Zrębki wędzarnicze bukowe RÄUCHERGOLD® KL 1/4 – Profesjonalna jakość w średniej frakcji 2,5-3,5 mm

Średnie zrębki wędzarnicze do wszechstronnych zastosowań – optymalny balans dymu i efektywności

Zrębki wędzarnicze RÄUCHERGOLD® KL 1/4 o średniej granulacji 2,5-3,5 mm to idealny wybór dla przemysłu spożywczego, zakładów przetwórczych oraz rzemieślników, którzy oczekują precyzyjnego i powtarzalnego efektu wędzenia. Produkowane z wyselekcjonowanego drewna bukowego pochodzącego z certyfikowanych lasów PEFC, zrębki te łączą w sobie tradycyjny aromat i nowoczesne standardy bezpieczeństwa żywności. Dzięki ich uniwersalnej wielkości, model KL 1/4 sprawdza się zarówno w średnich, jak i dużych systemach dymienia, gwarantując optymalny rozwój dymu i skrócony czas procesu.

100% naturalne, 100% zgodne z normami spożywczymi

Każda partia zrębków RÄUCHERGOLD® KL 1/4 powstaje w procesie HACCP oraz spełnia wymagania normy DIN EN ISO 9001:2015, co zapewnia pełne bezpieczeństwo w zastosowaniach przemysłowych i rzemieślniczych. Dodatkowe certyfikaty HALAL oraz KOSZER poszerzają możliwości ich wykorzystania na rynkach międzynarodowych.

Dlaczego zrębki RÄUCHERGOLD® KL 1/4 to wybór profesjonalistów?

Średnia frakcja 2,5-3,5 mm – balans między intensywnością a czasem spalania

Zrębki KL 1/4 zostały opracowane specjalnie z myślą o:

• systemach wędzarniczych, które wymagają kontrolowanego, intensywnego dymu,

• zastosowaniach, gdzie liczy się krótszy czas procesu bez utraty jakości,

• produkcji wyrobów, gdzie jednolita barwa i stabilny aromat to kluczowe kryteria.

Dzięki swojej średniej granulacji, zrębki te zapewniają szybsze żarzenie w porównaniu do grubszych frakcji, jednocześnie zachowując pełną kontrolę nad procesem dymienia.

Buk – uniwersalny profil smakowy dla wszystkich produktów

Drewno bukowe stanowi złoty standard w procesach wędzarniczych dzięki swoim właściwościom:

• łagodny, neutralny aromat, który podkreśla naturalny smak wędzonych wyrobów,

• apetyczna, złocistobrązowa barwa, pożądana zarówno przy wędzeniu mięsa, jak i ryb czy serów,

• pełna kompatybilność z różnymi gatunkami żywności: od kiełbas i szynki, przez ryby i sery, aż po roślinne alternatywy.

Zrębki RÄUCHERGOLD® KL 1/4 doskonale nadają się do zastosowania w produkcji wyrobów klasy premium, gdzie kluczowe są jakość i powtarzalność.

Certyfikowana jakość i pełna kontrola procesu

Zamknięta, certyfikowana produkcja

Zrębki wędzarnicze RÄUCHERGOLD® powstają z surowców najwyższej klasy:

• drewno pochodzi z lasów certyfikowanych PEFC,

• materiał jest oczyszczony z kory i odpyłowany,

• wilgotność surowca jest starannie kontrolowana, co zapewnia powtarzalność i optymalną emisję dymu.

Produkcja jest w pełni zgodna z najwyższymi standardami:

• HACCP – bezpieczeństwo żywności na każdym etapie,

• ISO 9001 – system zarządzania jakością,

• ISO 50001 – efektywność energetyczna,

• HALAL i KOSZER – zgodność z wymaganiami religijnymi.

Pełna identyfikowalność i kontrola jakości

Każda partia zrębków KL 1/4 posiada pełną dokumentację identyfikacyjną i jest testowana aplikacyjnie w wewnętrznym centrum technologii mięsnej JRS. To gwarancja, że klient otrzymuje produkt o niezmiennie wysokich parametrach.

Korzyści płynące z wyboru zrębków RÄUCHERGOLD® KL 1/4

Optymalizacja procesów technologicznych

Zrębki o średniej granulacji oferują szereg zalet:

• krótszy czas wędzenia w porównaniu do grubszych frakcji,

• wyższa wydajność systemów dymienia,

• czystszy proces dzięki dedustacji i braku kory,

• mniejsze straty masowe produktu końcowego,

• ograniczenie osadzania się smoły i sadzy w urządzeniach.

Naturalne i zrównoważone pochodzenie

Produkt w pełni odpowiada współczesnym standardom zrównoważonego rozwoju:

• drewno pochodzi z lokalnych, certyfikowanych lasów,

• brak jakichkolwiek dodatków chemicznych,

• pełna zgodność z przepisami UE dotyczącymi bezpieczeństwa żywności.

RÄUCHERGOLD® – Tradycja, która wyznacza standardy od 150 lat

Ekspert w dziedzinie dymienia dla przemysłu spożywczego

Firma JRS, twórca marki RÄUCHERGOLD®, to europejski lider w produkcji naturalnych materiałów do wędzenia, obecny na rynku od ponad 150 lat. Dzięki ścisłej współpracy z producentami systemów wędzarniczych oraz laboratoriami badawczymi, marka ta dostarcza produkty, które łączą tradycję z nowoczesną technologią.

Bogata gama smaków i aromatów

Choć zrębki bukowe to standardowy wybór, RÄUCHERGOLD® oferuje również szeroki wybór innych gatunków, takich jak dąb, świerk, czereśnia czy olcha. Umożliwia to producentom żywności kreowanie unikalnych profili smakowych, dopasowanych do zróżnicowanych oczekiwań konsumentów na całym świecie.