Kije wędzarnicze

Kije wędzarnicze Diamant Line wykonane są z wysokiej jakości materiałów, które są odporne na wysokie temperatury i korozję. Najpopularniejsze są kije ze stali nierdzewnej, które charakteryzują się dużą wytrzymałością oraz łatwością w czyszczeniu i konserwacji. 

Używanie kijów wędzarniczych pozwala na maksymalne wykorzystanie przestrzeni wewnątrz komory wędzarniczej, umożliwiając zawieszenie dużej ilości produktów jednocześnie. Produkty są umieszczane na kijach za pomocą specjalnych haków, co pozwala na ich równomierne rozmieszczenie i swobodne cyrkulowanie dymu wokół każdego kawałka mięsa czy ryby.

Kluczowym aspektem w procesie wędzenia jest kontrola temperatury i wilgotności, a także odpowiedni dobór drewna, z którego uzyskuje się dym. Kije wędzarnicze muszą być dostosowane do specyfiki wędzarni oraz rodzaju wędzonych produktów, aby zapewnić optymalne warunki dla każdego etapu wędzenia. Dzięki kijom wędzarniczym możliwe jest uzyskanie charakterystycznego smaku i aromatu, który wyróżnia tradycyjnie wędzone produkty na tle innych metod konserwacji żywności.