Deska do krojenia HACCP Tomgast T-4060-GR to niezbędny element wyposażenia profesjonalnych kuchni. Wykonana z wysokiej jakości polietylenu HDPE 500, spełnia najwyższe standardy higieny i bezpieczeństwa określone w systemie HACCP. Dzięki zielonemu kolorowi wpisuje się w system kodowania barw, umożliwiający organizację pracy i zapobieganie krzyżowemu przenoszeniu bakterii.

Wysokiej jakości materiał – trwałość i odporność

Deska została wykonana z polietylenu o wysokiej gęstości HDPE 500, który charakteryzuje się dużą odpornością na wilgoć, przebarwienia oraz uszkodzenia mechaniczne. Ten materiał zapewnia:

• Odporność na wysokie temperatury do 90°C, co umożliwia mycie w profesjonalnych zmywarkach w krótkich cyklach.
• Odporność na działanie kwasów spożywczych oraz tłuszczów, dzięki czemu idealnie nadaje się do krojenia warzyw i owoców.
• Brak wchłaniania zapachów i plam, co pozwala na długotrwałe użytkowanie bez utraty estetyki i higieny.

Zielona deska w systemie HACCP – bezpieczna praca w kuchni

System HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) to zestaw zasad higieny i bezpieczeństwa stosowany w gastronomii. Zielona deska przeznaczona jest do krojenia warzyw i owoców, co zapobiega kontaminacji krzyżowej z innymi produktami, takimi jak mięso czy nabiał.

Dostępne kolory desek HACCP:

• Żółta – do krojenia drobiu
• Biała – do produktów mlecznych i pieczywa
• Czerwona – do surowego mięsa
• Zielona – do warzyw i owoców
• Brązowa – do produktów wędzonych
• Niebieska – do ryb i owoców morza

Dzięki temu systemowi można ograniczyć ryzyko przenoszenia bakterii i utrzymać najwyższy poziom higieny w kuchni.