Nóż do sera Victorinox Fibrox 6.1103.16

Victorinox Fibrox 6.1103.16 – profesjonalny nóż do porcjowania sera

Victorinox Fibrox 6.1103.16 to specjalistyczny nóż przeznaczony do porcjowania bloków, kawałków i mniejszych kręgów sera. Model ma szerokie ostrze o długości 16 cm oraz charakterystyczną rękojeść umieszczoną bezpośrednio nad klingą.

Taka konstrukcja pozwala prowadzić ostrze pionowo i wywierać nacisk w osi cięcia. Ułatwia to uzyskiwanie równych porcji oraz ogranicza przechylanie klingi podczas dzielenia bardziej zwartych produktów.

Szerokie ostrze długości 16 cm

Szeroka klinga zapewnia dużą powierzchnię roboczą i stabilność podczas porcjowania sera. Długość 16 cm dobrze sprawdza się przy mniejszych blokach, kawałkach i kręgach, które wymagają zdecydowanego, pionowego cięcia.

Prosta krawędź tnąca pozwala rozłożyć nacisk na większej długości ostrza. Nóż może być wykorzystywany do dzielenia serów półtwardych i twardych na mniejsze porcje przeznaczone do sprzedaży, ekspozycji lub dalszej obróbki.

Rękojeść umieszczona nad ostrzem

Charakterystyczna górna rękojeść pozwala przyłożyć siłę bezpośrednio nad klingą. Pomaga to kontrolować kierunek cięcia i równomiernie dociskać ostrze do produktu.

Konstrukcja różni się od klasycznych noży kuchennych z rękojeścią umieszczoną za ostrzem. Jest przeznaczona przede wszystkim do ruchu prowadzonego pionowo w dół, a nie do kołysania, filetowania czy wykonywania długich cięć posuwistych.

Do profesjonalnego porcjowania sera

Model 6.1103.16 sprawdzi się w sklepach z serami, delikatesach, gastronomii, zakładach przetwórstwa mleczarskiego oraz na stanowiskach przygotowywania produktów do sprzedaży.

Szeroka klinga i centralnie umieszczona rękojeść ułatwiają uzyskiwanie powtarzalnych porcji. Nóż może być wykorzystywany zarówno do wstępnego dzielenia większego kawałka, jak i przygotowywania mniejszych elementów do pakowania oraz prezentacji.

Najważniejsze zalety

• ostrze długości 16 cm – odpowiednie do mniejszych bloków i kręgów sera,
• szeroka klinga – zapewnia stabilność podczas porcjowania,
• prosta krawędź tnąca – równomiernie rozkłada nacisk na produkt,
• rękojeść nad ostrzem – umożliwia kontrolowane cięcie pionowe,
• stabilny kierunek pracy – ogranicza przechylanie klingi podczas cięcia,
• czarna rękojeść – uniwersalna i łatwa do rozpoznania na stanowisku pracy,
• profesjonalne zastosowanie – do sklepów, delikatesów i gastronomii,
• możliwość mycia w zmywarce – ułatwia utrzymanie narzędzia w czystości.

Zastosowanie noża Victorinox 6.1103.16

• porcjowanie bloków sera,
• dzielenie mniejszych kręgów sera,
• przygotowywanie porcji do sprzedaży,
• cięcie serów półtwardych,
• cięcie serów twardych,
• przygotowywanie sera do pakowania,
• porcjowanie produktów w delikatesach,
• praca na stanowiskach serowarskich i gastronomicznych.

Jak prawidłowo używać noża do sera?

Produkt należy ułożyć na stabilnej desce, a następnie ustawić ostrze w wybranym miejscu cięcia. Rękojeść powinna być chwytana pewnie, a nacisk kierowany pionowo w dół.

Noża nie należy wykorzystywać do podważania, skręcania ostrza w produkcie ani uderzania bokiem klingi. Przy bardzo dużych kręgach sera należy dobrać model o długości ostrza odpowiedniej do szerokości produktu.

Czyszczenie i pielęgnacja

Nóż można myć w zmywarce, jednak dla możliwie długiego zachowania ostrości zalecane jest mycie ręczne bezpośrednio po zakończeniu pracy. Ostrze i rękojeść należy umyć ciepłą wodą z dodatkiem łagodnego detergentu, a następnie dokładnie osuszyć.

Nóż należy przechowywać w sposób zabezpieczający krawędź tnącą przed kontaktem z innymi metalowymi narzędziami. Nie powinien być używany do podważania, przecinania kości ani uderzania w twarde powierzchnie.