Zrębki wędzarnicze bukowe RÄUCHERGOLD® HBK 750/2000 – Profesjonalna jakość dla wymagających

Drobne zrębki drewniane do wędzenia – perfekcja smaku z natury

Zrębki wędzarnicze RÄUCHERGOLD® HBK 750/2000 to produkt stworzony z myślą o profesjonalistach z branży spożywczej oraz wymagających miłośnikach domowego wędzenia. Wykonane w 100% z naturalnego, wyselekcjonowanego drewna bukowego pochodzącego z regionalnych i zrównoważonych upraw leśnych, oferują doskonałe parametry techniczne oraz niezrównaną jakość dymu. Dzięki drobnej granulacji typu 750-2000 zrębki te zapewniają optymalny rozwój dymu przy zadanej temperaturze żarzenia, co przekłada się na apetyczną barwę, wyjątkowy aromat i bezpieczeństwo stosowania w przemyśle spożywczym.

100% naturalne, 100% bezpieczne dla żywności

Wybierając RÄUCHERGOLD® HBK 750/2000, inwestujesz w produkt, który łączy tradycję naturalnego wędzenia z nowoczesnymi standardami bezpieczeństwa żywności. Zrębki są wytwarzane w procesie certyfikowanym zgodnie z normami HACCP oraz DIN EN ISO 9001:2015, co zapewnia pełną kontrolę jakości na każdym etapie produkcji. Dodatkowo, produkt posiada certyfikaty HALAL i KOSZER, co czyni go uniwersalnym rozwiązaniem w zakładach produkujących żywność dla różnych rynków i kultur.

Dlaczego warto wybrać zrębki RÄUCHERGOLD® HBK 750/2000?

Perfekcyjnie dobrana granulacja dla najlepszych efektów

Granulacja typu 750-2000 oznacza drobne, precyzyjnie przesiane frakcje drewna, które idealnie nadają się do generowania tzw. dymu żarzącego. Dzięki temu zrębki te są rekomendowane do stosowania w:

• przemysłowych systemach wędzarniczych,

• nowoczesnych wędzarniach komorowych,

• urządzeniach BBQ dla zaawansowanych użytkowników.

Wąskie spektrum ziarnistości gwarantuje równomierne żarzenie i stabilną emisję dymu, co skraca czas wędzenia, poprawia wydajność produkcji i redukuje ryzyko powstawania niepożądanych substancji, takich jak smoła czy sadza.

Buk – klasyka wędzenia w najlepszym wydaniu

Zrębki bukowe uznawane są za złoty standard w wędzeniu dzięki swojemu zrównoważonemu profilowi smakowemu. Zapewniają:

• delikatny, ale wyrazisty aromat,

• brak dominujących nut żywicznych,

• uniwersalność – idealne zarówno do mięs, ryb, serów, jak i warzyw.

Dzięki temu zrębki RÄUCHERGOLD® HBK 750/2000 z drewna bukowego są rekomendowane do wszystkich typów produktów spożywczych, niezależnie od ich specyfiki czy przeznaczenia.

Certyfikowana jakość i bezpieczeństwo na każdym etapie

Zaawansowany proces produkcji

Produkcja zrębków RÄUCHERGOLD® odbywa się w zamkniętym, kontrolowanym procesie technologicznym, spełniającym najwyższe standardy jakościowe:

• drewno pochodzi wyłącznie z lasów z certyfikatem PEFC,

• surowiec jest świeży, nieprzetworzony i wolny od jakichkolwiek dodatków chemicznych,

• zrębki są oczyszczone z kory i odpyłowane, co zapewnia czysty i stabilny dym,

• kontrolowana wilgotność optymalizuje proces wędzenia i minimalizuje straty produkcyjne.

Pełna identyfikowalność i zgodność z normami

Każda partia produktu posiada pełną dokumentację pochodzenia i spełnia wymagania certyfikacji:

• HACCP – bezpieczeństwo i higiena żywności,

• DIN EN ISO 9001:2015 – system zarządzania jakością,

• DIN EN ISO 50001:2011 – efektywność energetyczna,

• HALAL i KOSZER – zgodność religijna.

Dzięki temu zrębki RÄUCHERGOLD® są stosowane w najbardziej wymagających zakładach przetwórstwa mięsnego i rybnego na całym świecie.

Korzyści dla przemysłu i pasjonatów wędzenia

Optymalizacja procesów

Zrębki HBK 750/2000 zapewniają:

• krótszy czas wędzenia dzięki wysokiej aktywności dymotwórczej,

• zredukowaną ilość osadów (smoła, sadza), co zmniejsza częstotliwość czyszczenia systemów,

• mniejsze straty masy produktu końcowego,

• wyższą wydajność i powtarzalność procesów.

Naturalność i zrównoważony rozwój

Produkt w pełni wpisuje się w filozofię ekologicznej produkcji:

• drewno z lokalnych lasów zarządzanych w sposób zrównoważony,

• 100% naturalny, bez środków chemicznych,

• wspiera krótkie łańcuchy dostaw i odpowiedzialną gospodarkę leśną.

RÄUCHERGOLD® – 150 lat tradycji i nowoczesnych rozwiązań

Mistrzowie dymu dla przemysłu spożywczego

Marka RÄUCHERGOLD® to synonim najwyższej klasy materiałów wędzarniczych. Dzięki 150-letniemu doświadczeniu w technologii włókien roślinnych i współpracy z czołowymi producentami systemów wędzarniczych, firma JRS dostarcza produkty, które idealnie odpowiadają na potrzeby współczesnego przemysłu spożywczego.

Nowe pomysły na smak dzięki różnorodności drewna

Choć zrębki bukowe są najbardziej uniwersalne, marka oferuje również inne warianty, jak dąb, świerk, czereśnia czy olcha, umożliwiając tworzenie nowych, unikalnych profili smakowych dostosowanych do indywidualnych preferencji i oczekiwań klientów. W przypadku zainteresowania hurtowymi ilościami na zrębki wykonane z innego rodzaju drewna, prosimy o kontakt mailowy.