Szkło, filiżanki i dzbanki

Szkło, filiżanki i dzbanki do gastronomii należą do najczęściej używanego wyposażenia w barach i pubach. To właśnie w nich podawane są woda, napoje gazowane, soki, lemoniady, drinki, koktajle, kawa, herbata i inne napoje dostępne w karcie.

W praktyce każdy lokal potrzebuje kilku różnych typów naczyń. Inne szkło sprawdzi się przy klasycznym drinku, inne przy wodzie lub soku, a jeszcze inne przy kawie czy herbacie. Dlatego warto budować zestaw w oparciu o rzeczywiste menu i sposób obsługi.

Dobrze dobrane szklanki, filiżanki i dzbanki gastronomiczne pomagają stworzyć spójny serwis i ułatwiają codzienną pracę personelu.

Szklanki do napojów

Szklanki do napojów są podstawą wyposażenia każdego baru i pubu.

Mogą być wykorzystywane do serwowania:

• wody,
• soków,
• napojów gazowanych,
• lemoniady,
• napojów bezalkoholowych,
• drinków,
• koktajli.

Warto posiadać kilka pojemności dopasowanych do różnych pozycji w menu.

Szklanki do drinków

Szklanki do drinków występują w wielu formach i pojemnościach.

W zależności od rodzaju koktajlu mogą być używane wysokie, niskie lub bardziej specjalistyczne modele.

W cocktail barze dobrze dobrane szkło jest ważną częścią prezentacji napoju.

Szklanki wysokie

Wysokie szklanki dobrze sprawdzają się przy long drinkach, lemoniadach, sokach i napojach z dużą ilością lodu.

Są bardzo uniwersalne i mogą być stosowane w większości barów i pubów.

Szklanki niskie

Niskie szklanki są często wykorzystywane do alkoholi mocnych, drinków serwowanych na lodzie oraz krótszych koktajli.

Warto dopasować ich pojemność do sposobu serwowania w danym lokalu.

Szklanki do wody

Szklanki do wody powinny być wygodne, uniwersalne i łatwe do szybkiego uzupełniania na sali.

Dobrze sprawdzają się zarówno w pubie, jak i barze hotelowym czy kawiarni.

Szklanki do soków

Szklanki do soków mogą mieć różne pojemności w zależności od wielkości porcji sprzedawanej w lokalu.

Warto wybierać modele, które można wykorzystać także do innych napojów bezalkoholowych.

Szkło do cocktail baru

W cocktail barze szkło ma szczególnie duże znaczenie.

Napój powinien być dopasowany do rodzaju szkła nie tylko pod względem pojemności, ale także sposobu prezentacji.

Dlatego warto posiadać zestaw kilku podstawowych typów szklanek.

Szkło do pubu

W klasycznym pubie najlepiej sprawdzają się modele uniwersalne i dostosowane do dużej rotacji.

Ważne jest, aby szkło można było sprawnie myć, przechowywać i szybko ponownie wprowadzać do obiegu.

Szkło do baru hotelowego

Bar hotelowy potrzebuje bardziej wszechstronnego zestawu.

W ciągu dnia mogą być używane szklanki do wody i soków, a wieczorem do drinków i napojów mieszanych.

Filiżanki do kawy

Filiżanki do kawy są ważnym elementem wyposażenia lokali, które oferują espresso, cappuccino, latte i inne napoje kawowe.

Warto dopasować ich pojemność do rodzaju przygotowywanego napoju.

Filiżanki do espresso

Filiżanki do espresso są mniejsze i przeznaczone do krótkich kaw.

Powinny dobrze współpracować z używanym ekspresem i mieścić się na jego podstawce.

Filiżanki do cappuccino

Filiżanki do cappuccino mają większą pojemność i pozwalają wygodnie podawać napoje mleczne.

W barach i kawiarniach dobrze jest posiadać ich większy zapas ze względu na częstą rotację.

Filiżanki do herbaty

Filiżanki do herbaty mogą być stosowane zarówno z klasycznym spodkiem, jak i w prostszym serwisie.

W barach hotelowych i kawiarniach warto dobrać je do charakteru całej zastawy.

Kubki do napojów gorących

W mniej formalnych lokalach zamiast filiżanek mogą być wykorzystywane kubki do kawy i herbaty.

Są praktyczne i dobrze sprawdzają się przy większych porcjach napojów.

Spodki do filiżanek

Spodki pomagają uzupełnić serwis kawowy i herbaciany.

Pozwalają podać łyżeczkę, cukier lub mały dodatek bezpośrednio przy filiżance.

Dzbanki do wody

Dzbanki do wody są jednym z najbardziej uniwersalnych elementów wyposażenia sali.

Mogą być wykorzystywane do serwowania wody przy stolikach, podczas spotkań, konferencji i obsługi grup.

Dzbanki do soków

Dzbanki do soków dobrze sprawdzają się przy obsłudze większych stolików, śniadaniach hotelowych i bufetach.

Pozwalają przygotować kilka porcji napoju jednocześnie.

Dzbanki do lemoniady

Dzbanki do lemoniady są szczególnie popularne w barach i kawiarniach w sezonie wiosenno-letnim.

Mogą służyć także do serwowania wody smakowej, herbat mrożonych i innych napojów przygotowywanych w większej objętości.

Dzbanki do herbaty

Dzbanki do herbaty pozwalają podać kilka filiżanek jednocześnie i dobrze sprawdzają się przy serwisie stolikowym.

Warto dopasować ich pojemność do liczby osób i charakteru lokalu.

Dzbanki do kawy

W lokalach serwujących kawę przelewową lub przygotowywaną w większej ilości przydatne są dzbanki do kawy.

Mogą być wykorzystywane przy śniadaniach, bufetach i obsłudze większych grup.

Dzbanki do mleka

Dzbanki do mleka mogą służyć zarówno do serwowania mleka przy stoliku, jak i do pracy przy stanowisku kawowym.

Ich pojemność warto dopasować do sposobu wykorzystania.

Karafki i dzbanki

W części lokali dzbanki mogą być uzupełniane przez karafki do wody, soków i napojów.

Sprawdzają się szczególnie w bardziej eleganckim serwisie.

Serwowanie napojów zimnych

Do napojów zimnych warto dobrać szkło odpowiadające pojemności porcji, ilości lodu i dodatkom.

Woda, lemoniada, sok i drink mogą wymagać zupełnie różnych naczyń.

Serwowanie napojów gorących

Przy kawie i herbacie szczególne znaczenie ma pojemność filiżanki i sposób podania.

Dobrze dobrana zastawa pomaga zachować spójny wygląd całego serwisu.

Zestaw szkła do małego baru

W małym lokalu najlepiej ograniczyć liczbę typów szkła do najbardziej uniwersalnych modeli.

Podstawowy zestaw może obejmować:

• szklanki wysokie,
• szklanki niskie,
• szklanki do wody,
• filiżanki do kawy,
• dzbanki do napojów.

Pozwala to obsłużyć większość podstawowych zamówień.

Zestaw do dużego pubu

W większym pubie potrzebna będzie przede wszystkim odpowiednia liczba sztuk.

W godzinach szczytu szkło powinno być dostępne nawet wtedy, gdy część znajduje się w zmywarce.

Zestaw do cocktail baru

W cocktail barze warto stworzyć bardziej rozbudowany zestaw szklanek i naczyń.

Różne rodzaje drinków wymagają kilku formatów szkła, dlatego dobrze jest przeanalizować całą kartę przed zakupem.

Zestaw do baru hotelowego

Bar hotelowy powinien posiadać wyposażenie zarówno do napojów zimnych, jak i gorących.

Przydatne będą szklanki, filiżanki, kubki oraz kilka rodzajów dzbanków.

Szkło i filiżanki a zmywarka

Przy wyborze warto uwzględnić sposób mycia.

Szkło i filiżanki powinny mieścić się w używanych koszach do zmywarek i być wygodne do regularnego zmywania.

Kosze do szkła

Dobrze dobrane kosze pomagają uporządkować szklanki podczas cyklu zmywania.

Ma to szczególne znaczenie przy wysokich lub delikatniejszych modelach.

Przechowywanie szkła

Szklanki powinny znajdować się blisko miejsca przygotowywania napojów.

Warto uporządkować je według typów, aby barman mógł szybko sięgnąć po właściwy model.

Przechowywanie filiżanek

Filiżanki warto przechowywać w pobliżu ekspresu lub stanowiska kawowego.

Pozwala to ograniczyć zbędne ruchy podczas przygotowywania napojów.

Przechowywanie dzbanków

Dzbanki zajmują więcej miejsca niż szkło, dlatego warto wyznaczyć im osobną półkę lub strefę.

W lokalach korzystających z nich intensywnie powinny być łatwo dostępne dla obsługi.

Ile szkła potrzeba do baru?

Liczba sztuk powinna uwzględniać:

• liczbę miejsc,
• rotację gości,
• czas zmywania,
• liczbę typów napojów,
• godziny największego ruchu.

Warto posiadać zapas większy niż maksymalna liczba jednocześnie używanych naczyń.

Jak dobrać szklanki do baru?

Przy wyborze warto zwrócić uwagę na:

• pojemność,
• kształt,
• rodzaj napoju,
• częstotliwość użytkowania,
• sposób przechowywania,
• kompatybilność z koszami do zmywarek.

Jak dobrać filiżanki?

Warto dopasować je do:

• rodzaju kawy,
• wielkości porcji,
• ekspresu,
• stylu lokalu,
• sposobu serwowania.

Nie każda filiżanka będzie odpowiednia do każdego napoju.

Jak dobrać dzbanki?

Najważniejsze są:

• pojemność,
• wygoda uchwytu,
• sposób nalewania,
• materiał,
• rodzaj napoju,
• zastosowanie przy stoliku lub bufecie.

Szkło, filiżanki i dzbanki — wyposażenie barów i pubów

Szkło, filiżanki i dzbanki są podstawą codziennego serwisu napojów w profesjonalnym lokalu.

Odpowiednio dobrane szklanki do drinków i napojów, filiżanki do kawy i herbaty oraz dzbanki do wody, soków i lemoniady pozwalają stworzyć funkcjonalne wyposażenie dopasowane do rzeczywistego menu.

To podstawowe wyposażenie dla barów, pubów, cocktail barów, kawiarni, hoteli i innych lokali gastronomicznych, w których napoje stanowią ważną część oferty.