Wysoka jakość wykonania – stal nierdzewna i dno o grubości 12 mm

Jednym z kluczowych atutów modelu BR50-78 G jest jego solidna, w pełni stalowa konstrukcja. Zewnętrzna obudowa i pokrywa wykonane są z wysokogatunkowej stali nierdzewnej, odpornej na działanie czynników mechanicznych i chemicznych, co zapewnia wieloletnią trwałość i prostotę utrzymania czystości.

Wanna patelni posiada dno wykonane ze specjalnego stopu stali o grubości 12 mm, co gwarantuje równomierne rozprowadzanie ciepła na całej powierzchni roboczej. Dzięki temu nawet najbardziej wymagające potrawy, takie jak mięsa, warzywa czy dania jednogarnkowe, są przygotowywane w sposób jednolity, bez ryzyka przypaleń lub niedosmażeń.

Gazowe źródło zasilania – ekonomiczne i szybkie nagrzewanie

Patelnia gazowa BR50-78 G została wyposażona w wydajne palniki gazowe o mocy 14 kW (12040 kcal/h), które umożliwiają szybkie osiąganie wymaganej temperatury. Tego rodzaju zasilanie pozwala na błyskawiczną gotowość do pracy, ograniczając straty energii i zwiększając efektywność kuchni.

Dzięki łatwej regulacji intensywności płomienia kucharz ma pełną kontrolę nad procesem obróbki termicznej. Takie rozwiązanie pozwala na idealne dopasowanie parametrów smażenia do konkretnych składników – od delikatnych ryb po smażone mięsa.

Uchylna misa – wygodne i bezpieczne użytkowanie

Kluczową cechą wyróżniającą uchylną patelnię gazową BR50-78 G jest możliwość ręcznego mechanicznego lub automatycznego uchylania misy. To ergonomiczne rozwiązanie nie tylko znacznie przyspiesza opróżnianie urządzenia, ale też minimalizuje ryzyko poparzeń i urazów mięśniowo-szkieletowych.

Patelnia uchylna pozwala bez wysiłku przekładać gotowe dania do pojemników GN, garnków lub na tace, eliminując potrzebę ręcznego wybierania potraw. Taki system sprawdza się szczególnie dobrze w przypadku gęstych potraw, takich jak bigos, leczo.

Udoskonalony kształt leja – szybkie i higieniczne opróżnianie patelni

Nowoczesna forma misy została zaprojektowana z myślą o codziennym użytkowaniu w profesjonalnych warunkach. Udoskonalony kształt leja usprawnia proces opróżniania patelni, kierując zawartość wprost do podstawionych naczyń i minimalizując ryzyko rozlewania.

To szczególnie ważne w dynamicznym środowisku gastronomicznym, gdzie liczy się każda sekunda i maksymalna higiena. Połączenie funkcji uchylnej misy i leja o zoptymalizowanym profilu to gwarancja sprawnej, bezpiecznej i czystej pracy.

Wbudowany zawór wodny – wygoda i bezpieczeństwo

Ważnym udogodnieniem zastosowanym w modelu BR50-78 G jest zawór do napuszczania wody, który pozwala bezpośrednio wprowadzić wodę do wnętrza patelni – zarówno w trakcie gotowania, jak i podczas procesu czyszczenia. To rozwiązanie eliminuje konieczność korzystania z zewnętrznych źródeł wody i przyczynia się do zachowania ciągłości pracy.

Dzięki zaworowi wodnemu operator może w sposób kontrolowany dodać płyn do duszenia lub zagotowania potrawy, co znacząco zwiększa funkcjonalność urządzenia i jego zastosowanie w różnorodnych technikach kulinarnych.

Ergonomia i bezpieczeństwo pracy w gastronomii

Projekt urządzenia uwzględnia również ergonomię oraz bezpieczeństwo operatora. Wysokość robocza 900 mm, kompaktowe wymiary 800 x 700 x 900 mm, antypoślizgowe nóżki i solidna pokrywa z nierdzewki pozwalają na komfortowe i higieniczne użytkowanie w intensywnie eksploatowanej przestrzeni kuchennej.

Możliwość wyboru między ręcznym a automatycznym uchylaniem misy pozwala dostosować urządzenie do preferencji i wymagań konkretnej kuchni. Wszystkie elementy mające kontakt z żywnością są zgodne z obowiązującymi normami sanitarnymi HACCP.