladami lub pojemnikami może ułatwiać podział na konkretne grupy.

Urządzenie warto ustawić w centralnym punkcie stanowiska.

Stoły chłodnicze do pakowania

Na stanowisku pakowania stół chłodniczy może zapewniać podręczny zapas produktów oczekujących na zapakowanie.

Pozwala to utrzymywać produkty w odpowiednio zorganizowanej strefie bez zajmowania dodatkowej powierzchni urządzeniem stojącym obok.

Blat może jednocześnie wspierać wybrane czynności przygotowawcze.

Stoły chłodnicze pod urządzenia

W zależności od konstrukcji i zaleceń producenta blat może być wykorzystywany do ustawienia określonych urządzeń nablatowych.

Przed ustawieniem krajalnicy, wagi lub pakowarki należy sprawdzić wymiary i możliwości konkretnego stołu.

Ważne jest również pozostawienie przestrzeni do prawidłowej pracy urządzenia.

Chłodziarki gastronomiczne

Chłodziarki gastronomiczne mogą pełnić funkcję kompaktowego magazynu chłodniczego w pobliżu stanowiska.

Sprawdzają się tam, gdzie pełnowymiarowa szafa jest zbyt duża lub niepotrzebna.

Mogą obsługiwać niewielkie zapasy napojów, składników, półproduktów lub gotowych produktów.

Chłodziarki do zaplecza sklepu

Chłodziarki do zaplecza sklepu pozwalają stworzyć dodatkowy punkt przechowywania produktów.

Mogą być ustawione w pobliżu pakowania, przygotowalni lub innych stanowisk.

Ich pojemność powinna odpowiadać rzeczywistej wielkości bieżącego zapasu.

Chłodziarki podblatowe

Chłodziarki podblatowe pozwalają wykorzystać przestrzeń znajdującą się pod istniejącym blatem.

Są szczególnie praktyczne na małych zapleczach.

Mogą zapewnić szybki dostęp do produktów bez zajmowania dodatkowej powierzchni ściany wysoką szafą.

Chłodziarki kompaktowe

W małych sklepach i punktach o ograniczonej przestrzeni dobrze sprawdzają się kompaktowe chłodziarki gastronomiczne.

Pozwalają przechowywać podręczny zapas produktów w pobliżu stanowiska.

Nie powinny jednak zastępować większego magazynu tam, gdzie rotacja produktów jest wysoka.

Chłodziarki do produktów gotowych

Chłodziarki do gotowych produktów mogą być wykorzystywane na zapleczu do przechowywania porcji oczekujących na ekspozycję lub sprzedaż.

Mogą współpracować ze stanowiskiem pakowania i etykietowania.

Warto dopasować półki do stosowanych opakowań.

Chłodziarki do półproduktów

Na zapleczu produkcyjnym chłodziarka może przechowywać składniki i półprodukty używane podczas bieżącej pracy.

Taki układ pozwala zachować większą szafę lub komorę jako magazyn główny.

Do stanowiska trafia tylko zapas potrzebny na określony okres.

Chłodnictwo podręczne

Chłodnictwo podręczne ma przede wszystkim skrócić drogę pomiędzy produktem a stanowiskiem pracy.

Nie musi zastępować dużej komory lub głównej szafy.

Powinno uzupełniać je w sposób odpowiadający codziennemu przepływowi produktów.

Szafa czy stół chłodniczy?

Wybór zależy przede wszystkim od funkcji.

Szafa chłodnicza zapewnia większą pojemność magazynową w pionie, natomiast stół chłodniczy oferuje jednocześnie podręczny zapas i powierzchnię roboczą.

W wielu sklepach oba rozwiązania są wykorzystywane równolegle.

Szafa czy chłodziarka kompaktowa?

Mała chłodziarka sprawdzi się jako urządzenie podręczne, natomiast szafa jest lepszym rozwiązaniem do przechowywania większych partii.

Przy wyborze należy przeanalizować nie tylko dostępną przestrzeń, ale również częstotliwość uzupełniania urządzenia.

Zbyt mała chłodziarka może wymagać ciągłego donoszenia produktów.

Stół chłodniczy czy zwykły stół?

Jeżeli stanowisko wymaga stałego dostępu do produktów chłodzonych, stół chłodniczy pozwala połączyć funkcję roboczą i magazynową.

Jeśli produkty są pobierane sporadycznie, zwykły stół z szafą chłodniczą w pobliżu może być wystarczający.

Decyzja powinna wynikać z rzeczywistego sposobu pracy.

Pojemność urządzenia

Pojemność chłodnicza powinna odpowiadać ilości produktów potrzebnych pomiędzy kolejnymi uzupełnieniami.

Nie warto dobierać urządzenia wyłącznie na podstawie maksymalnej dostępnej pojemności.

Zbyt duże urządzenie zajmie więcej miejsca niż potrzeba.

Wymiary zewnętrzne

Przed zakupem należy dokładnie zmierzyć miejsce ustawienia.

Trzeba uwzględnić szerokość, głębokość i wysokość urządzenia, ale również przestrzeń potrzebną do otwierania drzwi i normalnej obsługi.

Ma to szczególne znaczenie na niewielkich zapleczach.

Wymiary wewnętrzne

Pojemność nominalna nie zawsze pokazuje rzeczywistą funkcjonalność.

Warto sprawdzić wymiary wnętrza i dopasować je do stosowanych pojemników, skrzynek i produktów.

To szczególnie ważne przy ujednoliconym systemie pojemników.

Liczba drzwi

Liczba drzwi wpływa zarówno na pojemność, jak i organizację dostępu do wnętrza.

W większym urządzeniu kilka drzwi może pozwolić podzielić zapas na odrębne strefy.

W małym zapleczu model jednodrzwiowy będzie bardziej kompaktowy.

Drzwi pełne

Drzwi pełne są często stosowane w urządzeniach zapleczowych, gdzie ekspozycja produktu nie jest potrzebna.

Pozwalają skupić się na funkcji magazynowej.

Ich zastosowanie zależy od konkretnej konstrukcji urządzenia.

Drzwi przeszklone

W niektórych zastosowaniach praktyczne mogą być drzwi przeszklone, pozwalające sprawdzić zawartość bez otwierania urządzenia.

Mogą być przydatne tam, gdzie personel często szuka konkretnych produktów.

Warto jednak dobierać je zgodnie z przeznaczeniem stanowiska.

Półki

Układ półek chłodniczych powinien odpowiadać rodzajowi przechowywanych produktów.

Warto zostawić wystarczającą przestrzeń pomiędzy poziomami na najczęściej stosowane opakowania.

Przypadkowe ustawienie półek może ograniczyć użyteczną pojemność urządzenia.

Pojemniki GN w urządzeniach chłodniczych

Jeżeli urządzenie jest kompatybilne z określonym standardem, można stosować pojemniki GN do organizacji produktów.

Pozwala to przenosić je pomiędzy przygotowalnią i chłodnictwem bez konieczności przekładania zawartości.

Kompatybilność należy zawsze sprawdzić dla konkretnego modelu.

Organizacja produktów

Każda grupa produktów powinna posiadać określone miejsce.

W dużej szafie warto ustalić stały układ półek i pojemników.

Dzięki temu pracownik szybciej odnajduje potrzebny produkt i łatwiej kontroluje zapas.

Oznakowanie półek

Etykiety i oznaczenia półek mogą pomóc utrzymać stały porządek w urządzeniu.

Jest to szczególnie praktyczne w sklepach pracujących na kilku zmianach.

Nowy pracownik łatwiej orientuje się w ustalonym układzie.

Bieżący zapas

Do urządzenia przy stanowisku warto przekazywać tylko tyle produktu, ile jest potrzebne w określonym czasie pracy.

Pozostały zapas może znajdować się w głównej komorze lub większej szafie.

Pozwala to ograniczyć przepełnianie podręcznego chłodnictwa.

Chłodnictwo a komory chłodnicze

Szafy, stoły i chłodziarki mogą uzupełniać komorę chłodniczą.

Komora przechowuje większy zapas, natomiast mniejsze urządzenia znajdują się bliżej konkretnych stanowisk.

Taki system dobrze sprawdza się w dużych delikatesach i sklepach z własną produkcją.

Chłodnictwo a krajalnice

Przy stanowisku krojenia wędlin lub sera warto zapewnić podręczny dostęp do produktu.

Szafa lub chłodziarka w pobliżu krajalnicy ogranicza konieczność częstego chodzenia do magazynu.

Stanowisko staje się dzięki temu bardziej wydajne.

Chłodnictwo a przygotowanie mięsa

W przygotowalni mięsa stół chłodniczy może przechowywać produkty bezpośrednio pod powierzchnią roboczą.

Większy zapas może pozostawać w szafie lub komorze.

Pozwala to stworzyć wielopoziomowy system magazynowania dopasowany do częstotliwości pobierania produktów.

Chłodnictwo a pakowanie

Stanowisko pakowania może potrzebować miejsca na produkty oczekujące na zapakowanie i gotowe porcje.

Chłodziarka lub stół chłodniczy pozwala przechowywać niewielki bieżący zapas bez konieczności oddalania się od stanowiska.

Warto dopasować urządzenie do formatu stosowanych tacek i opakowań.

Chłodnictwo a garmażeria

W garmażerii dostęp do kilku różnych składników jest często potrzebny jednocześnie.

Stół chłodniczy z kilkoma komorami lub szufladami może usprawnić organizację stanowiska.

Większe partie mogą być uzupełniane z głównej szafy.

Chłodnictwo a dział rybny

W dziale rybnym urządzenie chłodnicze powinno znajdować się możliwie blisko stanowiska przygotowania.

Pozwala to pobierać produkty w mniejszych partiach zgodnie z bieżącym zapotrzebowaniem.

Wymiary wnętrza warto dopasować do typowych formatów produktów i pojemników.

Chłodnictwo a pojemniki na żywność

Urządzenia warto dobierać razem z systemem pojemników wykorzystywanych na zapleczu.

Jeżeli sklep stosuje kilka standardowych formatów, można lepiej wykorzystać dostępne wnętrze.

Ułatwia to również transport produktów pomiędzy stanowiskami.

Chłodnictwo a transport wewnętrzny

Produkty mogą być przewożone z komory do poszczególnych urządzeń w pojemnikach lub skrzynkach.

Warto zapewnić odpowiednią przestrzeń przed drzwiami szaf i stołów, aby możliwe było wygodne uzupełnianie zapasu.

Urządzenia nie powinny znajdować się w miejscu blokującym trasy transportowe.

Rozmieszczenie urządzeń

Chłodnictwo powinno być rozmieszczone zgodnie z przebiegiem procesu pracy.

Szafa powinna znajdować się blisko działu, który obsługuje, a stół chłodniczy bezpośrednio przy stanowisku przygotowania.

Pozwala to ograniczyć czas potrzebny na pobieranie produktów.

Chłodnictwo w małym sklepie

W małym sklepie jedna szafa chłodnicza lub kompaktowa chłodziarka może obsługiwać znaczną część zaplecza.

Jeżeli przestrzeń jest bardzo ograniczona, praktyczne mogą być urządzenia podblatowe.

Dobór powinien uwzględniać wielkość dostaw i częstotliwość uzupełniania.

Chłodnictwo w dużych delikatesach

W dużych delikatesach chłodnictwo powinno być podzielone pomiędzy kilka stref.

Osobne urządzenia mogą obsługiwać mięso, sery, ryby, garmażerię oraz stanowiska pakowania.

Dzięki temu każdy dział posiada dostęp do własnego zapasu.

Chłodnictwo w dziale mięsnym

Szafa lub stół chłodniczy w dziale mięsnym może stanowić podstawowe urządzenie podręczne.

Powinien być dopasowany do liczby produktów przygotowywanych w najbardziej intensywnych godzinach.

Warto również uwzględnić miejsce na pojemniki wykorzystywane przez personel.

Chłodnictwo w dziale garmażeryjnym

W garmażerii szczególnie dobrze sprawdzają się urządzenia zapewniające szybki dostęp do wielu różnych produktów.

Stół chłodniczy może być uzupełniony większą szafą ustawioną przy ścianie.

Pozwala to rozdzielić bieżący i główny zapas.

Chłodnictwo w strefie pakowania

W większych punktach produkty mogą być pakowane seryjnie.

Urządzenie chłodnicze przy stanowisku pozwala przechowywać przygotowane partie przed lub po pakowaniu zgodnie z organizacją procesu.

Warto dopasować jego wnętrze do wymiarów gotowych opakowań.

Temperatura pracy urządzenia

Przy wyborze należy zawsze sprawdzić zakres temperatur deklarowany dla konkretnego modelu.

Urządzenie powinno odpowiadać grupie produktów, która będzie w nim przechowywana.

Nie należy zakładać, że wszystkie chłodziarki posiadają identyczne parametry pracy.

Sterowanie temperaturą

Nowoczesne urządzenia mogą posiadać różne systemy regulacji i prezentowania parametrów.

Panel powinien być łatwo dostępny dla personelu.

Zakres funkcji zależy od konkretnego modelu.

Kontrola temperatury

Termometr lub rejestrator temperatury może stanowić uzupełnienie wyposażenia chłodniczego.

W większych sklepach urządzenia można przypisać do konkretnych stref i regularnie kontrolować zgodnie z organizacją placówki.

Pozwala to lepiej uporządkować nadzór nad całym chłodnictwem.

Czyszczenie urządzeń

Szafy, stoły i chłodziarki wymagają regularnego utrzymania w czystości.

Przy wyborze warto zwrócić uwagę na możliwość wyjmowania półek i dostęp do wnętrza.

Sposób czyszczenia powinien odpowiadać instrukcji konkretnego modelu.

Czyszczenie półek i pojemników

Półki oraz pojemniki wykorzystywane wewnątrz urządzenia również powinny być regularnie obsługiwane.

Warto stworzyć system umożliwiający ich wyjmowanie bez dezorganizowania całego zapasu.

Może być przydatny dodatkowy komplet wybranych pojemników.

Czyszczenie stołu chłodniczego

W przypadku stołu należy uwzględnić zarówno wnętrze chłodnicze, jak i powierzchnię roboczą.

Blat jest intensywnie użytkowany, dlatego powinien być regularnie czyszczony zgodnie z jego przeznaczeniem.

Warto zachować wolny dostęp do całej powierzchni.

Uszczelki drzwi

Uszczelki należy regularnie kontrolować i utrzymywać zgodnie z zaleceniami producenta.

Ich stan wpływa na prawidłowe domykanie urządzenia.

W przypadku uszkodzenia warto sprawdzić dostępność kompatybilnych części.

Wentylacja urządzenia

Profesjonalne chłodnictwo wymaga odpowiedniej przestrzeni wynikającej z konstrukcji konkretnego modelu.

Nie należy ustawiać urządzenia w sposób blokujący elementy wymagające dostępu powietrza.

Wytyczne należy sprawdzić przed ustawieniem mebli obok urządzenia.

Dostęp serwisowy

Urządzenie powinno być ustawione tak, aby możliwe było wykonanie wymaganych czynności technicznych.

Stała zabudowa nie powinna całkowicie odcinać dostępu do elementów serwisowych.

Warto uwzględnić to już na etapie projektowania zaplecza.

Zużycie energii

Przy urządzeniach pracujących przez wiele godzin istotne może być również zużycie energii.

Parametry warto porównywać razem z pojemnością, przeznaczeniem i wydajnością urządzenia.

Największy model nie zawsze będzie najbardziej racjonalnym wyborem.

Częstotliwość otwierania

Urządzenie używane bezpośrednio przy stanowisku może być otwierane bardzo często.

Warto więc dobrać układ drzwi lub szuflad do sposobu pracy personelu.

Dobrze zorganizowane wnętrze pozwala szybciej pobrać produkt.

Jak dobrać szafę chłodniczą?

Wybierając szafę chłodniczą do sklepu spożywczego lub delikatesów, należy określić grupę produktów, wielkość zapasu i dostępne miejsce.

Następnie warto dobrać pojemność, liczbę drzwi i układ półek.

Trzeba również uwzględnić przestrzeń potrzebną do normalnego otwierania urządzenia.

Jak dobrać stół chłodniczy?

Najpierw należy określić funkcję stanowiska i ilość bieżącego zapasu.

Następnie można dobrać liczbę sekcji, układ drzwi lub szuflad oraz wielkość blatu.

Stół powinien zapewniać zarówno odpowiednią przestrzeń chłodniczą, jak i wygodne miejsce pracy.

Jak dobrać chłodziarkę?

Kompaktową chłodziarkę warto dobierać przede wszystkim do ilości produktów potrzebnych bezpośrednio przy stanowisku.

Należy sprawdzić wymiary, pojemność oraz układ wnętrza.

Jeżeli urządzenie ma być montowane pod blatem, trzeba dokładnie zmierzyć dostępną przestrzeń.

Jak dobrać urządzenie do działu mięsnego?

W dziale mięsnym warto przeanalizować maksymalną ilość produktu potrzebną pomiędzy kolejnymi uzupełnieniami.

Do bieżącej pracy praktyczny może być stół chłodniczy, a do większego zapasu szafa.

Całość może być uzupełniana z komory chłodniczej.

Jak dobrać urządzenie do garmażerii?

W garmażerii często liczy się szybki dostęp do wielu składników.

Dlatego szczególnie praktyczny może być stół chłodniczy z podzielonym wnętrzem.

Większy zapas może być przechowywany w osobnej szafie.

Jak dobrać chłodnictwo do małego zaplecza?

W małym pomieszczeniu należy maksymalnie wykorzystywać przestrzeń.

Wysoka szafa dobrze wykorzystuje pion, a chłodziarka podblatowa przestrzeń pod powierzchnią roboczą.

Warto ograniczyć liczbę urządzeń do takich, które rzeczywiście odpowiadają procesowi.

Jak zaplanować chłodnictwo całego sklepu?

Najlepiej podzielić zapas na magazyn główny, zapas działowy i zapas podręczny.

Komora lub duża szafa może pełnić funkcję magazynu głównego, mniejsze szafy obsługiwać konkretne działy, a stoły i chłodziarki znajdować się bezpośrednio przy stanowiskach.

Taki układ pozwala dopasować urządzenie do częstotliwości korzystania z produktu.

Szafy, stoły i chłodziarki jako część zaplecza

Profesjonalne chłodnictwo nie funkcjonuje niezależnie od pozostałego wyposażenia.

Szafy, stoły i chłodziarki współpracują z komorami chłodniczymi, pojemnikami, krajalnicami, wagami, urządzeniami do przygotowania mięsa i stanowiskami pakowania.

Ich właściwe rozmieszczenie ma bezpośredni wpływ na przepływ produktów przez całe zaplecze.

Szafy, stoły i chłodziarki w sklepach spożywczych i delikatesach

Kategoria Szafy, stoły i chłodziarki obejmuje profesjonalne urządzenia przeznaczone do przechowywania produktów chłodzonych bezpośrednio na zapleczu punktów sprzedaży.

Szafy chłodnicze zapewniają większą pojemność magazynową, stoły chłodnicze łączą chłodzenie z powierzchnią roboczą, natomiast kompaktowe i podblatowe chłodziarki umożliwiają stworzenie podręcznego zapasu przy konkretnym stanowisku.

Rozwiązania te sprawdzają się szczególnie w sklepach spożywczych i delikatesach posiadających działy mięsne, wędliniarskie, serowe, rybne i garmażeryjne oraz własne strefy przygotowania i pakowania produktów.